shankoty
•
:27: والله يابنات تستاهلواالتثبيت والله يعطيكم الف عافيه
اهلين اختي القصيميه انا ابشارك عشانك والله ابعطيك طريقه شوربه التنين هذي موجوده في مطعم بدمام وماعمري ذقت زيها اعطيك الطريقه المقادير دجاج 000ربيان 000ملفوف 000جزر 00نشاء 000دقيق 00صلصا الصويا 00000000الطريقه 000يكون الدجاج مسلوق ومقطع صغير مررررره وربيان بدون سلق بس بقطع صغير خوذي كل الي موجود الملفوف ولجزر يكون مبشور ومقطع صغير وحركيه مع الزيت شوي وبعدين حطي الصويا ودقيق ملعقه وحطي مويه الدجاج وصويا ملعقه كبيره ويحرك لين يصبح غليض شوي وبلعافيه
ابيسة
•
هلا والله بالغاليات ويعطيكم الله الف عافيه وبالنسبه لك ياهيرشي تمونين ونص بعد لان الموضوع لنا كلنا وانشالله نستفيد منه شكرا لتفاعلكم يا صبا وهيرشي وام دانه وصدى الاشجان وام علا بالنسبه لـــ إم دانه انشالله نشوف مواضيعك انتي وام علا المساعده وجزاكم الله خير (( مكرونه صينيه )) المقادير: بصلتان نقطعهم قطع صغيره وحده للدجاج ووحده للمكرونه ملفوف وجزر مقطع على اشكال طويله ورفيعه حسب الرغبه دجاجه بهار عود دارسين ملح حسب الرغبه صويا معتدله 3 فص ثوم شوية زيت مكعبين ماجي (( الطريقه )): نسلق المكرونه ونضع معها الملح ومكعب ماجي فصين ثوم وبصله وعود دارسين ونتركها تطبخ الين تستوي اما الدجاجه نقطعها قطع صغيره ونكشنها مع بصله وملح وبهار و3 فص ثوم وعود دارسين شوي زيت واذا قربت تخلص نخلط معها الملفوف والجزر اذا استوت الدجاجه والمكرونه نقلبهم مع بعض ونقلب معهم صلصت الصويا على نار هاديه ثم نقدمها وبالهنا والعافيههلا والله بالغاليات ويعطيكم الله الف عافيه وبالنسبه لك ياهيرشي تمونين ونص بعد لان...
السلام عليكم
اختي العزيزة ام جهاد القصيميه
احب ان اشارك معاكم..
و اتمنى تكون اكلات خفيفة و بصراحة هي سهلة جدا..
الدجاج على الطريقه الصينيه
المقادير :
قطع من الدجاج مخليه من العظم
3 ملاعق صويا صوص
ملعقة خل
4 ملاعق نشا
توضع المقادير السابقه مع بعض وتترك مدة ساعة
بعد ذلك يقلى الدجاج
المقادير التاليه
فلفل اخضر بارد مقطع / فصين ثوم مدقوق
بصل مقطع
بصل اخضر مقطع
4ملاعق صويا صوص
2 معقله نشا
1 ملعقه خل
قليل من الملح قليل من الزنجيبل الطري
قليل من السكر
قليل من شطة سومطره
ملعقتين من الكاتشب
طريقة التحضير :
يشوح البصل في قليل من الزيت ويضاف اليه الثوم وبعد ذلك الفلفل البارد وبعد ذلك الدجاج ويقلب ومن ثم يضاف الصويا والنشا والخل والزنجبيل والسكر والشطه والملح والكاتشب وتقلب قليلا وتقدم
وتستخدم نفس الطريقه للحم وللسمك فيليه
دجاج مقلي على الطريقة الصينية
المقادير:
دجاجه مقطعه إلى 8 قطع
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
ملقعة كبيرة خل
طحين
بصله خضراء مفرومه فرما ناعما
بيضه مخفوقة
ملعقة كبيرة ماء
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير :
نخلط الملح + الزنجبيل + البصل + البيض + الطحين حتى تصبح مثل العجينة .
