يسلموووووو

مرحباً اختي الغالية، انا من جديد بشارك في منتديات خصوصاً بعد ان اصبحت خبيرة طبخ بسبب النت. كل اطباقي اتعلمتها عالنتز يسعدني ساعدك في أي حين بس إسألي. أما بخصوص ورق العنب زي المطاعم، عندي ليكي وصفة اتعلمتها عن النت طبعاً تجنن وتشهي يكفي انها من المصدر اللبناني وهم أهل هالوصفات:

المصدر: http://shahiya.com/ar/ورق-عنب-بزيت-2838/وصفات


٥٠٠ غرام ورق عنب, او علبة ورق عنب
٣⁄٤ كوب ارز مصري
٢ بصل, مفروم خشن
١⁄٢ بقدونس باقة, مفروم
١⁄٤ باقة نعناع, مفروم
٢ بطاطا, مقطعة حلقات
٢ طماطم, مفروم خشن
١⁄٢ كوب عصير ليمون حامض
١⁄٢ كوب زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة ملح
١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

طريقة التحضير ١. نغسل الارز وينقع لمدة ساعة ثم يصفى, ونغسل اوراق العنب بعد ازالة العروق الزائدة من اسفل الورقة.
٢. يمزج البصل مع الطماطم, بقدونس, نعناع, الليمون, زيت زيتون, ملح والبهارات المشكلة مع الارز.
٣. تحشى ورقات العنب بالخليط السابق اي باضافة ملعقة كبيرة من الحشو لكل ورقة.
٤. يُصف في أسفل القدر حلقات البطاطس ثم يصف فوقها ورق العنب المحشي.
٥. يضاف مرق الحشو فوق الورق العنب المصفوف في القدر ويضاف عليه مقدار من الماء كافي لتغطية ورق العنب في القدر.
٦. يوضع طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ.
٧. يوضع على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج, يغطى القدر وتخفف النار ويطهى حتى النضج.



:)