بنات ساعدوني في السمبوسة

اب لعيونك
ان شاء الله البنات مايقصرون اما انا مالي في المطبخ كثير

معقول يا بنات ولا وحدة تعرف طريقة السمبوسة علشان تساعدني؟؟:(

انا عندي لك طريقه حلوه
انا السمبوسه اعمل عجينتها بنفسي ومقاديرها لكل كوب دقيق ملعقة زيت وتحطين شوية ملح وبعدين تعجنينها بالمويه بس صبي مويه قليل جدا وكل ماحتجتي ضيفي شويه لين تتكون عندك عجينه قاسيه شوي
وبعدين تفردينها لغاية ماتصير نحيفة مررررة وتقطعينها دوائر او حسب ماتحبين وتحشينها لحم او دجاج او جبن فيتا او تونا او سبانخ او اي شي. وتقفلينها وممكن تحطين مويه على الاطراف علشان ماتنفك معك اثناء القلي وبس

طريقة لف السمبوسه بالصور





اولا نحضر السمبوسه والحشو اللى نحبه وطبق فيه دقيق وميه لعمل عجينه نلزق بيها طرف السمبوسه








نفرد السمبوسه فى طبق









نثنى طرف السمبوسه على شكل مثلث بالشكل دا








وكمان مره نثنيها تاااااانى









ونحط الحشو










ونكمل لف السمبوسه على نفس شكل المثلث










ونلزق الطرف بالعجينه بالشكل دا









وبالهنا والشفا

حشوة سمبوسة اللحم :

افضل لحم لعمل السمبوسه هو لحم الحاشي ،لأن دهنه قليل وماله أي ريحة زفر ، وشخصياً سمبوسة اللحم ماتحلى لي إلا لما يكون اللحم فيها مفلفل مو متكتل و معجن

<=== راعية شروط الأخت ..



المقادير ~






كيلو لحم حاشي مفروم .

كمية بصل ( مقطع صغير) مساويه لكمية اللحم تقريباً أستخدمت أربع بصلات كبار

حبة جزر مبشورة .

حبة فلفل رومي مقطعه صغير .

شبنت { أختياري } ممكن أستبداله بكزبره أو بقدونس أو الإستغناء عنه .

فصين ثوم مدقوقين .

4 عروق فلفل أخضر حار مقطع لشرحات


بهارات
{ ملعقه صغيره كاري ، ملعقه طعام كمون ، ملعقه صغيره كزبره يابسه ، ربع ملعقه طعام قرفه ، رشة هيل، فلفل اسود نصف ملعقه صغيره }

قليل من الزيت للقلي

ملح

الطريقه ~

في مقلاه نضع قليلاً من الزيت ( لاتكثرون عشان ماتطلع الحشوه ستيكي) ثم نضيف البصل ونقلب على نار هاديه ، عشان يذبل لا تخافون كمية البصل حتبين كبيره مجرد مايذبل حيقل .








أول مايذبل البصل نعلي النار ونضيف اللحم مع الفلفل الأسود ونقلب على نار عاليه ، حتى نقضي على رائحة الزفره ، نستمر في التقليب حتى تنشف العصاره ، ثم نضيف الثوم والبهارات والملح ونقلب ونهدي النار قليلاً








نضيف الجزر والفلفل الرومي ونقلب حتى تذبل ، ثم نطفي النار ونضيف الشبنت والفلفل الحار ونقلب المكونات .








نترك الحشوه حتى تبرد قليلاً ثم نحشي السمبوسه






إضافه }

ممكن اضافة بازلاء خضراء بعد نقعها بماء ساخن لمدة خمس دقائق لحشوة اللحم أو بطاطس مقطعه .



حشوة سمبوسة الخضار :


المقادير ~





حبتين وسط بصل مقطع صغير

حبتين وسط بطاطس مكعبات صغيره

حبة فلفل رومي مقطعه صغير

جزره مبشوره

4 عروق فلفل أخضر حار

كأس بازلاء خضراء

فصين ثوم

كاري { حسب الذوق تقريباً من ملعقه كبيره إلى ملعقتين}

شبنت أو كزبره {شخصياً أفضلها بالكزبره بس أستخدم الشبنت كنوع من التغيير }

قليل من الزيت للقلي



الطريقه ~


في مقلاه نضع قليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل قليلاً ،
ثم نضيف البطاطس ونقلب على نار متوسطه الى هادئه ، نضيف الثوم والكاري

وإذا حسينا البطاطس راح يحترق قبل لاينضج ممكن نضيف قليل من الماء









إذا شارف البطاطس على النضج ، نضيف الجزر والفلفل الرومي والفلفل الحار ، ونقلب قليلاً







في وعاء ننقع البازلاء الخضراء المفرزنه في ماء ساخن لمدة خمسة دقائق ، ثم نصفيها ونضيفها فوق الحشوه ونقلب قليلاً ، نطفئ النار ونضيف الكزبره أو الشبنت وتترك حتى تبرد