بنات الجنووب تعالوا ساعدوني ابي طريقة العصيده الجنوبيه

هلا حبيبتي انا من الجنوب قصدك العصيده الي بالبر اذا هذي فهي بسيطه جدا حطي في قدر ع النارماء وشوي زيت وذرة ملح وخليها حتى تغلي بعدين اضيفي الدقيق مع التحريك حتى تصير معك زي العجينه المتماسكه و بعدها كبيها في صحن وحطي في وسطها عسل وبالعافيه

اذا العصيده السايله تحطين في قدر ع النار لبن وماء وملح ودقيق ابيض وحركيها لين تصير مثل الكسترد يعني تثقل وحركيها ع طول لا تتوقفين حطيها في حافظه بعدين حطي ع الوجه السمن والعسل وبالف عاااااااااافيه

انا جنوبيه بس ولا مره سويتها الحمدالله زوجي مايحبها
بس رفع لعيونك

هذه اكله من الدقيق الابيض طريقه تحظيرها كا الاتي يضع ماء في وعاء يسمى قدر ويضع على النار ويترك حتى تصل درجه حرارته للغليان ومن ثم يضا ف الدقيق على الماء الحار ويدور بعود متين من الخشب اكثر من مرة ومن ثم يوزع على جوانب القدر ويثبت بطريقه فنيه ويضاف له العسل والسمن كما هومبين في الصوره




ترى منقول لعيونك

عصيده اهل الجنوب 2009 باسهل الطرررق

بعد اذن صاحبة الموضوع المدلعة رباب


اولا
السلااااام عليكم كيفكم يابنات عامه وبنات الجنوب خااصه
اليوم عندي لكم عصيده انمى ااايه
ومقاديرها سهله وبسيطه
مرقه للعصيده
ومقادير العصيده
وسمنه للعصيده مع عسل
تجي الان لمقادير المرقه
والصوره تتكلم




مقادير السمنه
زبده المراعي
وشويه ريحان بنات الجنوب يعرفونه نحطه احيان مع البن وحق العجايز الكبار
طازه وهوه موجود عند اغلب البيووت
نحط الزبده على النار واذا بدا لونها يتغير نقفل عليها ونحط الريحان وهوه مغسول ونضيف وناشف من الماء عشان مايتفرقع كثيررررررررررررررر






المرقه
اولا
نص او ك لحم اذا العدداكثر من3اشخاصوانا اخذ عاده لحم تيس لانه لذيذ
بهارات عباره عن مكعب ماجي-قرنفل كم حبه - فلفل اسود مطحون وحب اذا موجود - كمون مطحون
قرفه 3كسرات صغيره
حبه بصله متوسطه
3فصوص ثوم
وتفضل مطحونه جيدا يعني مره مطحونه
الطريقه نبدا نغلى ماءللمرقه بقدر ويفضل ظغط
ونحط البصل والثوم المطحون
والحم
والبهارات والماجي
ونخليها تغلى شويه قبل لانقفل قدر الضغط نجهزمقادير العصيده




وهذا المرقه بس بااااااااقي لها تستوي الحمه
نخهز مقادير العصيده
دقيق بر اسمررررررررر والافضل دبي او خليجي يجيك فاتح ومره حلو افضل حق دبي
الا عندهاااااااااااااا اسمر تخلط معاه شويه فينو
يعني مثلا كاستين بر اسمر وكاسه ابيض
بس انا زي ماقلت دبي فاتح وحلو
خذي طاسه او قدر للقياس
يعني طاسه دقيق
لازم يكون طاسه مااء نفس الكميه وهذا الصوره تتكلم
ونحط ملعقه كبيره ملح عشان نملح الدقيق






هنا نبدا بخلطها بزبديه كبيره الدقيق مع المااء ونظربها بمضرب اليد عشان مايكون فيها اى تكتل وهذا





وبعد كذا نجهز اكياس لحمه فاااااااضيه ونصب الخليط فيهاااااااااااااااا
واذا الكميه كبيره حطيها باكثر من كيس وشوووفي كيف
ونربط زززززززين




هذا الكيس الاول وربطناه
وهذا الكيس الثاني نحط فيه الكيس الاول
وهذا الكيس الثالث نحط فيه الكيس الثاني
وهذا الكيس الرابع
يعني انا حطيتهاااااااااااااااااا باربع اكياس كل كيس اربطه زين
وهذا الاخير راح اربطه



يتبع