غيوم ☁️
•
مشكوره يعطيك العافيه يارب 🌹
عشان يطلع الايدام او الكبسات له مذاق طيب لازم تعطين كل مرحله حقها من التحريك والانتظار
يعني تشوحين البصل الى ان يذبل لا تستعجلين عليه ثم الثوم وكزبره والزنجبيل الطازج المفروم ثم الطماطم المفروم والبهارات المشكله او بهارات اللحم او الدجاج ملعقه صغيره ثم اضيفي حسب ذوقك والمتوفر عندك نص ملعقه صغيره زنجبيل بودره وقرفه ناعمه وكمون وفلفل اسود ناعم واعواد قرفه 2 وقرنفل عويدي 4 أو 7 حبات وحركيهم مع البصل والطماطم واضيفي معجون الطماطم وغطيه دقيقتين يتسبك على نار خفيفه ثم اضيفي اللحم او الدجاج وحركيه وارجعي غطيه 3 دقايق يتسبك ثم اضيفي الماء واتركيه نص ساعه ثم اضيفي الخضار المقطعه
والماء ولا تكثرين يادوب يغطي المكونات اللي بالقدر وأول مايغلي خففي النار الى ان ينضج .
وعلى فكره البطاطس يحتوي نشاء يعطي قوام ثخين للمرق بشرط لا تكثرين ماء
اما البهارات انا اشوف الافضل انك تشترينها جاهزه مشكله فيها كل الانواع بنسبة معينه تجي بعلب بلاستك تستخدم لكل انواع الطبخ خاصة اللحوم والخضار
وخذي على جنب علب فلفل اسود وكمون وثوم وبصل وبابريكا وقرفه وكركم وكزبره وزنجبيل بودره وهذول تستخدمينهم كإضافه حسب الذوق بكل طبخه
يعني مثلاً شوربة العدس تحتاج بس رشة فلفل اسود وثوم بودره وكمون وكزبره وكركم ماتحتاج يضاف لها كل شي .
المشاوي خضار مثلاً يناسبها تضيفين البابريكا والكزبره وثوم وبصل بودره وفلفل اسود والاوريغانو او الزعتر البري ما يحتاج تضيفين له كل انواع البهارات .
اذا كانت مشاوي لحم تضيفين زياده بهارات مشكله وقرفه بودره
يعني خذي علبة بهارات مشكله وعلب مفرقه كل نوع على حده
يعني تشوحين البصل الى ان يذبل لا تستعجلين عليه ثم الثوم وكزبره والزنجبيل الطازج المفروم ثم الطماطم المفروم والبهارات المشكله او بهارات اللحم او الدجاج ملعقه صغيره ثم اضيفي حسب ذوقك والمتوفر عندك نص ملعقه صغيره زنجبيل بودره وقرفه ناعمه وكمون وفلفل اسود ناعم واعواد قرفه 2 وقرنفل عويدي 4 أو 7 حبات وحركيهم مع البصل والطماطم واضيفي معجون الطماطم وغطيه دقيقتين يتسبك على نار خفيفه ثم اضيفي اللحم او الدجاج وحركيه وارجعي غطيه 3 دقايق يتسبك ثم اضيفي الماء واتركيه نص ساعه ثم اضيفي الخضار المقطعه
والماء ولا تكثرين يادوب يغطي المكونات اللي بالقدر وأول مايغلي خففي النار الى ان ينضج .
وعلى فكره البطاطس يحتوي نشاء يعطي قوام ثخين للمرق بشرط لا تكثرين ماء
اما البهارات انا اشوف الافضل انك تشترينها جاهزه مشكله فيها كل الانواع بنسبة معينه تجي بعلب بلاستك تستخدم لكل انواع الطبخ خاصة اللحوم والخضار
وخذي على جنب علب فلفل اسود وكمون وثوم وبصل وبابريكا وقرفه وكركم وكزبره وزنجبيل بودره وهذول تستخدمينهم كإضافه حسب الذوق بكل طبخه
يعني مثلاً شوربة العدس تحتاج بس رشة فلفل اسود وثوم بودره وكمون وكزبره وكركم ماتحتاج يضاف لها كل شي .
المشاوي خضار مثلاً يناسبها تضيفين البابريكا والكزبره وثوم وبصل بودره وفلفل اسود والاوريغانو او الزعتر البري ما يحتاج تضيفين له كل انواع البهارات .
