عزيزتنا انا سويت الايس الكريم بهذى الطريقه المشكله الاولى اللي واجهتني هي ريحة البيض ( هل اقدر احط اشوي خل عشان الريحه؟؟؟ ) وهل اضرب البيض مع المقادير المخلوطه معاه ام بمجرد الملعقه بس ؟؟ والمشكله الثانيه اني لما حطيته بالفريزر وطلعته كان جامد جدا مثل الصخر ونطرت عليه اشوي وقطعته بس لما اكلته حسيت انه كانه ثلج بس لما يذوب اشوي يصير اوكي وعيالي بصراحه عجبهم :) وخلصوووووووه الحمدالله :) والمشكله الحقيقه وليش ما صورته لكم اني ماعرف اقطعه كور مثلك :( اسويها نص دائره هههههههههههههه ... وشكلها كان يفشل ياليت تعلميني الطريقه اشلون اطلع كوره كامله بملعقة الايسكريم وعندي بعد ملاحظه اني لما حطيته بصحون التقديم ما طلع شكلهم مثل الصوره عندك يعني كانت باينه فيه كتل الثلج اشوي .... لاني لما ضربته بعد ما فرزنته اول مره ماكان كل الخليط جامد .... وحتى المره الثانيه ماكان جامد كله وخلطته .... هل تعتقدين الغلط صار عندي لاني ما ضبطت هذى المرحله؟ انتظر رايك عشان ودي اجربه بالفانيلا المره الجايه او بالمانجا ويعطيج مليون عافيه :39:عزيزتنا انا سويت الايس الكريم بهذى الطريقه المشكله الاولى اللي واجهتني هي ريحة البيض (...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ........
بصراحة ما قدرت انتظر :angry2: وسويت الايسكريم كم مرة .... وكانت لي معاه مغامرات يمكن تستفيدون منها .....
اول مرة : :lookaroun .....سويت اول شي الكسترد حسيت ان كمية الحليب كثيرة بس هذا اللي مكتوب 5 اكواب واستخدمت فانيلا سائلة وكان طعمه لذيذ وريحته حلوه كأنه ما فيه بيض وايضا قوامه ليس ثقيل مثل ما كنت متوقعة ....غطيته وخليته بالثلاجة يبرد .....خليت وعاء الخفق بالثلاجة حتى اضمن انتفاش الكريمة وخفقتها على سرعة متوسطة وليست سريعة حتى لا تنفصل مكونات الكريمة ....وبس حسيت انها بدأت تغلظ صبيت عليها الكسترد البارد وخفقته بسرعة بطيئة ولم اتركه مدة 5 دقائق لأني خفت على الكريمة :eek: ....... وحطيته بعدين في الفريزر ليجمد بس طلع روعة لذيذ وناعم تقريبا...اقصد ناجح :icon28:
ثاني مرة : ما كانت الكريمة متوفرة عندي واستبدلتها بكريمة الخفق العادية الغير محلاة وهي مصنوعة من زبدة الحليب ... طبعا اضفت لها القليل من السكر البودرة .....بس هالمرة ما ظبط الايسكريم لأني خفقت الخليط لما صبيت الكسترد لمدة 5 دقائق وتروب الخليط و بعد ما جمد تغير لونه وصار اصفر وتسكر ( يعني طلع منه السكر اللي اضفته للكريمة) ما ادري ليش وصار الخليط دسم وخشن ومثلج ....
ثالث مرة : سويت كل شي مضبوط وايضا بكريمة الخفق العادية بدون اضافة سكر ....قلت خله (((حمية قليل السكر )))) :7_5_122:
سويت منه ايسكريم بشوكلاتة المالتيز وطلع لذيذ جدا والسكر فيه معتدل ...بس !!!! طلع خشن لما جمد....
يعني الزبدة ....اللي استنتجتها :bkh: ::: لا تخفقين الكريمة كثير وايضا عند صب الكسترد لأنها اذا تروبت صار الايسكريم مثلج وخشن بعد ما يجمد .....
وان كريمة لاكتوفيل افضل من الكريمة العادية لأنها اخف (فهي غير مصنعة من زبدة الحليب انما من زيت نباتي مع حليب بدون دسم ) ...
