أكيييييد درجة حرارة الفرن مررررة عالية....
لما تعملي الكيكة الأفضل يكون الفرن ساخن على درجة 180..
يعني تسخن الفرن قبل ما تدخلي الكيكة بشوية..
و لا تفتحي عليها قبل 10 دقايق ألى ربع ساعة..عشان لونفشت حتهبط عليكي و ممكن تكون طرية من جوه كمان...
طريقة علمتني هي أمي ..أذا تحمرت الكيكة من بره مرررة و من جوه ما ستوت مزبوط طفي الفرن و حطيها على حرارته تستوي .. ممكن تنشف معاك شي بسيييط بس ما يأثر..
و كمان عشان تتأكدي أنها مستوية مزبوط أغرسي عود أسنان في أنحاء الكيكة..و أذا خرج عود الأسنان نظيف معناتها مستوية...
و صحة وعافية يالغالية..
tuka
•
أأكدلك أن السبب الرئيسي والوحيد هو درجة الحرارة كتبته في ردي السابق كنت أول وحده ترد عليك
لأن سطح الكيك إنحرق من درجة الحرارة العاليه قبل ما يستوي الداخل وماله دخل بالمكونات والمقادير أنا مرات أكون مستعجله وخصوصا إذا راح أحط كريمه أوأي شيء بالكيك وما راح أقدمه ساده أحط كللللل شيء بالخلاط مع بعض وأمزج وإذا جاني سميك الخليط أزيد الماء من الحنفية هههههه عشان يصبح سائل شوي البيض والحليب مباشرة من الثلاجة والدقيق و السكر من الكيس أصب والزيت والحليب من العلب أميز بعيني بس وما شاء الله كل أنواع الكيك تضبط معي عمره ما خيب ضني والكل يستغرب كلها 5 دقائق تحضير وكيكتي بالفرن تستوي المهم المهم المهم فرن أعدله على 180 درجة أدفيه شوي بس وأدخل الكيكه فيه وأنساه وما أفتحه إلا بعد 20 دقيقة وأحيانا نصف ساعة أغرس السكين بالكيك وأطلعه إذا كان ناشف الكيك إستوى .
لأن سطح الكيك إنحرق من درجة الحرارة العاليه قبل ما يستوي الداخل وماله دخل بالمكونات والمقادير أنا مرات أكون مستعجله وخصوصا إذا راح أحط كريمه أوأي شيء بالكيك وما راح أقدمه ساده أحط كللللل شيء بالخلاط مع بعض وأمزج وإذا جاني سميك الخليط أزيد الماء من الحنفية هههههه عشان يصبح سائل شوي البيض والحليب مباشرة من الثلاجة والدقيق و السكر من الكيس أصب والزيت والحليب من العلب أميز بعيني بس وما شاء الله كل أنواع الكيك تضبط معي عمره ما خيب ضني والكل يستغرب كلها 5 دقائق تحضير وكيكتي بالفرن تستوي المهم المهم المهم فرن أعدله على 180 درجة أدفيه شوي بس وأدخل الكيكه فيه وأنساه وما أفتحه إلا بعد 20 دقيقة وأحيانا نصف ساعة أغرس السكين بالكيك وأطلعه إذا كان ناشف الكيك إستوى .
ترفيل
•
اذا فرنك درجاته بالفهرنهايتي بتكون حرارة الفرن كويسه ان شاء الله
اصلا الدرجات المئوية ماتوصل بالافران لفوق ميتين وعشرة
فانتبهي لهذي النقطة
اصلا الدرجات المئوية ماتوصل بالافران لفوق ميتين وعشرة
فانتبهي لهذي النقطة
ترفيل
•
انا متأكدة ان فرنك فهرنهايتي وبالتالي درجة الحرارة صحيحه
لكن اتوقع الغلط من طريقة الخلط
لازم اول شيء تخفقين البيض والسكر بخلاط البيض الى ان ينفش
والخلط يكون باتجاه واحد حتى ماتطلع فقاعات الهواء
ثم تضيفين الزيت ثم باقي المقادير
وآخر شيء الباكنج بودر
ادهني قالب معدني بزيت ثم دقيق
القالب المعدني هو افضل شيء للكيك
والفرن لازم يكون حااامي
دخلي الكيك وانتي حاطة الحرارة على 180 درجة مئوية
او 350فهرنهايتيه
واتركيه سبع دقايق على هذي الدرجه
ثم نقصي درجة الحرارة ل160 درجة مئوية
او اقل شوي من 350 درجة فهرنهايتي
تقريبا 310
واتركيه خمس وعشرين دقيقه الى خمس وثلاثين دقيقه
لكن اتوقع الغلط من طريقة الخلط
لازم اول شيء تخفقين البيض والسكر بخلاط البيض الى ان ينفش
والخلط يكون باتجاه واحد حتى ماتطلع فقاعات الهواء
ثم تضيفين الزيت ثم باقي المقادير
وآخر شيء الباكنج بودر
ادهني قالب معدني بزيت ثم دقيق
القالب المعدني هو افضل شيء للكيك
والفرن لازم يكون حااامي
دخلي الكيك وانتي حاطة الحرارة على 180 درجة مئوية
او 350فهرنهايتيه
واتركيه سبع دقايق على هذي الدرجه
ثم نقصي درجة الحرارة ل160 درجة مئوية
او اقل شوي من 350 درجة فهرنهايتي
تقريبا 310
واتركيه خمس وعشرين دقيقه الى خمس وثلاثين دقيقه
الصفحة الأخيرة
ويمكن خفقتي كتير وزدتي البكنج بودر اذا كتر تسير الكيكه من جوا لينا لانها تنفخ مره وتنزل لازم مقدار البكنج بودر مظبوط وينحط في الاخير مع الدقيق واذا خفقتي كتير البيض لا تكتري البكنج بودر