بعد ذلك نغمس قطع الدجاج بها ومن ثم نقليها في الزيت .
ممكن يقدم معها سلطة أو بطاطا أو مثل ما ترغب به سيدة البيت .
الدجاج بالعسل على الطريقة الصينية
المقادير:
4 قطع صدر دجاج مخلي و منزوع الجلد
3 بصلة حجم صغير
2 ملعقة زيت نباتي
4/3 كوب مرق دجاج
1 ملعقة طعام عسل
1 ملعقة طعام دقيق الذرة
2 بصلة خضراء مقطعة الى شرائح
صويا صوص حسب الذوق
طريقة التحضير :
يقطع الدجاج الى شرائح طويلة. يقطع البصل الى شرائح سميكة.
يسخن الزيت في قدر سميكة القعر. يضاف البصل ويحمر على نار قوية مدة دقيقتين أو حتى يذبل.
يضاف الدجاج ويحمر مدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبيا. تخفف النار. تضاف نصف كمية المرق ويترك خليط الدجاج على النار حتى ينضج الدجاج ويجف المرق.
يخلط العسل مع بقية المرق ودقيق الذرة في وعاء صغير. يسكب المزيج فوق الدجاج ويحرك حتى تتكاثف الصلصة ثم يرفع عن النار.
تنثر شرائح البصل الأخضر فوق الخليط ويتبل الخليط بالصويا صوص.
دجاج مع الاسباغيتتي على الطريقة الصينية
المقادير :
2/1 كيلو مكرونة اسباجتى
2 ملعة كبيرة زيت نباتى
3 صدور دجاج مخلية
بصلة متوسطة مفرومة
6 - 8 وحدات بروكلى
ثمرة فلفل أخضر تخلى من البذور وتقطع شرائح
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل
2 فص ثوم مفرى
3 ملاعق كبيرة صوص صويا
4 ملاعق كبيرة عصير برتقال(مش لازم)
ملعقة صغيرة خل
ملح وفلفل وبهار
طريقة التحضير :
- تسلق المكرونة فى كمية من الماء المغلى يكفى لغمرها مع اضافة قليل من الملح حتى يتم النضج تصفى من الماء وتشطف وتحفظ دافئة
- تقطع صدور الدجاج شرائح وتنقع فى صوص الصويا والخل وعصير البرتقال والتوابل والجنزبيل وتترك مدة 2 - 3 ساعات
- يسخن الزيت فى طاسة كبيرة
- يشوح البصل فى الزيت حتى يصير لونه ذهبياً ويضاف الثوم ويقلب مدة دقيقة
- ترفع شرائح الدجاج من صلصة التتبيل وتضاف الى البصل وتقلب حتى تحمر من جميع الجوانب وتغطى وتترك على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تقترب من النضج
- تضاف شرائح الفلفل الأخضر والأحمر وعصير البرتقال ويغطى المقدار حتى يتشرب
- ويقلب المقدار دقيقتين
- تغرف المكرونة ساخنة ويصب فوقها الخليط السابق وتقلب المقادير وتقدم ساخنة
الدجاج بالصلصة الصينية
او ما يسمى بــ Beer Batter Chicken Strips...
المقادير :
بيضة كبيرة
4\3 كوب خل
1 كوب طحين لجميع الاستخدامات
1 ملعقة شاي بيكربونات الصودا
1 ملعقة شاي ملح
فلفل اسود مطحون
3 صدور دجاج بدون جلد او عظم ..
1 و 4\1 كوب زيت نباتي
طريقة التحضير:
تخفق البيضة ... مع الخل ... ثم تضاف المواد الجافة ... يستمر الخفق حتى تتجانس المواد مع بعضها تماما ...تغطى و تترك بين 25 الى 30 دقيقة قبل الاستخدام ..
تقطع صدور الدجاج الى انصاف متناسبة ...
يغلى الزيت ..
