بوفيه بسيط وسهل من دموع الكويت بالمقادير والطريقة والخطوات والصور

"السلطات "

سلطة الجرجير اللذيذة



المقادير:
- جرجير مقطع قطع كبيرة .

- صنوبر مقلي بقليل من الزيت .

- خل بلسمك .

- جبن برمزان .


الطريقة :
- يغسل الجرجير جيداُ ... ثم نقوم بوضعه في طبق القديم ثم نضع خل البلسمك ويزين بالصنوبر والجبن .


تبولة





المقادير:
- بقدونس مفروم .
- نعناع مفروم.
- طماطم مفروم .
- بصل أخضر مفروم .


الصلصة :
- عصير ليمون .
- زيت زيتون.
- ملح - فلفل أسود .
- ثوم ناعم.

الطريقة:
- يفرم البقدونس والنعناع والطماطم والبصا فرم ناعماً ثم تسكب في الطبق وتضع الصلصة وتخلط جيداً .


سلطة بافلو الدجاج




المقادير:
- 2 كوب شرائح خس .
- 2 كوب شرائح خس أمريكي .
- 1 كوب طماطم صغير .
- قليل من مكعبات الجبن الأزرق .
- 4 قطع دجاج فيليه بالقسماط .
- نصف قنينه شطه حاره ( دقوس) .
- زيت دوار الشمس دلال للقلي.

الصلصة :
- 3 ملاعق أكل مايونيز .
- 1 علبة روب .
- 3 ملاعق أكل خل .
- ربع كوب عصير ليمون .
- 2 ملعقة أكل زيت زيتون .
- ربع ملعقة شاي ثوم ناعم .

الطريقة:
- تحمر شرائح الدجاج بالزيت ثم تصفى وتقطع إلى قطع صغيرة ثم يسكب عليها الشطه الحارة حتى تغطيها تماماً.

- تقطع الطماطم إلى أنصاف .

- تخلط مقادير الصلصة مع بعضها جيداً.

- يوضع الخس بنوعيه في طبق التقديم ثم يوزع الطماطم ... قطع الجبن والدجاج ثم تسكب الصلصة وتقدم في الحال .


سلطة المعكرونية بالذرة والجبنة





المقادير:
علبة ذرة حلوة
معكرونه الاحرف بمقدار كوب صغير
1حبه فلفل رومي اخضر و آخر احمر
جبنه شيدر مبشورة
ملح
3ملاعق زيت زيتون
ملعقة خل
عصير نصف ليمونه
رشة فلفل اسود



الطريقة:
تسلق المعكرونه الاحرف بالماء لمدة 8دقائق حتى تنضج
يقطع الفلفل الرومي الاخضر والاحمر لمكعبات صغيرة ثم نضيف عليه المعكرونه بعد النضج والجبنه الشيدروعلبة الذرة الحب,في هذه الاثناء نحضر الصلصله وذلك بخلط عصير الليمون مع الخل وزيت الزيتون مع الملح والفلفل الاسود.نخلط المقادير مع بعضها البعض ثم نضيف الصلصه وتقلب قليلا.


يتبع/...

" المقبلات "


ورق عنب بالزيت




المقادير:
- ورق عنب (( يفضل نوع شتورة اللون فاتح ونوعية ممتازة ))
- 2 كوب أرز (عيش) .
- 2 شدة بقدونس مفروم.
- 2 شدة نعناع مفروم .
- 4 حبات بصل أخضر مفروم .


الصلصة :
- ربع كوب عصير ليمون .
- ربع كوب زيت زيتون .
- فلفل أسود نصف ملعقة شاي صغيرة .
- ملح نصف ملعة شاي صغيرة .


الطريقة :
- نغسل ورق العنب جيدا ونضعه بالمصفاة .

- نخلط مقادير الخلطة جيداً ونصعها جانباً .

- نجهز الجدر ونضيف بقاع الجدر حلقات البطاطس السميكة .

- بعدها نبدأ بلف ورق العنب ونصف بالجدر هذا الشكل :

- ثم نضع حلقات البطاطس والجزر وقطع الثوم ( اختياري ) .

- ثم نضع ورق العنب طبقه اخرى .

- نضع قدر صغير ونملئه بالماء وملعقة وسط ملح ونتركه حتى يغلي .

- نقوم بخلط الزيت مع الليمون .

- نضع الجدر على النار ثم نضيف الزيت والليمون ودبس الرمان بعدها نقوم بوضع صحن مستقيم ثم نضيف الماء حتى يعلو الصحن بقليل , ونتركه لحد ما يغلي .

