بلز بنات وجهى اسود امام اهل زوجى

عزيزتى لوليا أولا بالنسبة لسر نجاح الأكلير أهم شيء الضرب (العجن )كلما أزدت الضرب كلما إنتفخت فى الفرن
و كذلك وضع البيض واحدة واحدة وليس كله مرة واحده لإن العجينة تعتمد على كمية البيض الضبوطة
إليك المقادير : ( وهذا مقدار صغير و ممكن تضاعفيه كما تشائين لكنى أنصحك بأن تجربى مقدار صغير أول مرة ثم
------------- ضاعفيه بعد ذلك )
ملعقة زبد أو 2ملعقة زيت / 2 ملعقة كبيرة دقيق /2 بيضة / 1/2 كوب ماء /فانيليا / زرة ملح
الطريقة : * يغلى الماء و الزبد معا ثم يرفع من على النار
--------- * يضاف الدقيق و الملح دفعة واحدة مع التقليب المستمر و السريع بملعقة خشبية
* يعاد على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصير كالكرة
*يبرد الخليط قليلا ثم يضاف إليه البيض المخفوق واحدة بعد الأخرى أى يقلب حتى تمتزج البيضة جيدا و تختفى ثم تضاف الأخرى و هكذا حتى ينتهى مقدار البيض مع التقليب المستمر ثم تضاف الفانيليا
وتستخدم العجينة إما فى عمل الأكلير أو البروفيترول أو بلح الشام حسب الرغبة و الإختلاف فى طريقة التشكيل
ملحوظة :ممكن نضيف البيض حسب العجينة وذلك إنه عند الإنتهاء من ضرب كل بيضة نرفع العجينة بالملعقة
--------- إذا عملت منقار نكتفى بوضع البيض أما إذا كانت سميكة ولم تأخذ شكل المنقار بتكون محتاجة لبيض
لذلك نضيفه واحدة بعد الأخرى
أرجو أن أكون أفدتك و ألف هنا وشفاء و إن شاء الله تعجب زوجك و ترفع رأسك و أخبرينى بالنتيجة

اختى اشتريها جاهزة و ارتاحىىىىىىى :27: :26:

شكرا حبيبتى بندق وانش اء الله بكره بجربها ولكن ام افهم عليكة انت قصدتى انه بعد الضرب وبعد اضافة البيض اذا كانت ما تزال رخوة اضيف كمان بيض يعنى كم واحدة مثلا وعند وضعها فى الصينية كم مقدار الكمية وشكرا لك

لا خلاص حبيبتى فهمت عليكى ميرسى كتير بكره بساويها واذا ما ظبطت بسمع كلام احلى انوار :44:

هلا عزيزتي لوليا

بصراحة ماعندي خبرة في الاكلير

جربي طريقة الاخت عزيزة وان شاء الله يضبط معك

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=141223&perpage=15&pagenumber=13