بودنج التمر

المقادير:
ثلاثة أرباع كوب تمر منزوع النوى ومفروم+ كوبان ماء + ملعقة شاي بيكربونات الصودا + ربع كوب زبده مذابة + كوب وربع سكر اسمر + بيضتان مخفوقتان + ربع كوب طحين بالخميرة +منخول و إذا أحتاج زيادة شوية نزيد الكمية.

مقادير كريمة التوفي:
ربع كوب زبده + ربع كوب سكر أسمر + ثلاثة أرباع كوب قشطه(كيمر)

الطريقة:
- يوضع التمر في الماء في وعاء و يترك يغلى على نار متوسطة الحرارة
- تخفف الحرارة و يغطى الى ان يلين التمر و بعد ذلك يرفع الوعاء من على النار و يوضع بيكربونات الصودا و يوضع جانبا.
- نضع الزبده مع السكر في وعاء و يخفق الى ان يصبح مثل الكريمه و بعد ذلك يخفق البيض واحد تلو الأخرى و يخفق جيدا بعد كل أضافة و يضاف الطحين و يخلط و يضاف خليط التمر و يخلط جيدا و بعد ذلك يوضع الخليط في قالب كيك مدهون و يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة او الى ان ينضج المزيج لعمل الصلصة.
-توضع الزبدة مع السكر و تحرك على نار هادئة لمدة 4 الى 5 دقائق او الى ان تذوب الزبدة و يصبح لون السكر بني –تضاف الكريمة و تخلط و بعد ذلك يغطى لمدة 5 دقائق الى ان يثخن المزيج و تصب الصلصة على البودنج و هو حار.