بف بف بفففففففف بس رهيـــــــ بف ـــــب

بف رهيب جربوا بس
البف 000 رهيييييييب 000 لذة ماحصلتش00
المقادير :
4 كاسات دقيق
نصف كاس صغير زيت ما زولا
ملعقة طعام بيكنج بودر
2 بيض + ملح
ماء كافي للعجن
00000000000000000
نصف كيلو لحم مفروم
2 بيض مسلوق
حزمة بقدونس مفرومة
ملح فلفل أسود
000000000000000
طريقة التحضير:
·ينخل الدقيق ويضاف إلية الملح والبيكنج بودرة ويخلط جيدا
·يضاف الزيت ويفرك جيدا مع الدقيق حتى يختفي الزيت 0
·يضاف البيض ويفرك جيدا حتى يختفي البيض تماما 0
·يضاف الماء بالتدرج ويعجن جيدا حتى تصبح عجينه متماسكة نوعا ما 0
·تقسم العجينه إلي أربعة أقسام وتلف باليد جيدا لتصيح مثل الكرة 0
·تدهن صينية بالزيت ثم ترص كرات العجين ثم تدهن وجه الكرات بقليل من الزيت وتغطي بقطعة قماش مبللة 0
·تترك لمدة ساعتين علي الأقل 0
00000000000000000000000000000

طريقة عمل الحشوه :
* يفرم البصل ناعما ويضاف إلي اللحم المفروم وكذلك الملح والفلف الأسود0
· ترفع علي النار وتقلب حتى تنضج 0
· يقطع البيض المسلوق قطعا صغيرة ويضاف إلي اللحم المفروم وكذلك البقدونس ويقلب الخليط جيدا 0
· تفتح العجينة بالنشابة قليلا ثم تفرد باليد حتى تصبح مثل شكل الدائرة الكبيرة وتكون غير رقيقة 0
· ضعي في وسطها ملعقة من اللحم المفروم ثم ضعي عليها النصف الآخر من العجين ثم حديها بالضغط عليها بإصبع اليد ثم مرري عليها بحيث تقطع إلي مربعات 0
· اقدحي الزيت ثم هدئي النار وضعي فيها من حبة ألي حبتين
ورشي بالملعقة الزيت علي وجه البف لكي ينتفخ اقلبيها بهدوء لكي تحمر الوجه الآخر 0
انشليها من الزيت وضعيها علي الورق الخاص للقلي عند التقديم
وبالهناء والعافية 0000 وصحيتين 000000