بلح الشام لو سمحتم

وعليكم السلام
هذة طريقة بلح الشام بس والله ما جربتها..

المقادير
5 بيضات متوسطة الحجم
3 أكواب حجم كبير طحين
2 كوب حجم كبير ماء
14 ملعقة طعام زبدة
ملعقتان صغيره فانيليا
قليل من الملح


الطريقة
يوضع الماء والزبدة والملح في القدر على النار حتي يغلي وتطفأ النار بسرعة. .1
بعدها يضاف اليه الطحين ويضرب بشدة بواسطة مضرب الخشب اليدوي حتي نحصل علي عجينة متماسكة ونتركها تبرد. .2
نضيف البيض وحدة وحدة مع الضرب بملعقة الخشب بين بيضة وأخرى وبعدها نضيف الفانيليا بالنهاية. .3
نبدأ بعمل البلح إما بالقالب الخاص فيها أو بكيس الكريمة وبالعافية

بلح الشام
المقادير:-
1. كوب طحين ابيض.
2. 3بيضات.
3. ثلاث أرباع كوب ماء.
4. 5 ملاعق زيت نباتي.
5. شيره بارده , وزيت نباتي للقلي.
الطريقة:
1. يخلط الماء والزيت في وعاء ويوضع على نار حتى يغلي.
2. يضاف الطحين للوعاء دفعة واحدة ويخلط ويترك ليغلي حتى يتبخر الماء ويصبح الخليط كثيفاً ثم يرفع من على النار ويبرد.
3. بعد ان يبرد الخليط تضاف البيضات الثلاث ,واحدة بعد الاخرى ثم تخلط مع الخليط الى ان يصبح الخليط رقيق القوام.
4. يسخن الزيت في مقلاه ثم توضع عجينة بلح الشام في قمع الكريمة وتخفض الحرارة حتى يكون لونه ذهبيا ًولايحترق بسرعة.
5. تقلب في الزيت حتى تنضج وتحمر ثم ترفع وتصفى من الزيت الزائد ومن ثم توضع في الشيرة المعدة والباردة.
وبالهناء والعافية........

منقول...

طريقه 3:
بلح الشام



كوب ونصف من الدقيق

ملعقة سمن

كوب ماء

بيضة واحدة

زيت للتحمير

مقدار من شراب السكر المعقود (الشيرة)



يوضع الماء في إناء حتى يغلى و تضاف ملعقة السمن

ينزل من النار ويصب الدقيق دفعة واحدة ويقلب بسرعة حتى يختفي الدقيق وتتكون عجينة

يترك حتى يبرد ثم تضاف البيضة وتقلب جيدا

تشكل على شكل طولى أو حسب الرغبة

تقلى في الزيت حتى تحمر وتنشل في مصفاة

تسقى بالشراب وتجمل بجوز الهند أو بالفول السوداني المطحون خشنا

شكراً ام رزان
ولكن انا عندي سوال بالنسبة للشيرة ما تطلع كويسة يكون مذاقها حاد يعنى تعمل حاجة في الحلق ما اعرف انتوا ايش تسموها زي الشرجة مش عارفة هل هو من ملح الليمون والا ايه جاوبوني ماتطنوشوا لاني دايما استفسر عن اشياء لكن مايجيني رد ولذلك دايما انا مستعرضة للمنتدي فقط

هلا اختى سن فلاور..
بالنسبه للشيرة انا اسويها لكل كوب شكر كوب ونص ماء تقريبا مع شوية عصير ليمون ..
واذا تبينها خفيفه لا تخلينها تطبخ وايد..
بالنسبه لملح الليمون انا ما احطه لانه حاد حيل..
مع شوى زعفران وهيل
وسلامتك..
اتمنى ان اكون افدتك