السلام عليكم اشلونكم بقدم لكم هالبوفيه للعشاء شامل سويته بس للأسف ماصورته بس معلش مجرب ولذيذ ببدي بالسلطات
سلــــطة التـــونــا
المقادير
2 شريحة توست أبيض .
كوب لوبيا مسلوقة .
كوب فاصوليا خضراء .
1 علبة تونا ( 200 جم ) .
كوب كرفس امريكي مفروم .
كوب فلفل برتقالي بارد مفروم .
3 ملعقة أكل بصل أخضر مفروم .
2 كوب أكل بقدونس مفروم .
الصلصة
كوب عصير ليمون .
1 ملعقة أكل خل أبيض .
1 ملعقة أكل زيت زيتون .
ملح , فلفل أسود .
الطريقة
يقطع التوست مثلثات صغيرة ثم تحمص بالفرن .
تحضر الصلصة وذلك بخلط جميع مقاديرها مع بعض .
تصفى التونا من الماء ثم تخلط مع باقي المقادير .
يسكب عليها الصلصة ثم تقدم مع قطع التوست المحمصة .
سلــــطة قيصـــر
المقادير
2 شريحة توست اسمر .
2كوب شرائح خس .
1كوب اوراق جرجير .
1 كوب شرائح خيار .
كوب شرائح طماطم صغير .
الصلصة:
2 ملعقة اكل مايونيز قليل الدسم.
2 ملعقة اكل خل أبيض .
الطريقة:
-تخلط مقادير الصلصة .
-يخلط الخس مع باقي الخضار .
-تقطع شرائح التوست اشكال مرحة ثم تحمص بالفرن .
-وتخلط مع باقي الخضار ويسكب عليها الصلصة وتقدم في الحال .
سلــطــة البــطــاطــا
المقــاديــر:
بطاطا
بصل امريكي .
خيار مخلل .
بقدونس .
الخلــطــة :
نصف ليمونة .
ملعقة خل .
2 ملعقة مايونيز .
ملح
فلفل أسود .
الطــريـقـة :
يقطع البطاط مربعات ويسلق 10 دقائق .
ويقطع البصل الأمريكي مكعبات وايضاً الخيار والمخلل .
والبقدونس يقطع ويخلط مع المقادير وبعد ذلك تسكب علية الخلطة .
سمبوسك بالخضار
المقادير :
كيس عجينة صينية /بهارات /ملح. * بصلة مفرومة .
علبة او كيس خضار مشكل . *1ملعقة معجون طماطم
2 ملعقة طحين + 2 ملعقة ماء . * طماطم مفرومة .
زيت مازولا للتحمير/ثوم * 3 ملعقة زيت .
الطريقة:
-تحمر البصلة في 3ملاعق زيت ثم يضاف اليها البهارات والملح والطماطم ثم تضاف الخضار المشكلة ثم يضاف معجون الطماطم والثوم .
-تترك حتى تنضج لمدة 5-7 دقائق .
الســلطــة البنفسـجيــة
المقادير:
1علبة سمندر مقطع
2علبة بصل ابيض متوسط الحجم
1شدة بصل اخضر
1خس امريكي
1شدة بقدونس
2حبة باذنجان
2حبة فلفل اخضر بارد صغير
مخلل خيار /خبز محمص
مقادير الصلصة :
2علبة روب
2ملعقة كبيرة مايونيز
القليل من الخل / عصير ليمون
1فص ثوم مدقوق / فلفل اسود +ملح
طريقة التحضير:
يقطع البصل الى قطع صغيرة ثم يوضع في الخل .
يقطع كل من الخبز والباذنجان ثم يقلى .
تقطع جميع الخضراوات وتخلط مع بعضها البعض .
تخلط مقادير الصلصة ثم توضع على السطة وتخلط .
سلــطة الشمنــدر بالــذرة
المقــاديــر:
2علبة شمندر -ليمون/1علبة روب
2علبة ذرة -زيت زيتون/ملفوف
2علبة فطر -فلفل اسود/خبز محمص
2ملعقة مايونيز -بقدونس/ثوم
3ملعقة لبنة
الطريــقة :
يقطع الشمندر الى شرائح صغيرة ويوضع في الأسفل الفطر ثم الذرة مع البقدونس المفروم ويوضع مع كل طبقة ملح وقليل من الليمون ثم الملفوف
يخلط الروب مع اللبنة مع المايونيز واليمون والملح والفلفل الأسود قليل من الثوم ثم يوضع في الأعلى واخيراً الخبز المحمص.
