ان شاء الله تكونوا بخير و طيبين...طبق اليوم مشهور جدا عندنا و اسمه بلُف و النهارده جبتلكم طريقة طبخه كما في بلاد طجكستان...ان شاء الله يعجبكم
بسم الله نبدأ
*** بلُف طجكستاني - ارز باللحم الضاني ^ بسيط ^ سريع ^ لذيذ ***
المقادير بالصور
3 بصلات كبار مقطعين مكعبات
جزرة كبيرة مقطعة شرائح عريضة
ثمرتين كوسة مقطعين مكعبات كبيرة
لحم ضأن مقطع مكعبات صغيرة
راس ثوم كاملة مفصصة و مقطعة قطع كبيرة
ارز ذو حبة طويلة
التوابل
ملعقة كبيرة مملوءة كمون صحيح طازج
ملعقة كبيرة مملوءة برباريس
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة شطة
القليل من الكزبرة الناشفة
ملح - فلفل
3 فصوص حبهان (هيل)
الطريقة
علي نار عالية...ضعي اناء الضغط و به كمية من زيت الزيتون وضيفي البصل
بعد ما يذبل البصل ضيفي الجزر وقلبي
بعد 5 دقائق ضيفي اللحم و الثوم و استمري في التقليب من وقت لاخر
يتبــــــــــــــــــــــــــع
و اتركي اللحم من 10 دقائق الي 15 دقيقة..مع الاستمرار بالتقليب
ضعي الكوسة فوق اللحم و اغسلي الارز و ضعية
ضيفي الماء بكمية مناسبة تكفي لنضوج الارز ( راعي اختلاف انواع الارز - يوجد انواع تحتاج الي كمية ماء قليلة و انواع اخري الي كمية ماء كبيرة جدا )
ضعي الغطاء و اتركيه ينضج
(نوع الارز عندي اخذ ساعة)
بعد النضج ...قلبيه
و قدميه
انا قدمتها مع سلطة الدعسوقة ( سلطة طماطم تشيري...اذا عجبتكم ان شاء الله انزلكم الطريقة)
بالهنا و الشفا
سبحان الله و بحمده *** سبحان الله العظيم