و باستخدام الكماشة .. تمسك قطعة الدجاج ... و تغمس في الخليط المحضر سابقا .. حتى تتشربه نوعا ما .. ثم برفق توضع بالزيت ... بعد دقيقة ..تقلب للجهة الثانية .. و يستمر التقليب بحذر كل دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ... مدة الطهي تقريبا 4 الى 6 دقائق ... او حتى ينضج الدجاج ... توضع في صحن مغطى بالورق الماص للزيت ... و يضغط على قطعة الدجاج من اعلى بورقة اخرى حتى يتم امتصاص الزيت ... يقدم على الفور مع صلصة الباربيكيو او مع الصلصة الحلوة الحامضة ....
( ملاحظة: هذه الوصفة قمت بنقلها و ترجمتها من موقع انجليزي .. و 4\3 كوب الخل كانت عبارة عن خمر يستخدم في الطهي لديهم ... لذلك وجب التنويه )
اتمنى ان اكون وفقت في تقديم بعض الاطباق..
تقبلوا تحياتي
اختي العزيزة ام جهاد القصيميه
احب ان اشارك معاكم..
و اتمنى تكون اكلات خفيفة و بصراحة هي سهلة جدا..
الدجاج على الطريقه الصينيه
المقادير :
قطع من الدجاج مخليه من العظم
3 ملاعق صويا صوص
ملعقة خل
4 ملاعق نشا
توضع المقادير السابقه مع بعض وتترك مدة ساعة
بعد ذلك يقلى الدجاج
المقادير التاليه
فلفل اخضر بارد مقطع / فصين ثوم مدقوق
بصل مقطع
بصل اخضر مقطع
4ملاعق صويا صوص
2 معقله نشا
1 ملعقه خل
قليل من الملح قليل من الزنجيبل الطري
قليل من السكر
قليل من شطة سومطره
ملعقتين من الكاتشب
طريقة التحضير :
يشوح البصل في قليل من الزيت ويضاف اليه الثوم وبعد ذلك الفلفل البارد وبعد ذلك الدجاج ويقلب ومن ثم يضاف الصويا والنشا والخل والزنجبيل والسكر والشطه والملح والكاتشب وتقلب قليلا وتقدم
وتستخدم نفس الطريقه للحم وللسمك فيليه
دجاج مقلي على الطريقة الصينية
المقادير:
دجاجه مقطعه إلى 8 قطع
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
ملقعة كبيرة خل
طحين
بصله خضراء مفرومه فرما ناعما
بيضه مخفوقة
ملعقة كبيرة ماء
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير :
نخلط الملح + الزنجبيل + البصل + البيض + الطحين حتى تصبح مثل العجينة .
بعد ذلك نغمس قطع الدجاج بها ومن ثم نقليها في الزيت .
ممكن يقدم معها سلطة أو بطاطا أو مثل ما ترغب به سيدة البيت .
الدجاج بالعسل على الطريقة الصينية
المقادير:
4 قطع صدر دجاج مخلي و منزوع الجلد
3 بصلة حجم صغير
2 ملعقة زيت نباتي
4/3 كوب مرق دجاج
1 ملعقة طعام عسل
1 ملعقة طعام دقيق الذرة
2 بصلة خضراء مقطعة الى شرائح
صويا صوص حسب الذوق
طريقة التحضير :
يقطع الدجاج الى شرائح طويلة. يقطع البصل الى شرائح سميكة.
يسخن الزيت في قدر سميكة القعر. يضاف البصل ويحمر على نار قوية مدة دقيقتين أو حتى يذبل.
يضاف الدجاج ويحمر مدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبيا. تخفف النار. تضاف نصف كمية المرق ويترك خليط الدجاج على النار حتى ينضج الدجاج ويجف المرق.
يخلط العسل مع بقية المرق ودقيق الذرة في وعاء صغير. يسكب المزيج فوق الدجاج ويحرك حتى تتكاثف الصلصة ثم يرفع عن النار.
تنثر شرائح البصل الأخضر فوق الخليط ويتبل الخليط بالصويا صوص.