كرات الجبن والزيتون
المقادير:
نصف كوب طحين ابيض نصف كوب حليب سائل
اكوب جبن عكاوي مبشور زيتون اخضر محشى
1كوب شيدرمبشور زيت دلال غزير للقلي
الطريقـة:
-يخلط الطحين مع جبن عكاوي وشيدر والحليب ويعجن جيداً حتى تتكون عجينة طرية .
-تقسم العجينة الى كرات صغيرة بحجم الجوز ثم تحشى كل كرة بحبة زيتون
-تغمس الكور في البيض ثم البقسماط وتحمر في زيت غزير حتى يتحمر جيداُ.
حــــمــــــص
المقادير:
علبة حمص ( نخي ) ناضج
2ملعقة طعام روب
4ملعقة طعام طحين ( هردة )
4/1 كوب عصير ليمون
فص ثوم مدقوق / ملح
للتزين :
بقدونس مفروم
سماق او فلفل احمر حسب الرغبة
حب رمان ان وجد
طماطم مقطعة قطع صغيرة
زيت زيتون
الطريقة :
يضرب الحمص في الخلاط بدون الماء .
تضاف لة باقي المقادير .
يقدم بارد بعد تزيينة .
وجايتكم بالمزيييييييييييييييييييييييييييييييييييييد
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
اشدعوة 8 زيارات ولا رد بتحسسوني بالاحباطاشدعوة 8 زيارات ولا رد بتحسسوني بالاحباط
ماكو تشجيع :(
بس راح ابدي بالاطباق الرئيسية
السمــــك المقــــرمــش
المقادير
4-6 شراصح فيلية سمك .
ملعقة صغيرة كمون .
طحين ابيض .
كوب عصير ليمون .
ملح , فلفل اسود, زيت ذرة للقلي .
للتغطية
كوب طحين ابيض .
1 ملعقة أكل خميرة .
1 ملعقة أكل زيت .
كوب خل ابيض .
1 بياض بيضة .
الطريقة
-يتبل السمك بالملح,الفلفل,الكمون, وعصير الليمون ويترك لمدة نصف ساعة ثم يجفف ويغطى بالطحين .
-يحضر خليط التغطية وذلك بخلط الطحين مع الخميرة والزيت ثم يضاف الخل ويخلط جيداً ثم يغطى الخليط ويترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمة .
-يخفق بياض البيض جيداً حتى يصبح كالكريمة ثم يمزج بكل حرص مع خليط التغطية .
-تغمس قطع السمك فى الخليط ثم تغلى فى زيت ساخن غزير حتى تتحمر وتصفر ثم تقدم ساخنة مع البطاط المحمرة .
كبـــــاب
المقادير
*3 علب كباب امريكانا .
*12 ملعقة صلصة H P .
*12 ملعقة كاتشاآب .
*نصف كيس تمر هندي .
3 بطاطا .
4 طماطم .
2 بصل .
الطريقة
-تقطع الطماطم والبصل والبطاطا شرائح مدورة .
-تجهز الصلصة HP + الكاتشاآب + يذوب التمر الهندي في ماء ثم يضاف الية قليل من الملح والفلفل الأسود .
-ندهن صينية البايروكس في قليل من الدهن ثم نضع الكباب والخضراوات ثم نصب فوقة خلطة الصلصة .
-توضع بالفرن لمدة نصف ساعة ثم تقدم ساخنة .
شيــخ المحشـــى
المقادير
12 حبة باذنجان من الحجم الصغير المتقارب الشكل.
للحشو:
1 ك لحم مفروم-كوب صنوبر
3-4 حبات بصل مفروم
ملح-فلفل-ملعقة متوسطة من الهيل الناعم.
للصلصة:
2-3 حبات طماطم-علبة صغيرة معجون طماطم.
حبتين من البصل المفلروم-ملح-فلفل-زيت للقلي.
الطريقة:
-يغسل الباذنجان جيداً دون ازالة الجزء الأخضر منه.
-يجفف ثم يشق طولياً-تجهيزا للحشو-ويقلى في الزيت المضاف لة قليل من الملح ثم يوضع على ورق نشاف.
-تعد الصلصة على النحة الآتي: يسلق الطماطم ثم يطحن.
-يحمر البصل بقليل من الزيت ثم يضاف اليه الطماطم المطحون والمعجون والملح والفلفل ويترك قليلاً على النار حتى يسخن…..
