بنـــــــــــات الجنوب الله يسعدكم عندي بعض الاستفسارات عن الخبز الجنوبي

بنــــــــــــــــــــات الجنوب وينكم ؟؟

مرحبا اختي
انا جنوبيه بس للاسف ما اعرف اسوي خبز البيت
بشكل حلو لكن اتمنى غيري يفيدك ..
بس حبيت ارفع الموووضووع

هلا قلبي انا جنوبيه وراح افيدك بطريقه امي
طريقه الخبز انك تعجينها كويس وتتخمرينها من اليل او قبل بثلاث ساعات اقل شي والعجينه تكون دقيق بر وملح وخميره ملعقه ومقطوع بيشه هي بهارات صفرا تجي او يستبدل بحلبه او تخليها ساااده حسب رغبتك والمويه تحطين تخلينها تجي لينه بس مو مره اوك وبعد التخمير تسخنين الرفن من تحت وتحطينها بلطاوه تفردينها وفوقها حبه البركه ودخلينها الفرن وانتي مغطيه الطاوه بصحن او قصدير وتنتبهين لاتحترق قصري علئ نار واتركيها تستوي كويس بعد ماتستوي حمريها من فووق وتقدم مع العدس او الكشنه والعسل والسمن اما السمن ما اعرف طريقته امي تسويه بس اسالها لك وبلعااااااافيه علئ قلبك

يسلم عمرك حبيبتي الله يرفع قدرك :27:




هلا حبيبتي بس هالكميه تكفيني انا وزوجي ؟؟
طيب لازم مقطوع بيشه والحلبه لاني هنا بغربه وما اظن انو راح الاقيها :44:
انا عارفه طريقه السمن والحماشه لكن سؤالي لازم حجر المرو ولا مو مشكله اي حجر غيره ؟؟
وتسلم ايدك على الشرح الحلو وبوسي لي اميمتك والله يخليها لك يا رب :35:

هلا حبيبتي
انا راح اقولك الطريقة الصحيحة والبسيطة وباذن الله راح تظبط معك من أول مرة ..
طريقة الخبز الأبيض ..
3 أكواب طحين أبيض +1 ملعقة كبيرة خميرة + 1 صغيرة باكنج باودر + نصف كوب زيت + ملعقة سكر + ملعقة ملح ..
تخلطين المقادير الجافة هذي كلها لحد ما تنسجم مع بعض طبعاً مع الزيت ..
بعدين تعجنينها باللبن تقريبا كوب واحد وتضيفين الماء الدافئ تدريجياً لحد ما تصير معك عجينة لينه وطرية .مو شرط تكون ملساء ..واتركيها ترتاح مدة ربع ساعه أو عشر دقايق
وكرري عجنها ثم اتركيها ترتاح شوي نفس المدة السابقة واعجنيها مرة ثالثه.. لان هذا سرها انك تعجنينها أكثر من مرة لحد ما تصير معك ملساء ومشدودة مع طراوتها ..واتركيها تتخمر نص ساعه تقريباً.
ثم سخني الفرن واتركي الصاج تبع الفرن موجود عشان يسخن زين . وابدأي سوي العجينه أقراص طولية اذا تعرفين شكلها راح يكون اسهل لك .
و ضعييها بالفرن على الصاج الخاص بالفرن وهو حااااامي وسكري عليها لحد ما تحسي انها استوت شوي شغلي النار من فوق عشان تاخذ اللون الذهبي ..
وشيليها من الفرن راح تنشال معك بسهوووولة لانك حطيتيها والصاج حار ما راح تلتصق ولا تحتاجين لزيت ..
وسلامتك ..

اذا الكمية كبيرة عندك تقدرين تجمدين الباقي ما راح يخرب ولا يتغير طعمة . أو اهديه لجيرانك أو أهلك ,,


بالنسبة للزبدة ..

اللي اعرفه ان الحجر لازم يصير حااار جدا وبعد ما تسيح الزيدة وتستوي تشيلي الحجر الساااخن وحطية على الطحين ثم شيليها بسرعه وحطيها على الزبدة وهي حارة واستمري حركيها .. بس انتبهي على نفسك لانها تكون تغلي من الحرارة ..
طبعا أنا اشوف امي تسويها بس ما جربتها الا الان.وتاكليها مع العسل ..

وبالعافية على قلوبكم ..

لا تنسيني من الدعاء بالزوج الصالح ..

وأي سؤال أنا حاضرة ..