اذا كانت مشاوي لحم تضيفين زياده بهارات مشكله وقرفه بودره
يعني خذي علبة بهارات مشكله وعلب مفرقه كل نوع على حده
ملك،،،،
•
بالنسبه إلي الحمد لله إيدامي يطلع لذيييييذ والحمد لله ... لدرجه يلي حواليي بيقولوا لي افتحي مطعم وتفنني فيه المهم الايدام موو بس بهار .. نوع صلصله البندوره بيكون ألها دوور ... انا استخدم عااده صلصه رنا يلي تجي بعلب المعدن .. او السعوديه بالنسبه للبهار ماا أضيف الا رشه فلفل اسود وشويه فلفل احمر اما البهارات التاانيه مااااقررب علها لانها تغير الطعم قبل لا اطفي عالايدام بشووووي يعني قبل بدقيقه أكوون مجهزه بصل مكعبات صغيره وثوم مقطع ناااعم واكوون محمرتهم كووويس مع زبده او سمنه او حتى زيت .. لكن الافضل زبده مع شويه زيت عشاان لاتحترق الزبده .. وبعدها احطو عالايدام واطفيي عليه بالنسبه للرز .. اذا قصدك الرز الابيض الساده فاكييد ما احط عليه ألا الملح واذا حبيت اغير شوي بنكهة الرز ... كمان بعد استواء الرز اكون مجهزه بصل شراايح محمره .. واخلطها مع الرز بعد مايستويبالنسبه إلي الحمد لله إيدامي يطلع لذيييييذ والحمد لله ... لدرجه يلي حواليي بيقولوا لي افتحي مطعم...
صادقه احس كثر البهارات تخرب الطعم
غيوم ☁️
•
عشان يطلع الايدام او الكبسات له مذاق طيب لازم تعطين كل مرحله حقها من التحريك والانتظار يعني تشوحين البصل الى ان يذبل لا تستعجلين عليه ثم الثوم وكزبره والزنجبيل الطازج المفروم ثم الطماطم المفروم والبهارات المشكله او بهارات اللحم او الدجاج ملعقه صغيره ثم اضيفي حسب ذوقك والمتوفر عندك نص ملعقه صغيره زنجبيل بودره وقرفه ناعمه وكمون وفلفل اسود ناعم واعواد قرفه 2 وقرنفل عويدي 4 أو 7 حبات وحركيهم مع البصل والطماطم واضيفي معجون الطماطم وغطيه دقيقتين يتسبك على نار خفيفه ثم اضيفي اللحم او الدجاج وحركيه وارجعي غطيه 3 دقايق يتسبك ثم اضيفي الماء واتركيه نص ساعه ثم اضيفي الخضار المقطعه والماء ولا تكثرين يادوب يغطي المكونات اللي بالقدر وأول مايغلي خففي النار الى ان ينضج . وعلى فكره البطاطس يحتوي نشاء يعطي قوام ثخين للمرق بشرط لا تكثرين ماء اما البهارات انا اشوف الافضل انك تشترينها جاهزه مشكله فيها كل الانواع بنسبة معينه تجي بعلب بلاستك تستخدم لكل انواع الطبخ خاصة اللحوم والخضار وخذي على جنب علب فلفل اسود وكمون وثوم وبصل وبابريكا وقرفه وكركم وكزبره وزنجبيل بودره وهذول تستخدمينهم كإضافه حسب الذوق بكل طبخه يعني مثلاً شوربة العدس تحتاج بس رشة فلفل اسود وثوم بودره وكمون وكزبره وكركم ماتحتاج يضاف لها كل شي . المشاوي خضار مثلاً يناسبها تضيفين البابريكا والكزبره وثوم وبصل بودره وفلفل اسود والاوريغانو او الزعتر البري ما يحتاج تضيفين له كل انواع البهارات . اذا كانت مشاوي لحم تضيفين زياده بهارات مشكله وقرفه بودره يعني خذي علبة بهارات مشكله وعلب مفرقه كل نوع على حدهعشان يطلع الايدام او الكبسات له مذاق طيب لازم تعطين كل مرحله حقها من التحريك والانتظار يعني...
ربي يجزاكِ خيراً ويعطيك ليرضيك
باذن الله استفيد وبخبركم اول مااضبطه ان شاءالله
باذن الله استفيد وبخبركم اول مااضبطه ان شاءالله
الصفحة الأخيرة