أنا أعرف وحده عندها حساسية مفرطة من القمح لدرجة إنها تسقط الحمل إذا أكلت قمح

وتاكل شوفان وتسويه زي الخبز وتاكله فطور مع أي شي ( بيض ، جبن ، الخ

وتسويه كيك بدل الدقيق تحط شوفان

يعني الشوفان ليس قمح

أكل الشوفان بشكل منتظم يمنع السمنة ويحافظ على الرشاقة


وحول ذلك, توضح اختصاصية التغذية إنعام اللوباني أن الشوفان يحتوي على نوع من الألياف يساهم في امتصاص الكوليسترول الضار.

وتتفق اللوباني مع الأبحاث الجديدة في أن "الشوفان يدخل كعنصر فعال في حميات تخفيف الوزن لأنه يساعد على الإحساس بالشبع".

ونظراً لاحتواء الشوفان على كمية كبيرة من الألياف الغذائية الصحية فإنه يوفر للجسم نظاماً غذائياً صحياً, حيث تلعب الألياف دوراً مهما في ضبط مستوى الشبع إلى جانب قدرتها على التخلص من الدهون الزائدة بالجسم.

وتؤكد اللوباني أن الشوفان يحافظ على الوزن الطبيعي لدى الرجال والنساء, وخصوصا عند تناوله مع الإفطار.

والشوفان هو نبات عشبي يشبه الحنطة والشعير، وطنه الأصلي شمال أوروبا ويزرع حالياً في جميع أنحاء العالم.

ويحتوي الشوفان على عدة معادن مهمة وفيتامينات مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد المهم في عمليات بناء خلايا الدم, بحسب اللوباني.

وتناول الباحثون آليات عمل الحماية لمادة موجودة في الشوفان تسمى "أفينانثرامايد" في دراستين صدرتا عن جامعة تفتس بالولايات المتحدة قبل ثلاث سنوات.

ووجد الباحثون أن مفعولها في تقليل أكسدة الكوليسترول يطول لمدة تصل إلى حوالي 4 ساعات بعد تناولها ضمن حبوب الشوفان.

وأشار الباحثون أيضاً أنها ذات مفعول يدوم 24 ساعة في تخفيف وتيرة تسارع عمليات الالتهاب التي تثبت تراكم الكوليسترول داخل جدار الشريان.

وتضيف اللوباني على ذلك, أن الشوفان ينظم مستوى السكر بالدم، ويحمي من الأمراض القلبية, وينظم عملية الهضم.

ويعتبر الشوفان مصدرا مهما للفيتامين النباتي وحمض اللينوليك الضروري لنمو الجسم والجهاز العصبي, كما تقول اللوباني.

وتضيف "يحتوي الشوفان على بروتين ونشا وألياف وأحماض أمينية وأحماض معدنية".

ويعد الشوفان من أكثر الأطعمة التي تساعد على وقاية وحماية الجسم من الأمراض لاحتوائه على مادة "بيتا غلوكون".

وأثبتت مادة "بيتا غلوكون" عبر دراسات عدة إحداها للباحثين من جامعة براون الأميركية ونشرت أواخر العام الماضي في مجلة الجراحة أنها ترفع درجة جهاز المقاومة في الجسم البشري حين التعرض لالتهابات بكتيرية للتخلص منها.

فهذه المادة حسب قول باحث الدراسة الدكتور جوناثن ريشنر تمكن خلايا المناعة من تحديد مكان تركز البكتيريا وتساعدها في سرعة التخلص منها.

وتؤكد اللوباني أن الشوفان مفيد للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح حيث يدخل كممثل للحبوب في غذائهم.

وتذهب إلى أن استهلاك كمية بمقدار 75 غم من الشوفان يوميا يساعد على تسهيل عملية امتصاص الحديد والكالسيوم والزنك والبروتين بي 1وفيتامين ايي.

كما أكدت الأبحاث العلمية أن نخالة الشوفان من المواد التي تؤدي إلى تخليص الجسم من المعادن الثقيلة الضارة به كالرصاص والاسترونشيوم المشع في الدم.

لذلك قامت بعض الشركات بإنتاج أقراص جديدة مصنوعة من مستخرج عالي التركيز من ألياف نخالة الشوفان.

يذكر أنه لم يرد اسم الشوفان في المعاجم العربية القديمة, وقد عرف في الماضي بأسماء مختلفة مثل هُرطُمان وخافور وقرطمان, والنوع الذي يزرع يسمى خرطان زراعي أو خرطان معرف, ويسميه البعض بالزُّوان أو الزوان أو الزيوان.

الف شكر