بعض الطرق لعمل البوظه او الايسكريم

البوظه اللذيذه
المقادير
=======
6 فناجين حليب
5 صفار بيض مخفوق
5 بياض بيض مخفوق
1 م ك دقيق
2م ك نشاء
فنجان سكر او اقل حسب الذوق
عطر فانيلا او موز او لوز او غيره
1 فنجان قشطه مخفوق جيدا
================
الطريقـــــــه
---------------
امزجي السكر والنشاء والدقيق ثم اضيفي قليلا من الحليب حتى ينعم ثم اضيفي باقي الحليب وضعيه على النار وحركي بدون انقطاع حتى يغلي واسكبيه على صفار البيض وحركيه جيدا وضعيه ثانيه على النار وحركيه دقيقه واحده وارفعيه من على النار ودعيه يبرد وبعد ذلك اضيفي له بياض البيض والقشطه واخقيه جيدا ثم ضعي المزيج بالفريزر او اله البوظه
ملاحظه
=====
لكي تعملي اصناف مختلفه
1/ لوني المزيج بالصبغه فتعطيها منظرا جميلا كلون البنفسج وعطر البنفسج وغيره
2 اضيفي 3 ملاعق ك من الكاكاو ممزوجه بالنشاء او شو كلاطه مذوبه في اناء فوق ماء يغلي ومضافه للحليب
3/ اضيفي قليلا من البزور كالفستق واللوز واجوز المدقوق قبل وضعه بالتجميد
4/ اضيفي للمزيج قبل تجميده فواكه مطبوخه ومحلاه بالسكر ومهروسه ومصفاه بمصفاه ويفضل استعمال البرتقال والتوت واتلموز طازجا وليس مطبوخا
5/ اضيفي مبروش ولب البرتقال قبل وضع المزيج بالتجميد
6/ لكي تعملي بوظه مخلوطه اضيفي خليطا من الفواكه مطبوخه او غير مطبوخه قبل وضع المزيج باله التجميد

بوظه البزور
مقادير
----
8 فناجين حليب
سكر حسب الذوق
4 بيضات 3-4 ملاعق ك كورنفلاور
1م ك عطر او روح الفانيلا
ثمن م ص ملح
2فنجان قشطه مخفوقه حتى يشتد
نصف فنجان لوز مفروم ناعم
نصف فنجان فستق حلبي مفروم ناعم
نقطه صبغه لاجل التلوين
=======
الطريقه
-----
اخفقي البيض جيدا حتى يشتد وانتي تخفقي اضيفي السكر بالتدريج وبعد ذلك اخلطي النشاء مع معلقه ك من السكر وقليل من الحليب واضيفها الى البيض ثم ثم ضعي باقي الحليب على النار حتى يغلي وانتي تحركي اضيفي اليه مزيج البيض والنشاء ومتى بلغ درجه الغليان انزليه عن النار واضيفي اليه الملح والفانيلا واتركيه حتى يبرد وصفيه بمنخل ثم اضيفي له القشور والفستق والصبغه للتلوين وبعدها الى اله التجميد

بوظه الثمار
----------
المقادير
=======
1 فنجان حليب
5 بياض بيض
2 فناجين مشمش مهروس
سكر حسب الذوق
فنجان وثلث قشطه
--------------
الطريقه
اهرسي المشمش حتى ينعم وبعد ذلك رشي عليه السكر واتركيه 6 ساعات ثم صفيه وخذي العصير وضعيه جانبا واالان امزجي الحلليب والقشطه وزلال البيض ثم ضعيه باله التجميد قليلا وبعد ذلك اضيفي له عصير المشمش و جمديه
ملاحظه
ان زياده السكر في مزيج البوظه يمنعه من ان يجمد تماما

بوظه الفانيلا
المقادير
-----
13 فنجان حليب
3فناجين سكر
6-8 بيضات
ملعقتان وربع كبيره نشاء
ام ك فانيلا
الطـــــريقه
===========
اخفقي البيض جيدا حتى يشتد واثناء الخفق اضفي السكر بالتدريج وبعد ذلك اخلطي النشاء مع ملعقه كبيره من السكر مع قليل من الحليب واضفيها الى البيض والسكر وحركي جيدا ثم ضعي باقي الحليب على النار حتى يبلغ درجه الغليان وعندها وانتي تحركي اضيفي الحليب بالتدريج الى مزيج البيض والنشاء وضعيه ثانيه على النار ومتى غلى ثانيه انزليه عن النار واضيفي اليه بعض العطر والملح واتركيه حتى يبردتماما وبعد ذلك ضعيه في اله البوظه او جميده بالثلاجه
ملاحظه
=====
اذا خشن المزيج او برغل صفيه بمنخل او مصفاه فينعم قبل ان تضعيه في اله البوظه
كما يمكنك ان تضيفي مع هذه الو صفه قبل وضعها باله البوظه قشطه كثيفه مخفوقه حتى تنعم ويمكنك ايضا ان تضيفي قليلا من الفواكه مقطعه قطعا صغيره ويمكنك ان تضيفي معها وقبل وضعها باله البوظه قليلا من الصبغه والنكهه لااجل التلوين والطعم كعطر البرتقال وصبغه البرتقال او اي نوع من الفواكه

بوظه الموز
=====
المقادير
--------
سكر حسب الزوق
2فنجان قشطه او حليب علب
7 حبات موز
5 فناجين حليب
ملعقه ك عصير ليمون
2 بياض بيضتين مخفوق جيدا ثمن ملعقه صغيره ملح
الطر يقــه
----------
اهرسي الموز في مصفاه واخطيها مع باقي المواد وضعيها باله التجميد