-تعد حشوة اللحم كالآتي:
-توضع اللحمة المفرومة في مقلاة على النار ويضاف إليها البصل المفروم والملح والفلفل والهيل وتترك حتى ينشف ماؤها ثم تقلب لفترة .
-يقلى الصنوبر ببعض الزيت ثم تضاف نصف كميتة إلى خلطة اللحم .
-تحشى حبات الباذنجان المشقوقة بالحشو السابق وتصف في صينية فرن .
-تصب الصلصة على حبات الباذنجان المرصوصة ثم تزين ببقية الصنوبر وتدخل الفرن مدة نصف ساعة ثم تخرج وتقدم الخبز والسلطة .
كفتـــة الــدجــاج
المــقاديــر:
دجاجه متوسطه الحجم .
ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز .
علبة جبن شدر-ملعقتان كبيرتان من الطحين .
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة .
ثلاثة ارباع كوب من الحليب السائل .
اعواد معكروينا من الحجم الاسطواني الكبير .
الطــريقــة :
-تسلق الدجاجة مع البهارات والملح حتى تنضج.
-تخلص الدجاجة من العظم ثم تقطع قطعاً صغيرة .
-يوضع عليها الجبن بعد بشرة ويترك الخليط جانباً .
-يضاف الطحين الى زيت الذرة ويقلب على نار جيداً .
-يضاف الحليب الي الطحين والزيت تدريجياً مع التحريك حتى لايتكتل العجين .
-يوضع على النار ويقلب جيداً الى ان تتكون لدينا صلصة غليظة .
-تضاف هذة الصلصة الى الدجاج والجبن وتخلط جيداً ثم يضاف اليهما فتات الخبز .
-تقطع اعداد المعكرونيا الى اصابع بطول 4 او 5سم ويكور عليها جزء من الخليط بحيث يأخذ شكل فخذ الدجاجة .
-تقلى في الدهن ثم ترص في صحن وتقدم ساخنة .
اسباجيتي الدجاج والخضار على الطريقة الصينية
المقــاديــر :
2 بصل مقطع طولي .
ملفوف ابيض مقطع شرائح .
علبة فطر مقطع شرائح .
قطع من صدر الدجاج المسلوق .
فلفل اسود / كمون / ملح .
2 جزر مقطع شرائح .
1 فلفل اخضر بارد .
ا كيس معكرونية اسباجيتي / صلصة الصويا .
الطــريقــة :
-يحمر البصل في قليل من الزيت حتى يحمر .
يضاف الجزر + الكرنب + الفلفل البارد + المشروم .
يضاف الدجاج المسلوق مع الفلفل الأسود والكمون وصلصة الصويا .
تسلق المعكرونة وتصفى ويخلط بالخليط السابق .
عــرايــــس
المقــاديــر :
كيس لحم مفروم ( كيلو لحم مفروم ) .
شدة بقدونس .
2 كيس خبز ابيض .
2 طماطم متوسطة الحجم .
فلفل اسود- ملح .
4 فصوص ثوم .
2 بصل متوسطة الحجم .
سماق ( ملعقة كبيرة ) / زيت زيتون .
الطــريقــة :
*تقطع كل من البصل والبقدونس والطماطم والثوم الي قطع صغيرة جداً .
*يخلط اللحم المفروم والخضار المقطعة ويتبل بالملح والفلفل الأسود والسماق.
*يقطع الخبز الي النصف ويدهن من الداخل والخارج بزيت الزيتون .
*يحشى الخبز باللحم المفروم بطبقة صغيرة .
*يدخل الفرن حتي يحمر الوجة السفلي ثم تحمر الوجة العلوي .
*يغلي قليل من اصابع البطاطس ويقدم مع العرايس
صينية اللحم بالبطاطس والطحينة
المقــاديــر :
نصف كيلو لحم مفروم -3طماطم مقطعة حلقات
نصل كيلو بطاطس مقطع اصابع او حلقات - 1 بصلة مبشورة
2ملعقة كبيرة عصير ليمون او خل - ملح/فلفل/ بهار/ كمون
2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم - نصف كوب طحينة
نصف كوب ماء
الطريــقـة :
-تفرم اللحم مع البصل والبقدونس فرما جيداً وتتبل بالملح والفلفل والبهار.
-يتم عمل السلطة الطحينة وذلك باضافة قليل من الماء تدريجيا على الطحينة مع التقليب المستمر ثم يضاف عصير الليمون او الخل ثم تتبل بالكمون والملح والفلفل .
