اميره بلا منصب
•
بتوفيق باقلبي
طبعا راح ارجع اكتب طريقة استخدام الذرور اللي هو المغلف الاسود اللي على اليسار
بالرغم اني كاتبه الطرق في احد الردود بس تامرون امر رجعت كتبتها ثااني بطريقه ان شاء الله تكون واضحه لكم تفضلووو
****
بالنسبه للذرور
هذا طبعا المكون الاساسي فيه الليمون الاسود
طريقته
تقطعي البصل مكعبات وتحمسيها بالسمن او الزبده او الزيت وتضيفي مقدار ملعقة اكل صغيره منه مع رشه بسيطه من البهار وخليها على النار الين تشوفين البصل حمرت اطرافه قفلي عليه (( هذي كشنة اساسيه )) بيصير لونها على اسوود خفيف
استخدامات هالكشنه
1/ سوي جريشك العادي وعند التقديم زينيه باكشنة البصل
2/ سوي كبستك المعتاده ولما تستوي احفري بوسط الرز وحطي الكشنه وحطي عليه شوي صفار الزعفران العلبه الحمراء واسقي الرز بمقدار فنجال القهوه ماء الكادي غطيه الين وقت التقديم جيبي الصحن الخاص بالتقديم وصحن ثاني جانبي شيلي الكشنه مع شوية رز في الصحن الجانبي اغرفي كبستك وبعدين قلبي كشنة البصل مع الرز وصفار الزعفران وزيني فيه الرز وحطي فوقه الدجاج او اللحم اللي طابخته
3/ نفس طريقة 2 بس لا تحطي الكادي وعمليه مع الرز الابيض يعطي نكهه طيبه للرز وشكل اجمل
4/ لما تسوي القرصان وتعملين التشريبه حقت الخضار راح تحطي طبقة قرصان وطبقة تشريبه حطي معاها طبقة كشنة البصل وارجعي طبقة قرصان وتشريبه وكشنة بصل الين اخر طبقه حتكون كشنة البصل اكتميه بالقصدير ودخليه الفرن يتشرب ويتسبك صح وبعدها قدميه
خلصنا من استخدامات الكشنه
نجي لاستخدام الذرور
استخدامه مع السمك
جيبي راس او راسين ثوم مهوو فص لا راااس على حسب كمية السمك اللي عندك امسكي السمك وواعملي فيه فتحات بشكل طولي على الجانبين
جيبي الثوم المفروم واضيفي عليه ملعقه او ملعقتين اكل ذرور وفنجال شاهي خل وشوي ملح حركيهم زين وامسكي السمك وادعكيه فيه واحشي الفتحات اللي سويتيها واحشي بطن السمك فيها وامسحي السمك بشكل كامل جيبي دقيق وغطي السمك وبعدين اقليه الين يستوي ويتقمر وبعدها ابي دعوه حلووه وذوقي لذة السمك فيه
استخدامه مع الدجاج
جيبي الدجاج منظف خالص وجيبي الذرور مع خل وزيت وشوي ملح حركيهم زين وادعكي الدجاج فيه زين من كل مكان حطيهم بصينيه بايركس ودخليه الفرن وخليه على نار متوسطه الين يستوي لا تضيفي لها مووويه ما يحتااج وقدميه مع سلطه او خضاار او حتى فوق الرز بس الدجاج يكون ني يعني مو مطبوخ لا
وذوقي وادعيلي
بالرغم اني كاتبه الطرق في احد الردود بس تامرون امر رجعت كتبتها ثااني بطريقه ان شاء الله تكون واضحه لكم تفضلووو
****
بالنسبه للذرور
هذا طبعا المكون الاساسي فيه الليمون الاسود
طريقته
تقطعي البصل مكعبات وتحمسيها بالسمن او الزبده او الزيت وتضيفي مقدار ملعقة اكل صغيره منه مع رشه بسيطه من البهار وخليها على النار الين تشوفين البصل حمرت اطرافه قفلي عليه (( هذي كشنة اساسيه )) بيصير لونها على اسوود خفيف
استخدامات هالكشنه
1/ سوي جريشك العادي وعند التقديم زينيه باكشنة البصل
2/ سوي كبستك المعتاده ولما تستوي احفري بوسط الرز وحطي الكشنه وحطي عليه شوي صفار الزعفران العلبه الحمراء واسقي الرز بمقدار فنجال القهوه ماء الكادي غطيه الين وقت التقديم جيبي الصحن الخاص بالتقديم وصحن ثاني جانبي شيلي الكشنه مع شوية رز في الصحن الجانبي اغرفي كبستك وبعدين قلبي كشنة البصل مع الرز وصفار الزعفران وزيني فيه الرز وحطي فوقه الدجاج او اللحم اللي طابخته
3/ نفس طريقة 2 بس لا تحطي الكادي وعمليه مع الرز الابيض يعطي نكهه طيبه للرز وشكل اجمل
4/ لما تسوي القرصان وتعملين التشريبه حقت الخضار راح تحطي طبقة قرصان وطبقة تشريبه حطي معاها طبقة كشنة البصل وارجعي طبقة قرصان وتشريبه وكشنة بصل الين اخر طبقه حتكون كشنة البصل اكتميه بالقصدير ودخليه الفرن يتشرب ويتسبك صح وبعدها قدميه
خلصنا من استخدامات الكشنه
نجي لاستخدام الذرور
استخدامه مع السمك
جيبي راس او راسين ثوم مهوو فص لا راااس على حسب كمية السمك اللي عندك امسكي السمك وواعملي فيه فتحات بشكل طولي على الجانبين
جيبي الثوم المفروم واضيفي عليه ملعقه او ملعقتين اكل ذرور وفنجال شاهي خل وشوي ملح حركيهم زين وامسكي السمك وادعكيه فيه واحشي الفتحات اللي سويتيها واحشي بطن السمك فيها وامسحي السمك بشكل كامل جيبي دقيق وغطي السمك وبعدين اقليه الين يستوي ويتقمر وبعدها ابي دعوه حلووه وذوقي لذة السمك فيه
استخدامه مع الدجاج
جيبي الدجاج منظف خالص وجيبي الذرور مع خل وزيت وشوي ملح حركيهم زين وادعكي الدجاج فيه زين من كل مكان حطيهم بصينيه بايركس ودخليه الفرن وخليه على نار متوسطه الين يستوي لا تضيفي لها مووويه ما يحتااج وقدميه مع سلطه او خضاار او حتى فوق الرز بس الدجاج يكون ني يعني مو مطبوخ لا
وذوقي وادعيلي
الصفحة الأخيرة