دجاج مع الاسباغيتتي على الطريقة الصينية
المقادير :
2/1 كيلو مكرونة اسباجتى
2 ملعة كبيرة زيت نباتى
3 صدور دجاج مخلية
بصلة متوسطة مفرومة
6 - 8 وحدات بروكلى
ثمرة فلفل أخضر تخلى من البذور وتقطع شرائح
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل
2 فص ثوم مفرى
3 ملاعق كبيرة صوص صويا
4 ملاعق كبيرة عصير برتقال(مش لازم)
ملعقة صغيرة خل
ملح وفلفل وبهار
طريقة التحضير :
- تسلق المكرونة فى كمية من الماء المغلى يكفى لغمرها مع اضافة قليل من الملح حتى يتم النضج تصفى من الماء وتشطف وتحفظ دافئة
- تقطع صدور الدجاج شرائح وتنقع فى صوص الصويا والخل وعصير البرتقال والتوابل والجنزبيل وتترك مدة 2 - 3 ساعات
- يسخن الزيت فى طاسة كبيرة
- يشوح البصل فى الزيت حتى يصير لونه ذهبياً ويضاف الثوم ويقلب مدة دقيقة
- ترفع شرائح الدجاج من صلصة التتبيل وتضاف الى البصل وتقلب حتى تحمر من جميع الجوانب وتغطى وتترك على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تقترب من النضج
- تضاف شرائح الفلفل الأخضر والأحمر وعصير البرتقال ويغطى المقدار حتى يتشرب
- ويقلب المقدار دقيقتين
- تغرف المكرونة ساخنة ويصب فوقها الخليط السابق وتقلب المقادير وتقدم ساخنة
الدجاج بالصلصة الصينية
او ما يسمى بــ Beer Batter Chicken Strips...
المقادير :
بيضة كبيرة
4\3 كوب خل
1 كوب طحين لجميع الاستخدامات
1 ملعقة شاي بيكربونات الصودا
1 ملعقة شاي ملح
فلفل اسود مطحون
3 صدور دجاج بدون جلد او عظم ..
1 و 4\1 كوب زيت نباتي
طريقة التحضير:
تخفق البيضة ... مع الخل ... ثم تضاف المواد الجافة ... يستمر الخفق حتى تتجانس المواد مع بعضها تماما ...تغطى و تترك بين 25 الى 30 دقيقة قبل الاستخدام ..
تقطع صدور الدجاج الى انصاف متناسبة ...
يغلى الزيت ..
و باستخدام الكماشة .. تمسك قطعة الدجاج ... و تغمس في الخليط المحضر سابقا .. حتى تتشربه نوعا ما .. ثم برفق توضع بالزيت ... بعد دقيقة ..تقلب للجهة الثانية .. و يستمر التقليب بحذر كل دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ... مدة الطهي تقريبا 4 الى 6 دقائق ... او حتى ينضج الدجاج ... توضع في صحن مغطى بالورق الماص للزيت ... و يضغط على قطعة الدجاج من اعلى بورقة اخرى حتى يتم امتصاص الزيت ... يقدم على الفور مع صلصة الباربيكيو او مع الصلصة الحلوة الحامضة ....
( ملاحظة: هذه الوصفة قمت بنقلها و ترجمتها من موقع انجليزي .. و 4\3 كوب الخل كانت عبارة عن خمر يستخدم في الطهي لديهم ... لذلك وجب التنويه )
اتمنى ان اكون وفقت في تقديم بعض الاطباق..
تقبلوا تحياتي
شهوده22
•
ربي يسعدكم
بصراحه مااااقصرتوا يعطيكم الف عاافيه يا حلوين
وياليت تكتبون لي طريقة السنبل اللي هوالفلفل الحار اللي با المطعم الصيني عجزت وانا ادوره
وتسلمووون
وامجهاد ربي يعطيكي الصحه ةالعافيه بصراحه فكرتك تهبببل
بصراحه مااااقصرتوا يعطيكم الف عاافيه يا حلوين
وياليت تكتبون لي طريقة السنبل اللي هوالفلفل الحار اللي با المطعم الصيني عجزت وانا ادوره
وتسلمووون
وامجهاد ربي يعطيكي الصحه ةالعافيه بصراحه فكرتك تهبببل
الصفحة الأخيرة