-تضاف سلطة الطحينة للحم السابق اعدادة .
-تدهن صينية متوسطة الحجم دهناً جيداً ثم يوضع اللحم والطحينة حتى يغطى الصينية تماماً .
-ترص قطع البطاطس فوق اللحم تغطيها تماماً .
-توضع حلقات الطماطم فوق البطاطس ثم ترش ملعقة سمنة على وجة الصينية .
-قد يضاف قليل من عصير الطماطم قبل ادخال الصينية في الفرن .
-تزج الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج اللحم والبطاطس وتقدم ساخنة .
دجــاج بــالبــطاط ( اكلة صينية )
المقــاديــر:
1دجاج /جبن مازورلا للتزين
1مشروم مقطع /جزر مبشور
1كريمة حمراء/1بصل
شدة بقدونس مفروم
شدة كزبرة مفروم
2بطاط كبير /فلفل اسود + ملح .
الطــريقــة:
يفوح الدجاج ثم يقطع الى قطع صغير شرائح.
يقطع البصل الى شرائح ويحمس مع الزيت قليل +ثم يوضع المشروم +جزر+والكزبرة المفروم ( البقدونس المفروم والدجاج ويقلب ثم يوضع الفلفل ثم الملح ثم يخلط ثم توضع الكريمة الحمراء ثم يخلط ويوضع لمدة 2 دقائق على نار هادئة .
يوضع في بايركس ثم يفوح البطاط ويطحن ويوضع علية قليل من الملح والفلفل الأسود ثم يفوح يكور ويوضع على الدجاج ثم يوضع علية الجبن المازرورلا ثم يدخل الفرن فوق فقط ليتحمر .
قالب اللحم المفري بالخضر
المقادير:
نصف كيلو لحم مفري أحمر ومدقوق -ملح/فلفل/بهار
نصف كيلو خضر مشكلة مسلوقة ومشوحة -2ملعقة سمن
1بصلة مبشورة -1بيضة
الطريقة:
-تتبل اللحم بالملح والفلفل ويضاف البصل ثم تعجن بالبيضة حتى تتماسك اللحم ( مثل عجينة الكفتة )
-تقطع الخضر المسلوقة وتشوح في السمن.
-يبطن قالب كيك بجزء من خلطة اللحم حتى تغطى القالب تماماً.
-يوضع فوق قاع القالب مقدار من الخضر المشوحة ثم تغطى بطبقة من اللحم ثم طبقة, ثانية من الخضر على ان يغطى القالب باللحم ويزج في الفرن حتى ينضج.
-يترك القالب حتى يبرد ثم يقلب ويقطع قطعاً متساوية ويرص في الطبق مع حلقات من الطماطم ويقدم.
روستــو اللحــم بالبيــض
المقـــاديـر:
* نصف كيلو لحم مفري ملعقة كبيرة سمن
* 5 بيضات ملح/فلفل/بهار
*1بيضة للعجن 2ملعقة بقسماط
الطــريقــة:
يسلق البيض سلقا جامداً ويقشر من الدقيق المتبل .
يدق اللحم جيداً ثم تمزج جميع المقادير بعضها ببعض وتعجن بالبيض .
تفرد اللحم ويوضع عليها البيض المسلوق جنباً الى جنب وتلف وتساوى جيداً حول البيض بحيث تغطية تماماً .
تدهن بالسمن ثم تلف بورقة شفافة مدهونة بالسمن .
توضع في صينية وتزج في فرن حار مدة ربع ساعة ثم تهدأ الحرارة حتى تنضج .
تترك لتبرد وتقطع وتقدم على فرشة من البقدونس او تجمل بالخس وحلقات الطماطم.
توست بالدجاج
المقادير:
دجاجة مسلوقة خيالية من العظام والجلد -3ملاعق مايوينز
2ملعقة هردة -2 ملعقة عصير الليمون
نصف كوب فطر مقطع شرائح نصف كيس توست
بصلة كبيرة مفرومة نصف حزمة بقدونس مفروم 2بصلة ثوم ناعم+ملح+فلفل ابيض 2 ملعقة زيت
الطريقة:
-يحمر البصل في زيت مع الثوم حتى يشقر ثم يضاف الدجاج بعد تقطيعة الى شرائح.
-يقلب المزيج جيداً ثم يضاف الفطر يترك على النار مع التقليب مدة 5 دقائق ثم يرفع من على النار .
