يا ليت تساعدوني لان طبخاتكم لذيذة:21::21:
انا محتاجة لطريقة عمل مثلجات بافرواز الفرنسية
وشارلوت روس
ضروري اليوم (يالت بالصور لاني مش فالحة بحاجة):angry::angry:
وبالتوفيق للجميع
همس2244 @hms2244
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
أم الذرابة :طريقة عمل بافرواز بالفاكهة المقادير: 2 باكو جيلي 2 كوب ماء ساخن 1 كوب كريم شانتي بعض وحدات من الفاكهة أو علبة فاكهة محفوظة. 1- يذاب الجيلي بإضافة كوب ماء لكل باكو ويترك حتى يبرد. 2- تهرس الفاكهة حتى تنعم مع الاحتفاظ ببعض وحدات للتجميل (حوالي كوب من الفاكهة المهروسة). 3- تضاف الفاكهة إلى الجيلي ويقلب الخليط ثم تضاف الكريمة بخفة حتى يتجانس الخليط تماما. 4- يصب الخليط في كاسات ويجمل ببعض وحدات من الفاكهة ويوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم. حلو شارلوت بالتفاح و الكراميل 65 غ سكر ليمونة كيلو ونصف تفاح فانيليا ملعقة كبيرة قرفة التحضير {": حضري الكراميل: في وعاء الفرن ضعي السكر + 03 ملاعق صغيرة ماء و أدخليه الفرن حتى يكسب اللون الاحمر ثم أخرجيه ة أضيفي عليه قطرات من عصير الليمون ثم اعيديه للفرن لمدة 30 ثانية. :91: قشري التفاح و قطعيه الى شرائح و شكلي طبقات من شرائح التفاح هده مع رش كل طبقة بالقرفة و الفانيلا . :39: داخل الصينيه أطهي الشارلوت على نار هادئةفي حمام مائي لمدة ساعة. أطفئي النار و ادخلي الشارلوت في الفرن في حمام مائي لمدة 11 ألى 12 دقيقة على نار قوية بعد ان تفتر (تسخن) انزعيها من الصينيه و أتركيها ترتاح في الثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها شارلوت بالقشطلية نبدأ بأسم الله * المقادير: - 15 إلى 20 قطعة بسكويت أصابع. - كوبان من قطر السكر (كوب من السكر مع نصف كوب من الماء، يوضعان فوق النار لمدة 7 دقائق وحين يبدأ المزيج بالغليان، ترفع القدر عن النار، تضاف نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد ونصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر). * تحضير القشدة: - 4 اكواب من الحليب. - 5 ملاعق طعام من دقيق الذرة. - 4 ملاعق طعام من السكر. - نصف كوب من القشدة الطازجة. - ملعقة صغيرة من ماء الورد وملعقة صغيرة من ماء الزهر. - فستق حلبي مطحون خشن للزينة. - نصف كوب من رقاقات جوز الهند للزينة زهر الليمون. * التحضير: - يحضر قطر السكر كما ذكرنا قبلا في المكونات. - يذوب دقيق الذرة مع نصف كوب من الحليب في وعاء صغير. - توضع ثلاثة اكواب ونصف كوب من الحليب في قدر فوق النار حتى الغليان، يضاف حينها السكر ودقيق الذرة المذوب. - يخلط الكل بواسطة الخفاقة او الملعقة الخشبية الى ان يصبح المزيج كثيفا وتظهر فقاقيع كبيرة. - ترفع القدر عن النار، تضاف القشدة الطازجة وتخلط مع المزيج. يقطع جانب واحد من اصابع البسكويت وتنقع في قطر 20 سم. - يغطى قعر قالب الشارلوت بالقطع الباقية من البسكويت، ثم توضع طبقة اخرى من قطع البسكويت وتغطى القطع بعدها ببقية القشطلية ويرش فوقها جوز الهند والفستق الحلبي المطحون. - تزين الشارلوت بزهر الليمون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين الى ثلاث ساعات حتى تجمد. - تقدم الشارلوت باردة وتقطع الى شرائح وتقدم مع المزيد من قطر السكر حسب الذوق.طريقة عمل بافرواز بالفاكهة المقادير: 2 باكو جيلي 2 كوب ماء ساخن 1 كوب كريم شانتي بعض...
شارلوت بالكريمة وسلطة الفواكهه
على حسب حجم القالب يعني اختياري ..
نستعمل القوالب المفتوحة
نحتاج الى كريمة مخفوقة .. بسكويت اصابع الليدي .. بسكويت عادي .. سلطة فواكه .. كيك جاهز مقطع اختياري ..
اول شيء نضع البسكوت المطحون في القالب بعد عجنه بالزبدة او الشيكولاته .. ثم نضع اصابع البسكويت على اطراف القالب
ثم نخفق الكريمة جيدا ونضع طبقة منها فوق البسكيت المطحون والقليل من سلطة الفواكه ..
نضع طبقة أخرى من البسكويت العادي فوق الكريمة ..
