كل عام وانتم بخير ومبارك عليكم الشهر الكريم ..
وتقبل الله الطاعات واعاننا واياكم على صيامه وقيامه وجعلنا من عتقائه من النار يارب العالمين
ووالدينا وازواجنا وذريتنا واهلينا واجدادنا واخواننا واخواتنا والمسلمين والمسلمات يارب العالمين ..
البيتزاء ..
العجينه/
2 ك ماء
2م ك خميره
فنجال سكر
م ك ملح
كوب طحين
نضعهم جميع في زبديه ونحركهم لين يتجانسو ويذوبون مع بعض ثم نضع في زبدية العجانه 3 ك طحين وانا استخدم الكويتي ونصب على الطحين فنجالين زيت زيتون ونحركهم شوي وبعدين نضيف الخلطه الاولى على الطحين ونعجنهم زين ونضيف طحين لو احتجتي ثم بعد العجن نضع كوره العجين بزبديه ونطبطب فوقها بماء دافي ونضع فوقها فوطه مبلله بماء دافئ ونضعها بمكان دافئ ثم نتركها من نص ساعه الى ساعه ..
الصلصه /
7 بندورات مقشرات +ملح+بهارات +زيت+فلفل اسود ..
نضع البندورات بالخلاط وبعدها نضع على النار شوي زيت زيتون ثم نضع عليه البندور ونضيف الاشياء الباقيه ونتركها لين تنشف مويتها ..
نحتاج /
بصل شرائح ..والا مايحب البصل او يتضايق منه ممكن يقطعه مفروم صغير ..
فليفلا شرائح او حلقات ..
نضع شوي زيت زيتون ونضيف البصل والفليفلا ونتركها لين تذبل على خفيف.. شوي بس ..
نحتاج للزينه/
زيتون اسود واخضر حلقات ..مرتدلا حلقات ..مشروم او فطر ..بندوره حلقات ..
نحتاج الى لحمه مفرومه مقلقله شوي حتى النضج مع شوي ملح وفلفل اسود ..
الطريقه ..
نقوم بفرد العجينه بزيت زيتون اذا اردناها غليظه نفردها عادي واذا بدك رقيقه نرققها شوي ونقوم بثقبها بالشوكه علشان ما تنتفش .. ثم نضيف الصلصه ثم البصل والفليفلا ثم اللحمه ثم البندوره والمشروم ثم نبشر الجبنه وانا استخدم نفس نوعيه الجبن اللي بالصور واحيان السنبله اللي تجي قطعه كبيره 60 ريال .. بس يا بنات والله مدري وش صناعتها المره الاخيره ما حصلتها بالسوبرماركت فجبت بدالها مثل ما قلت السنبله .. لكن ان كانت ديناماركيه او امريكيه او صينيه فالله الله بالمقاطعه بهالانذال لا تنسون اللي يحاربون ديننا ورسولنا وربنا اولا واخرا .. وان كانت لا واتمنى احد يعرف ويفيدنا وش صناعتها والا رهيبه مرره بس والله حتى السنبله اعجبتني بعد ..
ثم نضع بالاخير المرتدلا والزيتون ثم باقي الجبن ..
اللحمه ممكن ان نسويها كور ونضعها وكذالك ممكن نضع جبنه بالاطراف كما في الصوره وضعت بالطرف جبنه وبرمتها عليه تطلع لذيذه ..
وهذي محشيه بالطرف جبنه ..
وهذي بيتزا الفقر حقت اختي هههه كانت مسيره علي ما اقول لها الا بيتزا الفقر لان ما بها جبنه ما تاكل الجبن وانا عكسهااا امووت على الجبن فسميتها بيتزا الفقر وهي طبعا انقهرت اقولها ليش تاكلين البيتزا اجل ههههه و تقول حلووووه انتي والله بيتزاك بيتزا الفقر لاني انا بعد ارحمك انك تاكلي جبن هههه عاد تراها مو عارفه اني نزلت صورتها راح تنقهر بس لا تخافون راح اعلمها بس راح تتفاجأ ..:)
هذي عاد سويتها فطيرة لبنه بالزعتر ..ورشيت فوق اللبنه شوت جبنه وفوقهن الزعتر بس لذيذه وترا الصوره وهي ساخنه شوفي كيف اللبنه بالنص ذايبه ..
ملاحظه// تلاحظون بعضهن في كراتين البيتزا وانا احيان اسوي هيك لمن نجيب بيتزا من برا في بعض المناسبات احتفظ بالكراتين بمكان ما في المطبخ ولمن اسوي بيتزا احيان اقدمها بها والله يستانسون مره يصدقون انها من برا هههه...
رقائق السمبوسه بالزيت //
رقائق السمبوسه الجاهزه نفردها ونضع داخلها جبن كيري او مثلثات ثم نبرمها ونسكرها اما بجبن او عجين ثم نضعها بالبيض ثم بالزعتر ونتركها شوي حوالي 5 دقايق مشان تتماسك ثم نقليها ومانحركها داخل الزيت كثير تقلب على الجهتين ثم لمن تخرجيها اكتميها بحافظه او بلاستيك مشان لا تصبح مقرمشه .. او عاد ان حبيتيها مقرمشه بكيفك بس حلاتها وهي بها ليونه ..
وصفه رائعه //
عجينتي للفطائر كلها //
كوب حليب بودره..
4 اكواب طحين ..
2 ماء دافئ ..
2 ملعقه طعام خميره..
نص كاس زيت..
مقدار فنجال قهوه سكر ..
ملعقه شاء ملح..
ملعقه كبيره بكنج بودر ..
الطريقه ..
يوضع الماء ويوضع عليه الحليب والخميره ويحرك جيدا ثم يوضع الزيت والملح والسكر مع الاستمرار بالتحريك وبعدها يوضع الدقيق والبكنج بودر وقد ماتقدري اعجنيها وان احتجتي طحين اضيفي انا اسويها بالعجانه وبصراحه اتركها تعجن لها حوالي 10 دقايق ..
المهم استخدمها بكل فطائري وراااااائعه وعن تجربه مثل القطن بشهادة الجميع انا اخذتها من احدى جاراتي رحت مره ومسويه فطائر واعجبتني مره الفطائر قططططن فطائر السوق والعاده والحشوه حشوة البيت فسألتها من اي محل هذي قالت هذي عملي والله استهبلت وقتها لكن صدقت يوم سويتها ..
انا بالصور ما سويتها كلها لا نصف المقدار فقط ..
الطريقه ..//
كورتها كور متوسطه وخبزتها من تحت ودهنتها بالبيض ورشيتها بالسمسم وحمرتها من فوق ثم فتحتها من النصف وتحشيها الحشوه اللي تحبينها وتعجبك انا حشيتها بندوره وبصله مع بهارات على النار وفلفل اسود ثم بشرت عليها جبنه ..
هذي حشيتها بلبنه وزيتون اخضر شرايح قطعته متوسط ونعناع ناشف فتيته ناااااااعم وخلطتهن مع بعض ولذيذه جدا ..
أخيرا سامحونا طولنا عليكم لكن اسألكم الدعاء لي بظهر الغيب في رمضان ان اعجبتكم الوصفات وماحبيت الا مساعدتكم .. وبالتوفيق للجميع .. الله الله برمضان بالقران والصدقه والاستغفار والصلاة وانواع الطاعات لاتنسين اخوااتي ..وقال صلى الله عليه وسلم :"يا معشر النساء, تصدقن ولو من حليكن فإنكن أكثر أهل النار يوم القيامة " متفق عليه ...
يعطيك العافية