-تقطع حواف التوست ثم تصف في الصينية وتغطى بالدجاج.
-يخلط الروب مع المايونيز والهردة ويغطى بة الدجاج .
-تزج الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق ويجمل بالطماطم والبقدونس ويقدم.
كبـــة باللبــــن
مقادير كبة البرغل : الحشوى للحم:
كيلو برغل 1كيلو لحم مفروم/زيت للقلى
نصف كيلو لحم مفروم 3 بصل مفروم/فلفل اسود
ملح /قليل من ماء قليل من الفستق /بهارات مشكلة
الطــريـقة:
-يفتح البرغل ثم يصفى من الماء ويوضع على اللحم المفروم بعد تنظيفة ثم يقلب مع بعض ويوضع في مكينة اللحم المفروم ويوضع علية البهارات والملح والفلفل الأسود ثم يترك قليلاً.
-عمل حشوة اللحم وهي بصل يقطع او يفرم الى قطع صغير ثم يحمس مع قليل من الزيت ثم يوضع علية الصنوبر والملح والفلفل الأسود ثم اللحم المفروم بعد تنظيفة وتصفيتة .
-ثم نأخذ الخلطة الأولى وتحشى باللحم وتكور وتدبب من على الأطراف ثم تغلى بالزيت .
مقــاديـــر اللبـــن
لبن مروب+ 2 ملعقة نشا+ بيضة + قليل من الفلفل الأسود + ثوم + نعناع طري او ناشف + زيت للقلي + 2 كوب ماء.
طريقة عمل اللبن:
1-يوضع الروب المروب على النار ويحرك .
2-توضع ملعقة نشا مع بيضة وقليل من فلفل الأسود في طبق ويخلط ثم يوضع على الخلطة السابقة .
3-يوضع في مقلي الدهن + ثم والنعناع حتي يتحمر ثم يوضع على الروب ويخفض بدرجة حرارة النار حتى يصبح شبة خاثر .
4-تأتي بطبق التقديم ويوضع الكبة في الوسط ثم يسكب علية اللبن ثم يزين بالبقدونس
صينيــة الدجـاج بالـروب
المقادير :
دجاجة متوسطة الحجم - 3حبات فلفل اخضر
3 حبات جزر - فلفل اسود-فلفل احمر
4 ليمون ( مقشرة ) -3 ملاعق صلصة صويا
علبة روب - بصلة صغيرة
3بصلات مقطوعة شرائح - ملح / ثوم
3ملاعق زيت زيتون
الطريقة :
تغسل الدجاجة جيدا وتقطع 4 قطع او 6 قطع .
يخلط في الخلاط كل من علبة روب + بصلة صغيرة + الليمون + زيت زيتون + حبة فلفل اخضر + ملح + فلفل احمر + وفلفل اسود + ملح + ثوم + صلصة صويا ويخلط حتى يصبح مثل العصير .
يقطع كل من البصل والفلفل الأ خضر والجزر الى شرائح .
يرص في طبق قطع الدجاج ثم يوضع علية البصل والجزر والفلفل .
يضاف العصير على الدجاج ويغطى الطبق بالقصدير وتدخل في الفرن لمدة ساعة تقريباً .
:( :( :( :( :(
ان مالقيت تشجيع راح ابكي ومااكمل
بس راح ابدي بالاطباق الرئيسية
السمــــك المقــــرمــش
المقادير
4-6 شراصح فيلية سمك .
ملعقة صغيرة كمون .
طحين ابيض .
كوب عصير ليمون .
ملح , فلفل اسود, زيت ذرة للقلي .
للتغطية
كوب طحين ابيض .
1 ملعقة أكل خميرة .
1 ملعقة أكل زيت .
كوب خل ابيض .
1 بياض بيضة .
الطريقة
-يتبل السمك بالملح,الفلفل,الكمون, وعصير الليمون ويترك لمدة نصف ساعة ثم يجفف ويغطى بالطحين .
-يحضر خليط التغطية وذلك بخلط الطحين مع الخميرة والزيت ثم يضاف الخل ويخلط جيداً ثم يغطى الخليط ويترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمة .
-يخفق بياض البيض جيداً حتى يصبح كالكريمة ثم يمزج بكل حرص مع خليط التغطية .
-تغمس قطع السمك فى الخليط ثم تغلى فى زيت ساخن غزير حتى تتحمر وتصفر ثم تقدم ساخنة مع البطاط المحمرة .
كبـــــاب
المقادير
*3 علب كباب امريكانا .
