هذه المقادير تكفي لعمل صحن متوسط الحجم)
المقادير
3 كوب دقيق
بيضتان
1 كوب سمن ذائب
1\4 كوب زيت نباتي
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
حبة بركة
ماء حسب الحاجة( تقريبا كوب)
لتزيين الوجه :
رشه حبه ألبركه وسمسم
عسل
الطريقـــــــــة :
أولا نضع الماء ( 3\4 كوب تقريبا وعند الانتهاء أذا احتاجت ألعجينه ماء أضيفي باقي الكوب) والبيض والخميرة والملح والزيت و1\4 كأس سمن
ونخلطها باليد ثم نضيف الدقيق ونبدأ بالعجن جيداً إلى أن تصبح عجينة متماسكة
ويمكن إضافة ماء إذا لم تصبح العجينة متماسكة أو إضافة دقيق إذا إذا كانت العجينة رخوة
ونتركها من 10 _ 15 دقيقة .
ثانيا: نقطع العجينة إلى دوائر كما في الصورة ونتركها 5 دقائق ، يختلف حجم الدوائر فمثلا
الصحن الكبير تكون الدوائر كبيرة والعكس
ثالثا: نبدأ بفرد كره العجينة باليد وليس بالمفرد إلى أن تصبح رقيقة جدا مثل الورقة انظري الصورة وبشكل دائري وبحسب حجم الصحن لأنها سوف توضع في الصحن .
رابعا: أدهني قاع الصحن بالسمن وضعي طبقات العجين الواحدة تلو الأخرى وادهني بين كل طبقتين بالسمن الباقي ولكن أتنبهي تضغطي كأنك ترشي بأصابعك وبشكل خفيف تمرري السمن على الطبقة ، تقريبا 11 أو 9 طبقات انظري الصورة .
خامسا: عند الوصول إلى الطبقة الأخيرة رشي السمن والسمسم وحبه البركة، وتوضع في فرن عالي الحرارة نسبيا
إلى أن تحمر أطرافها ثم تحمريها من الأعلى.
وبعد ان تخرج من الفرن نضع العسل
وبهناء والعافية
منقوووووووووووووووووووووووول
:7_2_103v: :angry: