يعطيك العافية والله يشفي ولدك

اللهم يا باسط الأرض وناصب الجبال ويامنزّل الغيث ومجري الأنهار
ويامطعم الجنين في ظلمة الأرحام ورازق الطير في الأوكار
اجعل لقارئها دعوة لا ترد وهبه رزقًا لا يعد وافتح له بابًا إلى الجنة لايسد
وبلغه رمضان وصيامه وختم القرآن وقيامه

اتمنى أن تعذرنني للتأخير والله غصب عني مشغووووولة جدًا


بسم الله الرحمن الرحيم


حلو الثلاث طبقات بالكراميل



يتكون الحلو من ثلاث طبقات

نحضر قالب بايركس مستطيل

الطبقة الأولى

بسكويت أولكر يغمس بشكل سريع في الحليب الطازج
ويصف في القالب طبقة واحدة

الطبقة الثانية

يحمص كأس حليب بودرة حتى يصبح أشقر يرفع عن النار ويضاف له
علبة قشطة وفنجان سكّر ويخلط جيدًا يفرد على طبقة البسكويت



تصف طبقة أخرى من البسكويت المغموس في الحليب عى الطبقة الثانية



الطبقة الثالثة

يحرق فنجان سكر انتبهي لا يحترق يضاف له فنجان ماء و2 علبة قشطة
و2كيس كريم كراميل ويخلط بسرعة على نار هادئة جدًامع التحريكحتى يغلظ
لا تتركيه يغلظ كثيرًا وعلى طول اسكبيه وهو حار على طبقة البسكويت بهذه الطريقة



لأنه لو تركتيه لثواني فقط تتماسك الطبقة ولن تتمكني من فردها بطريقة
متساوية يترك ليبرد قليلاً ثم يوضع في الثلاجة لحين التقديم يقطع ويوضع
في القوالب الورقية ولو مازينتيه بأي شيء فشكله راقي وطعمه مرة لذيذ .

كولفي



المقادير

علبة حليب طازج ( لتر )
علبة حليب مركز الحجم الكبير
علبة ونصف حليب رينبو المبخر
9 ملاعق طعام نشاء مخلوط مع 3 / 4 كأس ماء
م / يمكن تقليل النشاء إلى 8 ملاعق إذا حابه ما يكون متماسك كثير
1 / 3 كأس لوز مطحون ناعم
ملعقة شاي هيل ناعم
فستق ناعم للتزيين

الطريقة

يخلط الحليب الطازج مع الحليب المركز مع الحليب المبخّر
يخلط النشاء مع الماء جيدًا ويضاف إلى الخليط السابق
ويحرّك على نار هادئة حتى يغلظ يضاف الهيل واللوز الناعم
ويحرّك جيدًا ثم يسكب في القوالب الزجاجية أو قالبان بالحجم
المتوسّط ويوضع في الثلاجة بحيث لاتقل مدة تبريده عن ثمان ساعات
أويبقى في الثلاجة لليلة كاملة



وبعد ثمان ساعات يقلب عند التقديم ويزين بالفستق الناعم أو أي مكسرات حابه

باف باستري بالدارسين والكاكاو




المقادير

عجينة باف باستري
دارسين
سكر كستر
كاكاو جالكسي

الطريقة

تفرد العجينة وتقسم إلى قسمين
يفرد كل قسم بشكل مستطيل يرش بالسكر والدارسين ويلف من الجانبين
مع مسح طرفي الالتقاء ببياض البيض
م / رقي العجينة بحيث لاتكون سميكة



ثم تقطع وتصف في الصينية



مثل ما نضع السنبون في الصينية أيضًا نصف قطع الباف باستري بنفس الطريقة
بحيث تكون متباعدة عن بعضها وتوضع في الفرن كي تنضج
يسيح الجالكسي أو أي نوع من الكاكاو بالحليب في حمام مائي
ويغمس طرف واحد في الكاكاو ويصف في طبق التقديم

سلطة الفواكه




طبعًا الطبق ليس جديدًا ولكن إذا كان هناك ضيوف دون موعد
وحبيتي تقدمي طبق حلو مثل هذا



المقادير

برتقال يعصر ونحتفظ بالقشر والعصير
فواكه مشكلة طازجة ( مانجو – موز – خوخ –كرز – عنب ... إلخ )
ورق نعناع أو حبات كرز أو فراولة
1/2 ليمونة أو ليمونة إذا كانت الكمية كبيرة

الطريقة

الطريقة المعتادة لعمل سلطة الفواكه مع إضافة الليمون
ويسكب في انصاف البرتقال بعد عصرها ويوضع في قوالب بأشكال مختلفة