*12 ملعقة صلصة H P .
*12 ملعقة كاتشاآب .
*نصف كيس تمر هندي .
3 بطاطا .
4 طماطم .
2 بصل .
الطريقة
-تقطع الطماطم والبصل والبطاطا شرائح مدورة .
-تجهز الصلصة HP + الكاتشاآب + يذوب التمر الهندي في ماء ثم يضاف الية قليل من الملح والفلفل الأسود .
-ندهن صينية البايروكس في قليل من الدهن ثم نضع الكباب والخضراوات ثم نصب فوقة خلطة الصلصة .
-توضع بالفرن لمدة نصف ساعة ثم تقدم ساخنة .
شيــخ المحشـــى
المقادير
12 حبة باذنجان من الحجم الصغير المتقارب الشكل.
للحشو:
1 ك لحم مفروم-كوب صنوبر
3-4 حبات بصل مفروم
ملح-فلفل-ملعقة متوسطة من الهيل الناعم.
للصلصة:
2-3 حبات طماطم-علبة صغيرة معجون طماطم.
حبتين من البصل المفلروم-ملح-فلفل-زيت للقلي.
الطريقة:
-يغسل الباذنجان جيداً دون ازالة الجزء الأخضر منه.
-يجفف ثم يشق طولياً-تجهيزا للحشو-ويقلى في الزيت المضاف لة قليل من الملح ثم يوضع على ورق نشاف.
-تعد الصلصة على النحة الآتي: يسلق الطماطم ثم يطحن.
-يحمر البصل بقليل من الزيت ثم يضاف اليه الطماطم المطحون والمعجون والملح والفلفل ويترك قليلاً على النار حتى يسخن…..
-تعد حشوة اللحم كالآتي:
-توضع اللحمة المفرومة في مقلاة على النار ويضاف إليها البصل المفروم والملح والفلفل والهيل وتترك حتى ينشف ماؤها ثم تقلب لفترة .
-يقلى الصنوبر ببعض الزيت ثم تضاف نصف كميتة إلى خلطة اللحم .
-تحشى حبات الباذنجان المشقوقة بالحشو السابق وتصف في صينية فرن .
-تصب الصلصة على حبات الباذنجان المرصوصة ثم تزين ببقية الصنوبر وتدخل الفرن مدة نصف ساعة ثم تخرج وتقدم الخبز والسلطة .
كفتـــة الــدجــاج
المــقاديــر:
دجاجه متوسطه الحجم .
ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز .
علبة جبن شدر-ملعقتان كبيرتان من الطحين .
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة .
ثلاثة ارباع كوب من الحليب السائل .
اعواد معكروينا من الحجم الاسطواني الكبير .
الطــريقــة :
-تسلق الدجاجة مع البهارات والملح حتى تنضج.
-تخلص الدجاجة من العظم ثم تقطع قطعاً صغيرة .
-يوضع عليها الجبن بعد بشرة ويترك الخليط جانباً .
-يضاف الطحين الى زيت الذرة ويقلب على نار جيداً .
-يضاف الحليب الي الطحين والزيت تدريجياً مع التحريك حتى لايتكتل العجين .
-يوضع على النار ويقلب جيداً الى ان تتكون لدينا صلصة غليظة .
-تضاف هذة الصلصة الى الدجاج والجبن وتخلط جيداً ثم يضاف اليهما فتات الخبز .
-تقطع اعداد المعكرونيا الى اصابع بطول 4 او 5سم ويكور عليها جزء من الخليط بحيث يأخذ شكل فخذ الدجاجة .
-تقلى في الدهن ثم ترص في صحن وتقدم ساخنة .
اسباجيتي الدجاج والخضار على الطريقة الصينية
المقــاديــر :
2 بصل مقطع طولي .
ملفوف ابيض مقطع شرائح .
علبة فطر مقطع شرائح .
قطع من صدر الدجاج المسلوق .
فلفل اسود / كمون / ملح .
2 جزر مقطع شرائح .
1 فلفل اخضر بارد .
ا كيس معكرونية اسباجيتي / صلصة الصويا .
الطــريقــة :
-يحمر البصل في قليل من الزيت حتى يحمر .
يضاف الجزر + الكرنب + الفلفل البارد + المشروم .
يضاف الدجاج المسلوق مع الفلفل الأسود والكمون وصلصة الصويا .
تسلق المعكرونة وتصفى ويخلط بالخليط السابق .
