بنات الجزائر أو من لها خبرة تتفضل

للرفع

فووووق لعيونك

المقادير

4 أكواب كبيرة طحين



نفس الكوب مقدار زبدة ذائبة

بيضة واحدة
ماء الزهر


الحشو

4 اكواب لوز أو جوز أو أي مكسرا ت عندك



نفس الكوب أيضا سكر ، ملعقة صغيرة من الفنيليا

ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة الذائبة قليل جدااا من القرفة (بين أصابع ايدك)



طريقة التحضير

ضعي في وعاء :، الطحين ، وفي وسط هذه المقادير أسكبي السمن أو الزبدةو البيضة بعدها أعجني الخليط جيدا بين اليدين و رشي الخليط بماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة متماسكة و صلبة اتركيها ترتاح قليلا حتى يسهل تشكيلها



ثم قسمي العجينة إلى كريات صغيرة ، أبسطي العجينة ثم ضعيها في آلة خاصة بالباستا لبسط العجينة أكثر
في الصور الاخت استعملت صينية 23 سنتمتر لأنه مهم حجم الصينية حتى ماتكون الحشوة رقيقة فما تكون الطبقات باينة
استعملي رقم 5 ثم رقم 7 لتحصلي على طبقة رقيقة جدا
ثم أدهني الصينية بالسمن الذائب او الزبدة الذائبة وضعي كل طبقة رقيقة على الصينية وا دهنيها بالسمن الذائب وهكذا حتى تضعي واحدة بجانب واحدة وطبقة فوق طبقة حتى تكملي الطبقة السابعة
ثم ضعي الحشو فوق الطبقة السابعة ، بعدها أعيدي نفس العمل أي نفس ا لطبقات حتى تصلي للطبقة الاخيرة ولا تنسي أن تدهني بين كل طبقة وطبقة زبدة ذائبة


قطعي العجينة الى معينات (طريقة التقطيع واضحة بالصور) وضعي فوقة كل معين حبة لوز في الوسط ورشيها مرة اخرى بالسمن الذائب وضعيها في الفرن لمدة ساعة لغاية أن تصبح لونها ذهبيا
بعدها اخرجي الحلوى من الفرن و أسكبي فوقها العسل واتركيها تبرد من الأحسن لليلة كاملة
وأخيرا ضعيها في اطباق ورقية وتقدم مع الشاي
وضعت لك الصور في الاول والمقادير والشرح شوي طويل لكن حتى تستفادي أكثر وأي سؤال أنا حاضرة
ان شاء الله أفدتك هي في الحقيقة منقولة لأخت ما أعرفها مع بعض التعديلات

صحيح بتجيك صعبة شوية ومن الأفضل أحد يساعدك في فرد العجينة حتى لو زوجك

لكن راح تتحصلي على أحلى بقلاوة

الله يوفقك في عملهاسلام سلام

ريحة الفل
نوفا
الله يرفع قدركم

تسنيم وإياد بجد بجد عاجزة عن شكرك الله يسعدك وين ماكنتي يارب
بسألك ياعسل الزبدة في العجين أذوبها على النار وإلا بحرارة الغرفة؟؟
والعجين لما أفرده بالآله راح يطلع بشكل طولي كأنه شرائح كيف أصفها جنب بعض في الصينية؟؟ وإلاكيف؟؟
وأحب أسألك إيش أفضل نوع مكسرات للبقلاوة ؟؟ ينفع أشكل لوز جوز فستق مع بعض مثلا؟؟ وهل أطحنها وإلاأدقها بس؟؟
طيب لو أنا حابة أعمل كمية وأخزنها لرمضان كيف طريقة التخزين؟؟ هل أدخلها للفريز قبل التحمير أو أحمرها وأحفظها بالبراد؟؟أو كيف؟؟


أعذريني على الإطالة بس بإذن الله بجربها وأصورها لعيونك

للرررررررررررررررررررررررررررررررفع