نضع باقي الكريمة فوق طبقة البسكويت
نمد الكريمة على طبقة البسكويت ونضع فيها القليل من الجيلاتين
المذوب في الماء الساخن
نضع سلطة الفواكه فوق طبقة الكريمة والقليل من الجيلاتين المذان فوقها لتعمل طبقة مثل الجلي ..
توضع في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك الكريمة ..
وقت التقديم .. شكل القالب من الداخل ..بعد ان يبرد ..
على حسب حجم القالب يعني اختياري ..
نستعمل القوالب المفتوحة
نحتاج الى كريمة مخفوقة .. بسكويت اصابع الليدي .. بسكويت عادي .. سلطة فواكه .. كيك جاهز مقطع اختياري ..
اول شيء نضع البسكوت المطحون في القالب بعد عجنه بالزبدة او الشيكولاته .. ثم نضع اصابع البسكويت على اطراف القالب
ثم نخفق الكريمة جيدا ونضع طبقة منها فوق البسكيت المطحون والقليل من سلطة الفواكه ..
نضع طبقة أخرى من البسكويت العادي فوق الكريمة ..
نضع باقي الكريمة فوق طبقة البسكويت
نمد الكريمة على طبقة البسكويت ونضع فيها القليل من الجيلاتين
المذوب في الماء الساخن
نضع سلطة الفواكه فوق طبقة الكريمة والقليل من الجيلاتين المذان فوقها لتعمل طبقة مثل الجلي ..
توضع في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك الكريمة ..
وقت التقديم .. شكل القالب من الداخل ..بعد ان يبرد ..
الصفحة الأخيرة
المقادير:
2 باكو جيلي
2 كوب ماء ساخن
1 كوب كريم شانتي
بعض وحدات من الفاكهة أو علبة فاكهة محفوظة. 1- يذاب الجيلي بإضافة كوب ماء لكل باكو ويترك حتى يبرد.
2- تهرس الفاكهة حتى تنعم مع الاحتفاظ ببعض وحدات للتجميل (حوالي كوب من الفاكهة المهروسة).
3- تضاف الفاكهة إلى الجيلي ويقلب الخليط ثم تضاف الكريمة بخفة حتى يتجانس الخليط تماما.
4- يصب الخليط في كاسات ويجمل ببعض وحدات من الفاكهة ويوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.
حلو شارلوت بالتفاح و الكراميل
65 غ سكر
ليمونة
كيلو ونصف تفاح
فانيليا
ملعقة كبيرة قرفة
التحضير {":
حضري الكراميل: في وعاء الفرن ضعي السكر + 03 ملاعق صغيرة ماء و أدخليه الفرن حتى يكسب اللون الاحمر ثم أخرجيه ة أضيفي عليه قطرات من عصير الليمون ثم اعيديه للفرن لمدة 30 ثانية. :91:
قشري التفاح و قطعيه الى شرائح و شكلي طبقات من شرائح التفاح هده مع رش كل طبقة بالقرفة و الفانيلا . :39: داخل الصينيه
أطهي الشارلوت على نار هادئةفي حمام مائي لمدة ساعة.
أطفئي النار و ادخلي الشارلوت في الفرن في حمام مائي لمدة 11 ألى 12 دقيقة على نار قوية
بعد ان تفتر (تسخن) انزعيها من الصينيه و أتركيها ترتاح في الثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها
شارلوت بالقشطلية
نبدأ بأسم الله
* المقادير:
- 15 إلى 20 قطعة بسكويت أصابع.
- كوبان من قطر السكر (كوب من السكر مع نصف كوب من الماء، يوضعان فوق النار لمدة 7 دقائق وحين يبدأ المزيج بالغليان، ترفع القدر عن النار، تضاف نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد ونصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر).
* تحضير القشدة:
- 4 اكواب من الحليب.
- 5 ملاعق طعام من دقيق الذرة.
- 4 ملاعق طعام من السكر.
- نصف كوب من القشدة الطازجة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد وملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- فستق حلبي مطحون خشن للزينة.
- نصف كوب من رقاقات جوز الهند للزينة زهر الليمون.
* التحضير:
- يحضر قطر السكر كما ذكرنا قبلا في المكونات.
- يذوب دقيق الذرة مع نصف كوب من الحليب في وعاء صغير.
- توضع ثلاثة اكواب ونصف كوب من الحليب في قدر فوق النار حتى الغليان، يضاف حينها السكر ودقيق الذرة المذوب.
- يخلط الكل بواسطة الخفاقة او الملعقة الخشبية الى ان يصبح المزيج كثيفا وتظهر فقاقيع كبيرة.
- ترفع القدر عن النار، تضاف القشدة الطازجة وتخلط مع المزيج. يقطع جانب واحد من اصابع البسكويت وتنقع في قطر 20 سم.
- يغطى قعر قالب الشارلوت بالقطع الباقية من البسكويت، ثم توضع طبقة اخرى من قطع البسكويت وتغطى القطع بعدها ببقية القشطلية ويرش فوقها جوز الهند والفستق الحلبي المطحون.
- تزين الشارلوت بزهر الليمون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين الى ثلاث ساعات حتى تجمد.
- تقدم الشارلوت باردة وتقطع الى شرائح وتقدم مع المزيد من قطر السكر حسب الذوق.