عــرايــــس
المقــاديــر :
كيس لحم مفروم ( كيلو لحم مفروم ) .
شدة بقدونس .
2 كيس خبز ابيض .
2 طماطم متوسطة الحجم .
فلفل اسود- ملح .
4 فصوص ثوم .
2 بصل متوسطة الحجم .
سماق ( ملعقة كبيرة ) / زيت زيتون .
الطــريقــة :
*تقطع كل من البصل والبقدونس والطماطم والثوم الي قطع صغيرة جداً .
*يخلط اللحم المفروم والخضار المقطعة ويتبل بالملح والفلفل الأسود والسماق.
*يقطع الخبز الي النصف ويدهن من الداخل والخارج بزيت الزيتون .
*يحشى الخبز باللحم المفروم بطبقة صغيرة .
*يدخل الفرن حتي يحمر الوجة السفلي ثم تحمر الوجة العلوي .
*يغلي قليل من اصابع البطاطس ويقدم مع العرايس
صينية اللحم بالبطاطس والطحينة
المقــاديــر :
نصف كيلو لحم مفروم -3طماطم مقطعة حلقات
نصل كيلو بطاطس مقطع اصابع او حلقات - 1 بصلة مبشورة
2ملعقة كبيرة عصير ليمون او خل - ملح/فلفل/ بهار/ كمون
2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم - نصف كوب طحينة
نصف كوب ماء
الطريــقـة :
-تفرم اللحم مع البصل والبقدونس فرما جيداً وتتبل بالملح والفلفل والبهار.
-يتم عمل السلطة الطحينة وذلك باضافة قليل من الماء تدريجيا على الطحينة مع التقليب المستمر ثم يضاف عصير الليمون او الخل ثم تتبل بالكمون والملح والفلفل .
-تضاف سلطة الطحينة للحم السابق اعدادة .
-تدهن صينية متوسطة الحجم دهناً جيداً ثم يوضع اللحم والطحينة حتى يغطى الصينية تماماً .
-ترص قطع البطاطس فوق اللحم تغطيها تماماً .
-توضع حلقات الطماطم فوق البطاطس ثم ترش ملعقة سمنة على وجة الصينية .
-قد يضاف قليل من عصير الطماطم قبل ادخال الصينية في الفرن .
-تزج الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج اللحم والبطاطس وتقدم ساخنة .
دجــاج بــالبــطاط ( اكلة صينية )
المقــاديــر:
1دجاج /جبن مازورلا للتزين
1مشروم مقطع /جزر مبشور
1كريمة حمراء/1بصل
شدة بقدونس مفروم
شدة كزبرة مفروم
2بطاط كبير /فلفل اسود + ملح .
الطــريقــة:
يفوح الدجاج ثم يقطع الى قطع صغير شرائح.
يقطع البصل الى شرائح ويحمس مع الزيت قليل +ثم يوضع المشروم +جزر+والكزبرة المفروم ( البقدونس المفروم والدجاج ويقلب ثم يوضع الفلفل ثم الملح ثم يخلط ثم توضع الكريمة الحمراء ثم يخلط ويوضع لمدة 2 دقائق على نار هادئة .
يوضع في بايركس ثم يفوح البطاط ويطحن ويوضع علية قليل من الملح والفلفل الأسود ثم يفوح يكور ويوضع على الدجاج ثم يوضع علية الجبن المازرورلا ثم يدخل الفرن فوق فقط ليتحمر .
قالب اللحم المفري بالخضر
المقادير:
نصف كيلو لحم مفري أحمر ومدقوق -ملح/فلفل/بهار
نصف كيلو خضر مشكلة مسلوقة ومشوحة -2ملعقة سمن
1بصلة مبشورة -1بيضة
الطريقة:
-تتبل اللحم بالملح والفلفل ويضاف البصل ثم تعجن بالبيضة حتى تتماسك اللحم ( مثل عجينة الكفتة )
-تقطع الخضر المسلوقة وتشوح في السمن.
-يبطن قالب كيك بجزء من خلطة اللحم حتى تغطى القالب تماماً.
-يوضع فوق قاع القالب مقدار من الخضر المشوحة ثم تغطى بطبقة من اللحم ثم طبقة, ثانية من الخضر على ان يغطى القالب باللحم ويزج في الفرن حتى ينضج.
-يترك القالب حتى يبرد ثم يقلب ويقطع قطعاً متساوية ويرص في الطبق مع حلقات من الطماطم ويقدم.
