السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبعاً مثل ماقريتو بالعنوان ابي طريقة عجينة الجوزية
اللي تنعمل بجهاز الجوزية او مثل مايسموها بعض الناس عين الجمل
لأن شكلها بعد ماتنقفل حبتين على بعض تصير مثل حبة الجوز او مثل عين الجمل
لأن انا ما احب الطبخ كثير ولا لي في الابتكارات والاختراعات والتجارب اللي ممكن تفشل والجهاز عندي صار له اكثر من سنة ولسى بكرتونه :icon28: ما استخدمته ولا مرة
فاللي تعرف عجينة الجوزية او عين الجمل بمقادير مضبوطة ياليت تتفضل علي فيها وتنقذني
ولها مني احلى دعوة
الله يجزاكم خير جميعا
سُــلافــه @slafh_2
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
http://archive.hawaaworld.com/showthread.php?t=440012
ان شاء الله الرابط فيه المطلوب
ولا تنسيننا من دعائك الصالح
ان شاء الله الرابط فيه المطلوب
ولا تنسيننا من دعائك الصالح
في اخت في المنتدى قالتلي على اسم محل في الرياض اسمه شواب يبيعها ب300 ريال ويوصلها بي 50 ؤيال
كنت بأسأل بنات جدة فقالت انو مافي بس في الرياض
والاخت من جدة اشترتها من الرياض
وكمان قالت شاف الطلب عليها كتير فرفع سعرها
300 ريال وغالية ........كمان يرفع سعرها حرام عليهم
وهاي رسالتها لي الاخت دلوعة
عزيزتي ياسمينة الة الجوز توجد في الرياض فقط والمحل اسمه شواب وسعرها 300 ريال شكل الجوز و400 ريال الشكل الاكبر الجوز والوافل وقالب منوع والرقم
4611838
4659733
2171148
اتصلي عليه ويوصلك هي ب50 ريال يمكن رفع سعرها من كثرة الطلب عليها حسب ما سمعت .
كنت بأسأل بنات جدة فقالت انو مافي بس في الرياض
والاخت من جدة اشترتها من الرياض
وكمان قالت شاف الطلب عليها كتير فرفع سعرها
300 ريال وغالية ........كمان يرفع سعرها حرام عليهم
وهاي رسالتها لي الاخت دلوعة
عزيزتي ياسمينة الة الجوز توجد في الرياض فقط والمحل اسمه شواب وسعرها 300 ريال شكل الجوز و400 ريال الشكل الاكبر الجوز والوافل وقالب منوع والرقم
4611838
4659733
2171148
اتصلي عليه ويوصلك هي ب50 ريال يمكن رفع سعرها من كثرة الطلب عليها حسب ما سمعت .
في اخت في المنتدى قالتلي على اسم محل في الرياض اسمه شواب يبيعها ب300 ريال ويوصلها بي 50 ؤيال كنت بأسأل بنات جدة فقالت انو مافي بس في الرياض والاخت من جدة اشترتها من الرياض وكمان قالت شاف الطلب عليها كتير فرفع سعرها 300 ريال وغالية ........كمان يرفع سعرها حرام عليهم وهاي رسالتها لي الاخت دلوعة عزيزتي ياسمينة الة الجوز توجد في الرياض فقط والمحل اسمه شواب وسعرها 300 ريال شكل الجوز و400 ريال الشكل الاكبر الجوز والوافل وقالب منوع والرقم 4611838 4659733 2171148 اتصلي عليه ويوصلك هي ب50 ريال يمكن رفع سعرها من كثرة الطلب عليها حسب ما سمعت .في اخت في المنتدى قالتلي على اسم محل في الرياض اسمه شواب يبيعها ب300 ريال ويوصلها بي 50 ؤيال كنت...
بيلسا
الف شكر لكِ يالغالية
والله يجزاكِ كل خير
وبالنسبة للجهاز للأسف انا ما اشتريتها جتني هدية من صديقة لي من دبي
كنت اتمنى افيدك مثل ما افدتيني :09:
الف شكر لكِ يالغالية
والله يجزاكِ كل خير
وبالنسبة للجهاز للأسف انا ما اشتريتها جتني هدية من صديقة لي من دبي
كنت اتمنى افيدك مثل ما افدتيني :09:
بيلسا الف شكر لكِ يالغالية والله يجزاكِ كل خير وبالنسبة للجهاز للأسف انا ما اشتريتها جتني هدية من صديقة لي من دبي كنت اتمنى افيدك مثل ما افدتيني :09:بيلسا الف شكر لكِ يالغالية والله يجزاكِ كل خير وبالنسبة للجهاز للأسف انا ما اشتريتها جتني...
mhs6793
الف شكر يالغالية
وعسى الله يحقق لك كل اللي ببالك يارب
اللهم آآآمين
الف شكر يالغالية
وعسى الله يحقق لك كل اللي ببالك يارب
اللهم آآآمين
الصفحة الأخيرة
مقادير وطريقة العجينة
1 زبدة متوسطة (227 جرام )
كأسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات )
كأس نشا
بيضتين
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد
كأس سكر مطحون
قليلاًمن الفانيليا للبيض
مقادير التوفي :
3 فناجين سكر
علبتين قشطة نستله
مكعب زبدة ( 10 جرام ) أو ملعقة حليب مركز (( إضافات اختيارية ))
الطريقة كما يلي ::
لتحضير العجينة
نخفق البيض مع الفانيليا جيداً
ثم نضيف الزبدة ( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة )
ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط
الآن نضيف السكر بالتدريج ويفضل إن تم نخله كذلك
ونخلط جيداً بالخفاق اليدوي
الآن وبعد أن تجانس الخليط
نترك المزيج على طرف
ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا
ونقوم بنخلهم أولاً
ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق
لكن هذه المرة يكون العجن باليد
بعد إضافة كل المقادير معاً وعجنها جيداً
ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة
* * * * * *
الآن نقوم بتحضير التوفي على النار
بالأول طبعاً نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان
وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً
نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياً
وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة
الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة
( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ )
ونستمر بالتحريك
حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر
نرفعه الآن من على النار
وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل
لكنه وبعد أن يبرد قليلاً سيبدأ في التماسك
* * * * * *
الآن نحضر الماكينة الخاصة بالبتفور
ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين
وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة
ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من البتفور ذهبية اللون مجوفة من الوسط
بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين
نبدأ بحشي القطع بالتوفي ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً
حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة ولذيذة
ومن ثم تقدم للضيوف
هذه طريقه يمدحونها ماتصير رطبه هشه
بس من وين اخذتي الجهاز ياريت تدليني