بنات الله يرضى عليكم الحقوني بالفلافل و الطعمية ضروووووووووري

اختي هذي طريقتين للفلافل اتمنى انها تعجبك


اولا انقعي كميتين متساويتين من الحمص والفول المجروش ( اللي لونه اصفر )
بعدين افرميهم مرتين بماكينة اللحمة واثناء الفرم ضعي كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء ( خلكم من الناشفة فاقدة قيمتها الغذائية ) والبصل الاخضر .. بعد ذلك يمكنك تقسيم الكمية الى وجبات اذا كانت كبيرة وحفظها في قسم التجميد لحين الحاجة ..
وقت العمل اضيفي للكمية اللتي امامك ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم ومثلها بيكنج باودر + بيضة ( ضروري جدا ) وملح , اذا وجدتي ان الخليط اصبح رخوا زيادة عن اللزوم اضيفي شيئا من الدقيق حتى الحصول على القوام المطلوب ..
باشري بصنع الفلافل اما بالملعقة او بالالة الخاصة وانزالها في الزيت الذي سبق وان سخنتيه لدرجة متوسطة انتشليها من الزيت بعد الاحمرار وقدميها على طبق مزين بالطماطم والخس والبقدونس وبعضا من المخلل .. وبالهناء والعافية ..


ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المكونات والمقادير :

5 كوب حمص منقوع – حزمة بقدونس – 2 بصلة كبيرة الحجم – حزمة بصل أخضر – راس ثوم – 1 فلفل أخضر- 4/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة – 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة – 3 ملاعق كبيرة كمون – 2 ملعقة صغيرة ملح -2 ملعقة كبيرة سمسم – 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر أو بيكربونات الصودا- زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير :

1- يفرم الحمص المنقوع بالخلاط أو ( مفرمة اللحم ) .
2- يفرم في نفس الوقت البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة والبصل الأخضر والبصل والثوم والفلفل بالتناوب.
3- تخلط جميع المكونات جيدا ويضاف إليها الملح والكمون والكزبرة الجافة .
4- تضاف البيكنج باودر أو البيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط الفلافل عند بداية القلي .
5-يقلى الفلافل في الزيت الساخن باستخدام القالب الخاص أو تكور باليد حتى تحمر من الوجهين.
6- تؤكل سندويتشات الفلافل ساخنة مع سلطة الطحينة أو الخضراء والمخللات والفلفل الأحمر الحار.

باليت كنت اعرف

1- كأسين من الفول الأبيض منقوع 12 ساعه
2- يصفي من ماءه 00
3- يفرم مع بصله مفرومه وبقدونس وبصل اخضر00
4- يقسم في اكياس صغيره الي وقت الحاجه 00
5- يؤخذ قسم منه ويخلط معه بيضه وملعقه بيكنج وملح (وفلفل اسود وكمون )مطحونات
وملعقتين سمسم وتقلي00