- نغطي الجدر ونضع فوقه ثقل (( انا احط الماعون اللي ندق فيه الثوم )) ونخليه على النار هادية لمدة ساعتين .



كبة برغل بالجزر




المقادير:
- لحم غنم مفروم 1 كيلو .
- برغل أسمر خشن 4 أكواب .
- بصل مفروم 4 حبات كبيرة .
- جزر مبشور 3 حبات متوسطة .
- أوراق نعناع مفرومة 2 شدة كبيرة .
- ثوم مفروم ناعم 2 ملعقة كبيرة .
- ملح 4 ملاعق شاي صغيرة .
- بهار حلو بودرة 3 ملاعق شاي صغيرة .
- فلفل أسود بودرة 1 ملعقة شاي صغيرة .
- مسمار ( قرنفل ) 1 ونصف ملعقة شاي صغيرة .

حشوة الكبة
- زيت ربع كوب .
- بصل مفروم 4 حبات متوسطة .
- لحم غنم مفروم نصف كيلو .
- ثوم مدقوق 1 ونصف ملعقة كبيرة .
- مكعب مرق دجاج 1 مكعب ماجي .
- بهار حلو ودارسين بودرة 1 ملعقة شاي صغيرة لكل منهما .
- فلفل أحمر وأسود بودرة نصف ملعقة صغيرة .
- كاري بودرة 1 ملعقة شاي صغيرة .
- بهار مشكل بودرة نصف ملعقة شاي صغيرة .
- ملح 3/4 ملعقة شاي صغيرة .
- جزر مبشور 1 حبة كبيرة .
- دبس الرمان 1 ونصف ملعقة كبيرة .
- صنوبر محمر 5 ملاع كبيرة .


الطريقة :
- ينقع البرغل في ماء فاتر لمدة ساعة ، ثم يصفى جيداً مع باقي المقادير ، يفرم المقدار بفرامة اللحم مرتين ( يستخدم قرص الثقوب المتوسطة ) ، نضع المقدار في إناء ويترك بالثلاجة لمدة ساعة .

- يحمر البصل في مقدار الزيت ويضاف اللحم ويقلب قليلاً على نار عالية ثم يضاف الثوم ومكعب مرق الدجاج والبهارات والملح .

- عند نضج اللحم يضاف له الجزر المبشور ويقلب على نار متوسطة واخيراً نضع دبس الرمان والصنوبر المحمر ويترك الحشو جانباً حتى يبرد .

- ترق قطعتان من مقدار العجينة وتحشى بكمية مناسبة من الحشوة وتغلف الاطراف جيداً ، وهكذا مع باقي الكمية , تحفظ الاقراص بالفريرز وتقلى قبل تقديمها مباشرة .



كبة برغل باللحم




جاهزة بس نقصصها ونحطها بالماعون وتزين بالأوراق البقدونس .


سمبوسة خضار - سمبوسة جبن كرافت - سمبوسة جبن أبيض .



جاهزة بس نقليها ونصفها بالماعون وتقدم .


حمص





جاهز من المطعم .


يتبع/...

" الأطباق الرئيسية "

معكرونية بالكريمة والفطر



المقادير:
- معكروينة على شكل وردة .
-مشروم ( فطر يفضل طازج).
- بصل مفروم .
- فلفل أخضر مفروم .
- كريمة kdd .
- حليب سائل .


الطريقة :
- نسلق المعكرونية في ماء به ماء وملح وقليل من الزيت ونتركها حتى تنضج .

- نضع الزيت في القدر ويقلب البصل حتى يحمر ثم نضيف الفلفل ألأخضر والفطر ويقلب قليلا .

- نضع الكريمة ويقلب حتى تثخن الصلصة .

- نضيف المعكرونية بعد تصفيتها من الماء ويقلب .

- نضيف القليل من الحليب والكريمة وتترك قليلا ثم تقدم .



