مصرية رقيقة
•
مكرر
محشي ورق العنب ( وكل أنواع المحاشي )
نصف كيلو ورق عنب – بصله كبيره – ملح – فلفل – بقدونس – شبت – 3 كوب عصير طماطم - ربع كيلو لحمه مفرومه – 3 كوب ارز- ليمون – شوربه او صلصه عصير مسبكه
الطريقة
تبشر البصله في 2 ملعقه سمنه حتى يصل الى اللون الذهبي ثم يوضع الحم المفروم وعندما يصل الى درجه العصاج يوضع عليها عصير الطماطم وبعد ان تتسبك الصلصه يوضع الارز مع البقدونس ويقلب ويوضع ملح وفلفل وبهارات لحمه .
ثم نحضر ورق العنب ( مسلوق طبعا ) ونبدأ في لف الورق على ان يكون الجزء الناعم ملاصق للكف ونضع الخلطه على الجزء الخشن مع مراعاه ان يكون الصابع صغير ومحكم الغلق ويرص في الحله بطريقه منسقه متساويه وبعد الانتهاء من ترتيب الحله يوضع عليها طبق بيركس وتوضع الشوربه او الصلصه بهدوء ويوضع على نار هادئه
وبعد الاستواء تقلب الحله على طبق مسطح ويعصر عليها قليل من الليمون وتقدم ساخنه مع سلطه الزبادي بالخيار .
ملحوظه : هذه الخلطه تتطبق على جميع انواع المحاشي ( فلفل – باذنجان – كوسه – كرنب- طماطم )
نصف كيلو ورق عنب – بصله كبيره – ملح – فلفل – بقدونس – شبت – 3 كوب عصير طماطم - ربع كيلو لحمه مفرومه – 3 كوب ارز- ليمون – شوربه او صلصه عصير مسبكه
الطريقة
تبشر البصله في 2 ملعقه سمنه حتى يصل الى اللون الذهبي ثم يوضع الحم المفروم وعندما يصل الى درجه العصاج يوضع عليها عصير الطماطم وبعد ان تتسبك الصلصه يوضع الارز مع البقدونس ويقلب ويوضع ملح وفلفل وبهارات لحمه .
ثم نحضر ورق العنب ( مسلوق طبعا ) ونبدأ في لف الورق على ان يكون الجزء الناعم ملاصق للكف ونضع الخلطه على الجزء الخشن مع مراعاه ان يكون الصابع صغير ومحكم الغلق ويرص في الحله بطريقه منسقه متساويه وبعد الانتهاء من ترتيب الحله يوضع عليها طبق بيركس وتوضع الشوربه او الصلصه بهدوء ويوضع على نار هادئه
وبعد الاستواء تقلب الحله على طبق مسطح ويعصر عليها قليل من الليمون وتقدم ساخنه مع سلطه الزبادي بالخيار .
ملحوظه : هذه الخلطه تتطبق على جميع انواع المحاشي ( فلفل – باذنجان – كوسه – كرنب- طماطم )
الصفحة الأخيرة