بصراحة ما قدرت انتظر :angry2: وسويت الايسكريم كم مرة .... وكانت لي معاه مغامرات يمكن تستفيدون منها .....
اول مرة : :lookaroun .....سويت اول شي الكسترد حسيت ان كمية الحليب كثيرة بس هذا اللي مكتوب 5 اكواب واستخدمت فانيلا سائلة وكان طعمه لذيذ وريحته حلوه كأنه ما فيه بيض وايضا قوامه ليس ثقيل مثل ما كنت متوقعة ....غطيته وخليته بالثلاجة يبرد .....خليت وعاء الخفق بالثلاجة حتى اضمن انتفاش الكريمة وخفقتها على سرعة متوسطة وليست سريعة حتى لا تنفصل مكونات الكريمة ....وبس حسيت انها بدأت تغلظ صبيت عليها الكسترد البارد وخفقته بسرعة بطيئة ولم اتركه مدة 5 دقائق لأني خفت على الكريمة :eek: ....... وحطيته بعدين في الفريزر ليجمد بس طلع روعة لذيذ وناعم تقريبا...اقصد ناجح :icon28:
ثاني مرة : ما كانت الكريمة متوفرة عندي واستبدلتها بكريمة الخفق العادية الغير محلاة وهي مصنوعة من زبدة الحليب ... طبعا اضفت لها القليل من السكر البودرة .....بس هالمرة ما ظبط الايسكريم لأني خفقت الخليط لما صبيت الكسترد لمدة 5 دقائق وتروب الخليط و بعد ما جمد تغير لونه وصار اصفر وتسكر ( يعني طلع منه السكر اللي اضفته للكريمة) ما ادري ليش وصار الخليط دسم وخشن ومثلج ....
ثالث مرة : سويت كل شي مضبوط وايضا بكريمة الخفق العادية بدون اضافة سكر ....قلت خله (((حمية قليل السكر )))) :7_5_122:
سويت منه ايسكريم بشوكلاتة المالتيز وطلع لذيذ جدا والسكر فيه معتدل ...بس !!!! طلع خشن لما جمد....
يعني الزبدة ....اللي استنتجتها :bkh: ::: لا تخفقين الكريمة كثير وايضا عند صب الكسترد لأنها اذا تروبت صار الايسكريم مثلج وخشن بعد ما يجمد .....
وان كريمة لاكتوفيل افضل من الكريمة العادية لأنها اخف (فهي غير مصنعة من زبدة الحليب انما من زيت نباتي مع حليب بدون دسم ) ...
مشكوره يا رشة عطر على الملاحظات التي فادتني بصراحه
لاني لما سويته اول مره حسيت بالثلج فيه ومو ناعم مثل صور عزيزه
شريت له منجا وراح اجربه بالمنجاااااا هالمره
وان شاء الله يضبط معاي
عزوووووووووووووووووووووزتنا وينج؟؟
طولتي الغيبه
:26:
لاني لما سويته اول مره حسيت بالثلج فيه ومو ناعم مثل صور عزيزه
شريت له منجا وراح اجربه بالمنجاااااا هالمره
وان شاء الله يضبط معاي
عزوووووووووووووووووووووزتنا وينج؟؟
طولتي الغيبه
:26:
اهلين عزيزه توني اشوف موضوعك المثلج
انا عندي ما كينه ايس كريم بس ما ادري متى اقدر استخدمها ؟؟في اي مرحله ؟؟وهي عباره عن وعاء مثلج _بارد جدا ـويدور
انا عندي ما كينه ايس كريم بس ما ادري متى اقدر استخدمها ؟؟في اي مرحله ؟؟وهي عباره عن وعاء مثلج _بارد جدا ـويدور
الصفحة الأخيرة
اخيرا ضبط معي الايسكريم بعد محاولتين فاشلتين...جربت الفانيلا والكاكاو...وكانوا قمه بالروعه ..حتى اهل زوجي وااهلي استخفوا عليه...بس بالنسبه للكاكاو انا بشرت الكاكاو وخلطته معاه بعد عمليه الخفق فطلع كاانه من باسكن روبن يممممممي