معكرونية بالباشميل






المقادير:

2 ملعقة سمن
4 ملاعق دقيق
كوب ونصف لبن
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة كبيرة
ملح وفلفل
1 كيس مكرونة من نوع جيد تكون على شكل أقلام


الطريقة:

- نحمر البصلة فى ملعقة سمن.
- بعد أن تحمر البصلة نضع عليها اللحمة المفرومة ونضع عليها الملح والفلفل.
- بعد ذلك نحضر البشاميل بوضع 2 ملعقة سمن وعندما يقدح السمن نضع 4 ملاعق دقيق ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونها ذهبي.
- بعد ذلك نضع اللبن بالتدريج مع الدقيق.
- بعد ذلك استمر فى التقليب حتى يمتزج اللبن والدقيق مع بعض ويغلظ قوامها إلى القوام المناسب، بحيث تكون لا سائلة كمثل الماء ولا غليظة، تكون متوسطة.
- نسلق المكرونة جيداً ونضعها تتصفى فى مصفاة.
- نحضر صنية وندهنها بالسمن جيداً.
- نضع المكرونة فى وعاء غويط ونتبلها بالملح والفلفل جيداً ونضع عليه مقدار صغير من البشاميل ونخلطهم جيداً.
- بعد ذلك نضع نصف مقدار المكرونة فى الصنية المدهونة بالسمن ونضع اللحمة فوقها ثم نضع باقى المكرونة ونضع البشاميل عليها وندخلها الفرن على درجة حرارة 375 ف (180 س) حتى تحمر المعكرونة .



مشويات ( كباب - تكه - ريش - شيش طاووق - دجاج مشوي )





جاهز من المطعم .


فطاير ( لحم - سبانخ - جبن - فلافل - لبنة ... )




جاهز من المطعم .


الخبز



جاهز من المطعم بس نلفه بطريقة حلوة ونحطه بطبق مناسب .

يتبع/...

" الحلويات "


حلو برد الساندويش




المقادير:
- 2 قيمر ( قشطة ) .
- 2 كيس دريم ويب .
- 8 جبن كيري .
- 2 كيس كريم كرامل .
- 1 حليب كاكاو .
- كيك كاكاو جاهز.
- 20 برد ساندويش .
- كاكاو فليك .


الطريقة :
- نجهز البايركس .

- نقطع الكيك .

- نصف قطع الكيك بالبايركس .

- نصب عليه حليب الكاكاو .

-نجهز مقادير الخلطة .

- نصف البرد فوق الكيك .

- نصب الخلطة فوق البرد .

-نزين الطبق بالفليك وندخله الفريزر .


بسبوسة بالقشطة




المقادير:

المكيال قوطي الروب

- 1روب
- 1جوز الهند
- 1 سميد
-3/4 زيت
- 1/2سكر
- 2 بيض
- هيل-زعفران
- 2 ملعقه صغيره بكنج باودر

القشطة ( الخلطة ) :
- نص كوب سكر
- 1كريمه حمراء KDD
- 1 قيمرصغير
- 1 حليب
- 2ملعقه كبيره نشا
- ماء ورد-ماء زهر
- تخلط المقادير وتوضع على النار ..لين تثخن القشطه

الطريقة: (نستخدم خلاط الكيك)
يخلط البيض مع الهيل والزعفران جيدا
وبعد ذلك تضاف المقادير جميعا..ولما يتجانس الخليط
تضعينه في قالب(انا أفضل قالب الجيز كيك اللي ينفصل) <<يدهن بالهرده
تضعين نص الكميه..وبعدين القشطه..وبعدين خليط البسبوسه.. تفردينه بالملعقه بعنايه
-وتحطينه بالفرن تقريبا ساعه إلا ربع
-لا تفتحين الفرن كل اشويه
-وبعدين حطي عليها الشره ..والبسبوسه حاره وزينيها بالفستق المبشور




" المشروبات "



بيبسي - سفن اب - بيبسي دايت








افكار من دموع الكويت :
طبعا هالبوفية اللي قدمته لكم كان بين الاهل ماكو احد غريب طبعاً اذا حبيتي تتفنين ممكن تضفين ركن تحطين فيه حليب حار مع درابيل وبقصم وكيك ... وممكن بعد مع الحلويات تضيفين نافورة الكاكاو تعطي شكل حلو للطاولة وتحطين يمها فراولة مقصصه وموز وكيك وخدود البنات وتغرسين فيها عود خشب .



تم بحمد الله

:26: وما نبي منكم غير الدعاء لي بالتوفيق :26:

وما احلل اي وحده تنقل الموضوع بدون ذكر اسمي واسم المنتدى لاني صج صج تعبت فيه والصور كلها من تصويري الخاص



اختكم : دموع الكويت

بسم الله ماشاء الله

رائعه اختي العزيزه

اطباق لذيذه وتقديم رائع

يعطيكِ العافيه

وعساه بيتٍ عامر باهله

دمتِ بخير