الله يعطيش العافيه انا اليوم بسويها وبروح عند امي انشاالله تصلح معي بس دعواتك يا القمر الجنوبي

شوفي يالغاليه اول شي

جيبي دقيق بر واخلطي معاه شوي دقيق ابيض ترا الذ من البر الساده

حطي عليها مويه وملح وشوي خميره واعجنيها بيدك وتصير رخوه مثل حقت اللقيمات او اذا انتي من الشمال مثل المصابيب و مراصيع خليها تخمر شوي وبعدين اخبزيها حطيها بالصينيه واخبزيها بالفرن من اسفل الين تحمر وحمريها من فوق

بعدين كسريها وحطيها بكيس اسهلك وامسكيها بالمنشفه عشان ما تنحرق يدك واقعدي اعجنيها بيدك يمين شمال يمين شمال يمين شمال >>>>>>>>هههههههه حلوه صح

وخلاص تكوني انتي مجهزه السمن ومجهزه العسل



حطي العريكه بالحافظه وايدك اغمسيها بالمويه شوي واعملي مثل الحفره بالنص وصلحي الحواف زين

وصبي السمن فيها والعسل في النص

السمن اشلون يتسوى المشكله مش بالعريكهه كلن بيسويها

الكلام على السمن يا طويلة العمر

اول شي احنا الجنوب نسوي السمن بالزبده ما نجب السمن الغنم الله يكرم النعمه

نجيب الزبده ونحطها في قدر ونخليها على نار هادئه الين يطلع مثل السمن صافي ويطلع عليها زي الرغوه البيضا خلاص صار سمن تحول سمن

تجيبين وهنا سر المهنه وهنا لذه اطباق الجنوب كلها

تجيبي دقيق ابيض او بر مخلوط عادي وتجيبي حجر المرووو وتحطين الحطب بالميفا (( التنور )) ولما يصير جمر حطي الحجر المرو فيه ولما تسخن مره وحده تجيبي القدر فاضي فيه الدقيق بس وتحطي الحجر فيه وترجين القدر وترجعين الحجر في الجمر وهكذا الين يصير لون الدقيق ذهبي حلوو وريحته تجنن راح تتطلب وقت شوي

لما تحول الزبده سمن تجيبي من هالدقيق وبعد ما تطفين على السمن تحطين ملعقه على السمن من هالدقيق بس انتبهي لازم يكون مطفى على السمن عشان ما يطفر على الفرن وخلاص خليه الين ينزل تحت الدقيق صفي السمن واستخدميه لكل الاكلات الشعبيه وكمان للفول وغيره وغيره

نجي بعد ما تصفي السمن يجلس عندناالدقيق وشوي سمن هذي يسموها بعض الناس الرضيفه واحنا نسميها الحمومه

هذي يا طويلة العمر والمسامع في ناس بتحط عليها لبن وتغليه على النار فتصير ثخينه شوي ولذيذه مع الفطير حق الميفا والعسل

وفيه ناس بتسوي الفرق (( الفرق )) هذا عباره عن لبن وشوي دقيق على النار تصير سايله وثخينه بعدين يصبونها على الدقيق حق السمن وتصير عندنا الحمومه او الرضيفه وبرضو تنحط مع الفطير والعسل وومكن تنحط على العصيده اللي هي المشغوثه العصيده البيضاء وممكن تنحط على العريكه بس طبعا شوي اسفل السمن تكون

وبالعافيه يا قلبي

الله يعطيك العافيه اختي الغاليه نوال على هذا التفصيل وعساك على القوه انت وكل الحبايب المشاركات ودمممممممممممممممممممتم