بنات الجنوب الله يوفقكم أفيدوني بخصوص طريقة عمل المشغوثة

والله مادري بس حبيت اقولك اذاانتي بالرياض بدل ماتتعبي روحي لمطعم العاذريه عندهم مشغوثه و كل الاكلات الشعبيه


اتمنى اني افدتك

الله يسعدك ياقلبي

مشكورة ماقصرتي يا الغلا

عادي حليب مثلا حليب سعوديه وطحين بر اجمل واخف والزبده اذا تعرفين تسوين رضيفه اجمل من السمن

حبيبتي انا طريقتي احط في القدر مويه وحليب نيدو جاف واكثر الحليب عشان تكون طاعمه وشوية ملح ودقيق اسمر كلها مع بعض واشعل النار عليها وارخي واحركها بالمضرب واستمر في التحريك الخفيف بالمضرب الين تثقل واذا شفتيها ثقيلة انتي ورغبتك يا اما تزيدين مويه او لبن وتخليها تنجح زين وبعدين تصبينها في الحافظة وتزينيها بالتمر والسمن احلى
انا صراحة ما احب احط عليها لا عسل ولا سكر احبها تكون شوي حامضة مع التمر والسمن
وبالف عاااااافية
اتمنى اني افدتك

اهلين حبيبتي المشغوثه والعصيده كلها لازم تستخدمي اللبن مانحط حليب لانها تعتمد على حموضة اللبن وكثافته فالحليب ابدا ماينفع وكثير احنا نسويها في العزايم والمناسبات والبر لازم البر الاسمر وممكن تخلطي معه دقيق ذره وشويه ابيض لان الدقيق الابيض يخليها شديده مره ومايطلعلها طعم وماينفع الزبده لازم سمن الحروره وهو انك تجيبي حجر مرو ابيض وتسخنيه على النار حتى يصير حار بعدين ذوبي الزبده في قدر كبير بعدين جيبي صحن له غطا ويكون معدن وحطي فيه شوية دقيق وحطيه فيه حجر المرو وسكريه بسرعه وحركيه عشان يمسك الدقيق في الحجر بعدين كبي الحجر والدقيق الي في الصحن على الزبده بعد مافرقت وطفيتي عليها النار وحركيه اشوي بعدين صفيه وحطيه في حافظه وخليه برا لين يبرد ويبدا يجمد لوتخلينه ليله كامله عادي وان شاء الله اكون افدك

طبعا طريقة السمن تلاقينها في كتاب طبخ ام ريما