سويت أم علي من الحلويات العربيه الشهوره ولها قصه وهي يحكى ان شجر الدر فقد قتلت زوجها المعز أيبك قبل أن يقتلها هو. أرسلت له خمسة ليقتلوه فقتلوه وقد استنجد بها أثناء قتله فقالت أتركوه ولكن رفض الخمسة لأن تركه يعني أن يقتلهم جميعاً. ثم أراد مماليك المعز - المعزية - قتل شجر الدر فحماها الصالحية - مماليك زوجها الأول السلطان الصالح نجم الدين أيوب.
ثم "حُملت شجر الدر إلى ضرنها (( أم علي )) في يوم الجمعة 17 من الجواري ضربوها بالقباقيب في الحمام (( أعزكم الله )) إلى أن ماتت في يوم السبت. وألقوها من سور القلعة إلى الخندق...فبقيت في الخندق أياماً...ثم دفنت بعد أيام...
و فرح شجرة الدر بهذه المبالغة لم يكن عاديا فقد امرت بخلط الحليب مع السكر وتطرية الخبز به و توزيعه على الناس ,, وقد استساغ الناس هذا الطعم وأصبحوا يتسائلون عن المناسبة واسم الطبق فكان الجواب (( ام علي )) اختصار للحادثة كلها .. مع الايام تم ادخال التحسينات على الطبق و ادراج المكسرات والقشطة وخبزه في الفرن ليكون ألذ وأشهي.
تعالو للمقادير والطريقه بالصور:
اربع قطع بف باستري اخبزهم بفرن ساااخن وهم مثلجين (من الفريزر على الفرن ) على طووول لحد مابتحمرون
2كوب حليب فرش ساخن مع 8 ملاعق سكر ونص ملعقة شاي فانيليا سايله( لكل كوب 4 ملاعق سكر )...
مكسرات مشكله جوز الهند ولوزمبشور وفستق مجروش و صنوبر وزبيب ...
اخذ بايركس اللي يدخل بالفرن واحط فيه قطعتين بيف باستري واكسرهم ...
ارش عليها من المكسرات المشكله ...
اضيف لها كميه من الحليب...
بعدها اضيف قطعتين البف باستري المتبقيتين ...
لاااااااااااااااحد يرد
واضيف له الباقي من الحليب ...بعدها ادخلها فرن على التدفئه لمدة نص ساعه...
وهذا شكلها بعد ماطلعتها من الفرن ...
اخذ علبه قشطه واضيف لها ملعقتين طعام حليب فرش واخلطها علشان تصير سايله وادهنها على السطح ...
وادخلها الفرن واشغله من فوووق بس لحد ماتتحمر ... تذكرت اصورها بعد ماقدمتها ...
وهذي عند التقديم ...
اتمنى ماقدمت يحوز على اعجابكم..
واشكر كل من قراء موضوعي ورد ..واللي يتفرج ومايرد نقول له عــــــــــــــــــــــــــــــــيب
اللهم فرج همي اللهم امين,,,ياليت اللي تقراها تقول اللهم امين :)