الكواثر والجوارح :

تقصدي رز بعدس أصفر ولا كشري ولاأيش بالضبط

تقصدي رز بعدس أصفر ولا كشري ولاأيش بالضبط

syameera :

السلام عليكم اختي العزيزة اذا تقصدي العدس الاصفر او الاحمر الوصفة سهلة جدا اولا قطعي البصل الي قطع صغيرة وحمسية في الزيت اضيفي عليه( الثوم المطحون مع الكزبرة الخضراء والفلفل حسب الرغبة) ثانيا اضيفي الصلصة الحمراء الي حمسة البصل والثوم وحمسيها شوي حتي تبدا تمسك في القدر (هذة الطريقة تزيد من لون الصلصة) اطفيها بقليل من الماء اضيفي اليهاالبهارات المطحونة (لا تنفع البهارات الصحيحة مع العدس) الفلفل الاسود الكزبرة الناشفة قليل كمون الان ناتي للمهم العدس لاحظي اختي ان العدس تزيد كميته بعد الاستواء لذلك راعي هذا عند تحديد الكمية علما ان كمية العدس تساوي كمية الرز (علشان اعطيكي مثال احنا عددنا خمسة اشخاص واستخدم كاسين رز وكاسين عدس والكاس هو كاس الجبن الصغير) اغسلي العدس كويس بعض العدس يجي فيه حصي صغير تاكدي منه ونقيه اذا وجد العدس ما يحتاج النقع بس غسليه واضيفيه الي الكشنة اللي سويتيها وفي نفس الوقت اضيفي الرز المغسول الي الجميع (اذا كان الرز غير مستوي يضاف مع العدس ولكن احيانا يكون عندك رز بايت او زايد ومستوي وخالص عندها لا تضيفيه مع العدس ولكن انتظري حتي يستوي العدس ويتفتح حباته وبعدها اضيفي الرز) اذا اضفت الرز والعدس قلبي الخلطة جيدا ثم اغمريها بالماء المغلي وملحيه واتركيه حتي يتشرب الماء الرز بالعدس يحتاج ماء اكثر من الرز العادي اذا تاكدتي من استواء الرز ابدائي في تقليب القدر بالملعقة واذا نشف الماء اضيفي اليه القليل وقلبيه واتركيه قليلا كرري هذة العملية حتي تجدي حبات الرز ذابت مع حبات العدس واصبح خليط واحد عندها اضيفي اليه ملعقة سمن ورشي عليه فلفل اسود مطحون وقلبيه للمرة الاخيرة وطفي تحته هذا العدس بالرز بالنسبة للسمك اعتقد تطبخية لوحده بعيد عن العدس بالنسبة لي انا ابدا ماجربته بالسمك احنا نحط جنبه تونه والسلطة الحارة اخيرا اتمني افدتك واتمني تجربي طريقتي وتعجبك مع تمنياتي لك ولعائلتك بالصحة والعافية

السلام عليكم اختي العزيزة اذا تقصدي العدس الاصفر او الاحمر الوصفة سهلة جدا اولا قطعي البصل الي...