السلام عليكم ورحمة الله بوبركاته
حبيباتي
قبل ايام تم ترقية الكثير من الضباط لرتب مختلفة
وهذه مشاركة مني لكي تهدي كل زوجة زوجها هذه البسكوتات
برتبة عميد ومافوق طبعا الى جانب هديتها له
ممكن للرتب الثانية انها تقطع البسكوت على هيئة نجوم او شرائط
المهم الفكرة وصلت والان الى الطريقة وبالمناسبة هي سهلة جدا
هذه صورة لبعض لمقادير المستخدمة
شراب الذرة
والسكر البودرة
والالوان اللامعة (الجلتر ) وهذه تجدونها لدى محلات ديكور الكيك)
المقادير:
3ونص كاس دقيق
نص كاس سكر
2بيض
2وربع اصبع زبدة
1ملعقة عصير ليمون
نقطة خل
نص كاس شراب الذرة
الطريقة :
ضعي كل المقادير معاً في زبدية كبيرة واخفقيها بالخفاقة
وسيكون شكلها مثل الصورة
قسميها 3 اقسام ثم غلفيها ببلاستيك شفاف وضعيها بالثلاجة
وبالمناسبة ستكون العجينة طرية جدا ولكن ستتماسك اذا وضعتيها بالثلاجة
لمدة نصف ساعة وعند فردها لاتخرجيها كلها بل قسم قسم
احضري الرتبة وضعيها على كرتونة وقصيها بنفس الحجم والشكل
بعد مرور النصف ساعة اخرجي العجينة وافرديها بين ورقتي شمع
او بلاستيك حتى لاتلتصق بالطاولة
ثم احضري الكرتونة وضعيها على العجينة وابدأي في تقطيع قطع البسكوت بهذا الشكل
تصف في صوانيوتوضع بالثلاجة لمدة ربع ساعة افضل ليعطيك نتيجة ممتازة
ثم تخبز في فرن ساخن 160 للفرن العادي و340 للكهربائي
حتى تحمر وبالمناسبة ماتاخذ وقت طويل تقريبا 10 دقائق فقط
تخرج من الفرن وتوضع على سلك حتى تبرد
ثم نحضر شوكولاته بيضاء وتذاب بحمام مائي
نأخذ مقدار 2ملعقة كريمة خفق وتسخن على النار في مقلاة صغيرة
ثم يضاف لها لون احمر بمقدار 1ملعقة طعام ونحرك ثم تضاف للشوكولاته
وتحرك جيدا حتى يمتزج اللون
ثم نبدأ في صبه على حبات البسكوت ليغطيها من جميع الجهات
وتترك حتى تجمد الطبقة عليها
ثم نبدأ في عمل الزينة :
عجينة الفوندان
بياض بيضة
نقطتين خل تخفق مع بعض ثم يضاف لها سكر بودرة مقدار 1كاس
وتعجن وان احتاجت يضاف حتى نحصل على عجينة طرية ثم تلون باللون الاصفر
وتفرد بعد رشها بالنشأ حتى لاتلتصق بالطاولة وتقطع شرائط مثل التي موجودة على الرتبة
وباقي العجينة نعمل منها دوائر لتوضع في اسفل الشريطة كما هو موضح
نأخذ اللون الذهبي ونبدأ في رشه على الشرائط الصفراء لاعطائها لمعة
ثم بعود اسنان نعمل فيها فتحة بالطول لتصبح مشابهة للقطعة الذهبية
الموجودة على الرتبة
توضع الشرائط الذهبية على الرتبة بإنتباه ثم توضع تحتها الدوائر لتصبح قريبة الشكل منها
ترص في صحن التقديم وتترك لتبرد قليلاً ثم تقدم
هذا اجتهاد مني وهدية للجميع
والف الف الف مبروك على الترقية
ومشكووووورة عالمجهود الطيب ياطيبة