أسطورة الليلك
•
عزيزتي السمن كالتالي اولا تجيبين حجر امللللس مره وحجمه وسط وترا هذا ما يعرف فيه الا كبار السن وتحطينه على النار وتكون عاليه وتخلينه فتره طويله الين يصير ااااااحمر بعدين تجيبين الزبده وتحطينها في قدر على نار وسط الين تذوب ولما تغلي شوي ويطلع منها فقاعات ويكون الزبد الابيض الي يشبه الرغوه على وجه السمن وطي عليها النار وخليها تقريبا نص ساعه بعدها جيبي قدر وسط وحطي تقريبا نص كوب دقيق مملوح وحطي فيه الحجر الحار وسكريه بسسسرعه وحركيه في كل التجاهات 5 دقائق بعدين انثري الدقيق هذا على السمن واخر شي حطي عليها الحجر وبسرعه سكري عليه وطفي النار واتركيه ساعه وخلاص صفيه بمشخل صغير في عبله زجاج او معدن محكمة الاغلاق بس انتبهي لا يدخله شيء من الدقيق واحفظيه بس اذا كان كثير و بيطول عندك حطيه في الثلاجه والخلاصه شيلي منها الحجر وكليها مع الخبز تراها لذيذه والحجر لا ترمينه نضفيه زييين واستعمليه كل مره واذا تعرفي احد من الجنوب يجبلك {حروقه} وهو دقيق جاهز للسمن يختصرلك خطوات الحجر يكون احس بكثير ويختصر الوقت والجهد وطريقته انك اذا طبخ السمن نص ساعه زي ما اسلفت سابقا خذي نص كوب من هذا الدقيق وهو الحروقه واخلطيه مع لبن او اذا ما فيه حطي حليب يخلط الين يصير زي قوام خليط الكيك صبيه على السمن وحركيه بسرعه بالمضرب السلك وسكريه وبعد 10 دقائق طفي النار وكذ بيكون جاهز واحفضيه زي ماقلتلك شفتي كيف سهل بالحروقه احسن بكثير من الحجر وانا ما عاد استخدم الا هي وسلامتك ولا تنسينا من صالح دعائك
حبيبتي امي من اهل اجنوب وعندهم في قريتهم حرمه تسويها وتبيعها لذالك كل من راح الجنوب نوصيه يجيب لنا بس ترا شكلها معروفه عندهم يمكن تلاقينها في الاسواق الشعبيه حقتهم مثلا سوق الثلاثاء وسلامتك
الصفحة الأخيرة