السلام عليكم
والله تعبت وانا ادور على طريقة اللنقطه وعندنا بالرياض ما يسوها مو زي مكه كل محل يتفنن فيها
فأرجوكم الي تعرف اي طريقه مجربتها وحلوه تكتبلي مقاديرها وطريقتها لوتكرمتوا
شكرا مقدما
rizora @rizora
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
rizora
•
معقوله محد يعرفها !!!!!
*SoOoMa*
•
دورت في عمو قوقل:)
وعرفت انها (البلا بلا ) احنا كدا نسميها في المدينه هههه
اعرفها بس الصراحه مااعرف كيف يسوها,,مره طعمه احبها:)
لقيتها لكي في منتدى ثاني شوفي ان شاءالله اكون افدتك,,
((وهذه هي المقادير والطريقة :
المقادير :
حبتين جزر ... تقشر وتقطع رفيعا جدا مثل اعواد الكبريت
حبتين ( أو حبة كبيرة جدا) بصل (ويفضل الاحمر) ... تقطع رفيعا جدا الى انصاف حلقات
حبة متوسطة كوسة ( ويمكن الاستغناء عنها لمن لا يحبها ) .. تقطع مثل الجزر
كرنب ابيض .. يفرم ناعما
عودين او ثلالثة بصل اخضر ... يفرم
فص ثوم كبير .. يدق جيدا
قرنين فلفل اخضر ( او احمر) ... تفرم ناعما ... ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة والتفضيل
عصير ليمونة صغيرة
كاسة ونص دقيق ابيض ( كويتي افضل)
الطريقة :
تخلط جميع الخضراوت بعد غسلها وتجفيفها ( نفضها في مصفاة لتقليل الماء لاقل مايمكن) ثم يضاف الثوم وملح وفلفل اسود قليل ثم يضاف الدقيق الابيض ومعه رشة بسيطة ماء وعصير الليمونة وتخلط ... حتى يتمازج الدقيق المعجون مع الخضروات ... ويشكل قوام متماسك نوعا ما ...
يحمى الزيت حتى يصل لحرارة عالية ... ثم يؤخذ من الخليط مقدار ملعقة اكل على ان تكون غير مملوءة ( محاولة تسطيح المقدار بملعقة اخرى حتى نحصل على فطاير رقيقة قدر الامكان ومقرمشة )
بملعقة اخرى نقوم بزحلقة مقدار الفطيرة في الزيت الساخن ... ونكرر العملية حتى يمتلئ القدر ... نقلبها جيدا حتى يحمرّ لونها نقوم باخراجها وتصفيتها ووضعها على ورق ماص للتخلص من الزيادة في الزيت ( مهم جدا) وذلك حتى تبقى مقرمشة لوقت طويل ...
نكرر عملية القلي بالطريقة نفسها حتى ننتهي من الخليط...
نرتب الفطائر في طبق تقديم وهي مازالت ساخنة... وتقدم مع انواع الغموس المرغوبة .. سواء حار او بارد..
والف هنا وعافية على قلوبكم...
ملحوظة:
هذه الفطائر محبوبة جدا من قبل الاطفال .... وهي تعتبر افضل طريقة لجعلهم يأكلون الخضار بدون اجبار او شكوى ...))
واتمنى تدعيلي انه ربي يحقق الي في بالي عاجلا غير اجل يارب,,
وعرفت انها (البلا بلا ) احنا كدا نسميها في المدينه هههه
اعرفها بس الصراحه مااعرف كيف يسوها,,مره طعمه احبها:)
لقيتها لكي في منتدى ثاني شوفي ان شاءالله اكون افدتك,,
((وهذه هي المقادير والطريقة :
المقادير :
حبتين جزر ... تقشر وتقطع رفيعا جدا مثل اعواد الكبريت
حبتين ( أو حبة كبيرة جدا) بصل (ويفضل الاحمر) ... تقطع رفيعا جدا الى انصاف حلقات
حبة متوسطة كوسة ( ويمكن الاستغناء عنها لمن لا يحبها ) .. تقطع مثل الجزر
كرنب ابيض .. يفرم ناعما
عودين او ثلالثة بصل اخضر ... يفرم
فص ثوم كبير .. يدق جيدا
قرنين فلفل اخضر ( او احمر) ... تفرم ناعما ... ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة والتفضيل
عصير ليمونة صغيرة
كاسة ونص دقيق ابيض ( كويتي افضل)
الطريقة :
تخلط جميع الخضراوت بعد غسلها وتجفيفها ( نفضها في مصفاة لتقليل الماء لاقل مايمكن) ثم يضاف الثوم وملح وفلفل اسود قليل ثم يضاف الدقيق الابيض ومعه رشة بسيطة ماء وعصير الليمونة وتخلط ... حتى يتمازج الدقيق المعجون مع الخضروات ... ويشكل قوام متماسك نوعا ما ...
يحمى الزيت حتى يصل لحرارة عالية ... ثم يؤخذ من الخليط مقدار ملعقة اكل على ان تكون غير مملوءة ( محاولة تسطيح المقدار بملعقة اخرى حتى نحصل على فطاير رقيقة قدر الامكان ومقرمشة )
بملعقة اخرى نقوم بزحلقة مقدار الفطيرة في الزيت الساخن ... ونكرر العملية حتى يمتلئ القدر ... نقلبها جيدا حتى يحمرّ لونها نقوم باخراجها وتصفيتها ووضعها على ورق ماص للتخلص من الزيادة في الزيت ( مهم جدا) وذلك حتى تبقى مقرمشة لوقت طويل ...
نكرر عملية القلي بالطريقة نفسها حتى ننتهي من الخليط...
نرتب الفطائر في طبق تقديم وهي مازالت ساخنة... وتقدم مع انواع الغموس المرغوبة .. سواء حار او بارد..
والف هنا وعافية على قلوبكم...
ملحوظة:
هذه الفطائر محبوبة جدا من قبل الاطفال .... وهي تعتبر افضل طريقة لجعلهم يأكلون الخضار بدون اجبار او شكوى ...))
واتمنى تدعيلي انه ربي يحقق الي في بالي عاجلا غير اجل يارب,,
ع جسب المعرفه الي هي الزلابيه
المقادير ::
كأس ونصف دقيق
علبة نشا ( الكرتون حطيه كامل )
فنجال سكر
ملعقتين زبادي
4 ملاعق حليب بودرة
ملعقة خميرة
شوي فانيليا
كأس ماء وان زدتي ربع كاس
ملعقتين زيت
اخلطيها كلها بالمضرب الكهربائي وخليها من نصف ساعه الى ساعه
وبالهنا والعافية
المقادير ::
كأس ونصف دقيق
علبة نشا ( الكرتون حطيه كامل )
فنجال سكر
ملعقتين زبادي
4 ملاعق حليب بودرة
ملعقة خميرة
شوي فانيليا
كأس ماء وان زدتي ربع كاس
ملعقتين زيت
اخلطيها كلها بالمضرب الكهربائي وخليها من نصف ساعه الى ساعه
وبالهنا والعافية
الصفحة الأخيرة