المقادير:
1 كوب دقيق منخول/1 كوب ماء/1 ملعقة كبيرة نشا/ زيت غزير للتحمير/ ذرة ملح/1 ملعقة كبيرة زبد/2 بيضة.
للشراب السكري:
كوب ونصف سكر سنترفيش/1 كوب ماء/عصير نصف ليمونة/فايليا.
الطريقة:
يجهز الشراب السكري( يرفع السكر والماء علي النار حتي يغلي، يضاف عصير الليمون ويترك المقدار علي نار هادئة حتي يعقد، تضاف الفانيليا وينزع الريم).
يرفع الزبد علي النار في اناء عميق حتي يذوب، يضاف الماء ويترك حتي يغلي يضاف الدقيق ويقلب المقدار بشدة حتي تصبح العجينة مثل الكرة.
عندما تهدأ العجينة يضاف البيض واحدة واحدة مع التقليب بشدة حتي تصير العجينة ملساء ناعمة.
توضع العجينة في كيس به قمع مشرشر.
يقدح الزيت خفيفا ويغمس مقص في الزيت ويقطع بلح الشام علي هيئة اصابع بالضغط علي الكيس وقطع الوحدات بالمقص. تقلب الوحدات حتي يصير لونها ذهبيا وتنتفخ ترفع بالمقصوصة وتوضع في الشراب السكري البارد ثم ترص في طبق التقديم وتجمل بجوز الهند.