السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم يابنات ؟
اتمنى تكونون بخير ..
طيب انا عندي باستا مرة تجنن ومرة بسيطة وماتكلف زي الي في المطاعم ويمكن احلى ..
تفضلو المقادير :
خضروات مقطعة :
1 حبة كوسى
1 حبة فليقلة باردة
3 اجزاء من حبة الثوم
1 حبة جزر
الجبنة المبشورة مع نوع ثاني من الجبن أي نوع تحبين مو شرط المراعي
وماجي
وطحين وزبدة وحليب مافي مانع لو استخدمتي الحليب المجفف اهم شي يكون ذايب
وماتتركين اثر للتكتل وبالنسبة للطحين ، راح تستخدمين منه كمية بسيطة ومن الزبدة كمان كمية صغيرة
والمكرونة بإمكانك تستخدمين اي نوع يعجبك الغالب يستخدمون للباستا عندنا شكل الفراشات
لكن ابوي وامي ربي يحفظهم مايرغبون لهذا النوع فإضطريت استخدم المكرونة العادية
الطريـــقة :
اول حاجة لازم تشوحين الخضروات المقطعة لغاية ماتذبل تمام
وبعد ماتذبل وانتي تسلقين المكرونة ضيفي الخضرة المقطعة للمكرونة
وتكملي معاها السلق
طيب وبعدها تخلين قدر المكرونة المسلوقة على جنب ( وياليت تخلين المكرونة المسلوقة شوي رطبة )
وتبدأين بالصوص
تحطين بالخلاط لتر حليب + مضاف اليه علبة معجون الطماطم وحبة ماجي وحدة تخلطينهم
وبالتالي تخلين قطعة صغيرة من الزبدة لغاية ماتذوب على نار هادية طبعاً
قبل مايتغير لون الزبدة ضيفي عليه القليل من الطحين حوالي ملعقة كبيرة واحدة بس
وحركي المزيج لغاية ما يختلط الطحين والزبد
وفرغي عليه خليط الحليب وصلصة الطماطم
وتقدرين تضيفين نصف ملعقة طعام كمون مطحون حسب الرغبة
طيب حركي المزيج حركة متواصلة الى ان يتركب خليط الحليب والطحين والزبد سوا
وضيفي عليه مباشرة الجبن المبشور فقط وذوبي نص نص الحبة المتبقية الثانية عندك في موية دافيه
خليها تصير مرقة وضيفيها مع المزيج
راح تحسين ان المزيج حركتة راح تثقل قليل ارفعيه من النار وفرغية على المكرونة
راح تحسين ان المزيج حركتة راح تثقل قليل ارفعيه من النار وفرغية على المكرونة
مجرد ماتحسين ان المزيج امتزج وصار كثيف لاتسيبينه يثقل كثير عشان ماتخسرين شغلك
عشان المكرونة لو تعرضت للهواء العادي ماتجمد زيدي عليه شوية موية اذا لقيتيه ثقل
وهذا شكل المكرونة قبل اضافة الجبن السائل
واضفت عليها الجبن السائل
ملحوظة كمية الجبن لكيسين اذا بتسوين كيس واحد خلي نص الكمية يعني ملعقة طعام وحدة لأن الجبن السائل
مليان دهون انتبهو ولا تنسون ان المكرونة اصلا فيها جبن مبشور وزبدة كل ماقللتي احسن الي بالصور ترا دسمة شوي
:icon31:
وصحن التقديم :
صحتين على قلوبكم يـ قلبي
تحياتي لكم
