السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيباتي وأخواتي بنات حواء ،، اسعد الله صباحكم بكل خير
لتتبيل السمك قبل قليه في الزيت كنت أضعه في صحن كبير وأرش عليه القليل
من الملح والليمون ثم ملعقة صغيرة من البهارات الناعمة التالية:
( بزار،كركم،كمون،كزبرة،ليمون أسود)
وقبل فترة ، وعدة تجارب وإضافات على هذه البهارات أكتشفت ( بهار سمك مميز )
طبعاً من صنع يدي ويكون جاهز للأستعمال بدلاً من وضع القليل من كل نوع في كل
مرة أطبخ فيها السمك
لذلك أحبب أن أضع تجربتي لكم ، لتستفيدوا منها ، وتحصلوا على بهار سمك
مميز برائحة تدوم طويلاً ، يخفي الزفر ويعطي طعم رائع للسمك
أولاً
نحتاج لأحد الأحجام التالية من الملاعق .. أنا أخترت الحجم الصغير
في صحن ، ضعي المقادير التالية من البهارات الناعمة
3 ملاعق بزار مخلوط (بهار مشكل)
ملعقة ونصف كمون
ملعقة ونصف كزبرة
ملعقة كركم
ملعقة دراسين (قرفه)
ملعقة ليمون أسود (حسب الرغبة)
ملعقة ملح
ملعقة ريحان مجفف
ملعقة بودرة بصل أحمر
ملعقة فلفل أبيض
ملعقة فلفل أسود
ملعقة ثوم بودرة
نصف ملعقة زنجبيل بودرة
نصف ملعقة شبت مجفف
ضعي البهارات في برطمان جاف ومحكم الإغلاق ورجيها جيداً حتى تمتزج تماماً
أنا أضع البهارات على طول في البرطمان واليوم وضعتها لكم في الصحن زيادة
في التوضيح
هذا شكل البهارات في البرطمان جاهزة للإستعمال
وهذا أحد تطبيقاتي بالبهارات
أضع القليل من بهار السمك في صحن ، أرش السمك بالليمون والملح ثم أغلفه
جيداً بالبهارات (أحب السمك يكون مغلف بالبهار)
ملاحظة: ممكن رش البهارات بشكل خفيف على السمك بدلاً من تغليفه
هذا شكل السمك بعد قليه ، وتلاحظون في الصحن باذنجان مقلي تبلته بنفس البهار
الشكل النهائي
جربوا طريقة البهار ، وبإذن الله ستعجبكم
:)