روستــو اللحــم بالبيــض
المقـــاديـر:
* نصف كيلو لحم مفري ملعقة كبيرة سمن
* 5 بيضات ملح/فلفل/بهار
*1بيضة للعجن 2ملعقة بقسماط
الطــريقــة:
يسلق البيض سلقا جامداً ويقشر من الدقيق المتبل .
يدق اللحم جيداً ثم تمزج جميع المقادير بعضها ببعض وتعجن بالبيض .
تفرد اللحم ويوضع عليها البيض المسلوق جنباً الى جنب وتلف وتساوى جيداً حول البيض بحيث تغطية تماماً .
تدهن بالسمن ثم تلف بورقة شفافة مدهونة بالسمن .
توضع في صينية وتزج في فرن حار مدة ربع ساعة ثم تهدأ الحرارة حتى تنضج .
تترك لتبرد وتقطع وتقدم على فرشة من البقدونس او تجمل بالخس وحلقات الطماطم.
توست بالدجاج
المقادير:
دجاجة مسلوقة خيالية من العظام والجلد -3ملاعق مايوينز
2ملعقة هردة -2 ملعقة عصير الليمون
نصف كوب فطر مقطع شرائح نصف كيس توست
بصلة كبيرة مفرومة نصف حزمة بقدونس مفروم 2بصلة ثوم ناعم+ملح+فلفل ابيض 2 ملعقة زيت
الطريقة:
-يحمر البصل في زيت مع الثوم حتى يشقر ثم يضاف الدجاج بعد تقطيعة الى شرائح.
-يقلب المزيج جيداً ثم يضاف الفطر يترك على النار مع التقليب مدة 5 دقائق ثم يرفع من على النار .
-تقطع حواف التوست ثم تصف في الصينية وتغطى بالدجاج.
-يخلط الروب مع المايونيز والهردة ويغطى بة الدجاج .
-تزج الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق ويجمل بالطماطم والبقدونس ويقدم.
كبـــة باللبــــن
مقادير كبة البرغل : الحشوى للحم:
كيلو برغل 1كيلو لحم مفروم/زيت للقلى
نصف كيلو لحم مفروم 3 بصل مفروم/فلفل اسود
ملح /قليل من ماء قليل من الفستق /بهارات مشكلة
الطــريـقة:
-يفتح البرغل ثم يصفى من الماء ويوضع على اللحم المفروم بعد تنظيفة ثم يقلب مع بعض ويوضع في مكينة اللحم المفروم ويوضع علية البهارات والملح والفلفل الأسود ثم يترك قليلاً.
-عمل حشوة اللحم وهي بصل يقطع او يفرم الى قطع صغير ثم يحمس مع قليل من الزيت ثم يوضع علية الصنوبر والملح والفلفل الأسود ثم اللحم المفروم بعد تنظيفة وتصفيتة .
-ثم نأخذ الخلطة الأولى وتحشى باللحم وتكور وتدبب من على الأطراف ثم تغلى بالزيت .
مقــاديـــر اللبـــن
لبن مروب+ 2 ملعقة نشا+ بيضة + قليل من الفلفل الأسود + ثوم + نعناع طري او ناشف + زيت للقلي + 2 كوب ماء.
طريقة عمل اللبن:
1-يوضع الروب المروب على النار ويحرك .
2-توضع ملعقة نشا مع بيضة وقليل من فلفل الأسود في طبق ويخلط ثم يوضع على الخلطة السابقة .
3-يوضع في مقلي الدهن + ثم والنعناع حتي يتحمر ثم يوضع على الروب ويخفض بدرجة حرارة النار حتى يصبح شبة خاثر .
4-تأتي بطبق التقديم ويوضع الكبة في الوسط ثم يسكب علية اللبن ثم يزين بالبقدونس
صينيــة الدجـاج بالـروب
المقادير :
دجاجة متوسطة الحجم - 3حبات فلفل اخضر
3 حبات جزر - فلفل اسود-فلفل احمر
4 ليمون ( مقشرة ) -3 ملاعق صلصة صويا
علبة روب - بصلة صغيرة
3بصلات مقطوعة شرائح - ملح / ثوم
3ملاعق زيت زيتون
الطريقة :
تغسل الدجاجة جيدا وتقطع 4 قطع او 6 قطع .
يخلط في الخلاط كل من علبة روب + بصلة صغيرة + الليمون + زيت زيتون + حبة فلفل اخضر + ملح + فلفل احمر + وفلفل اسود + ملح + ثوم + صلصة صويا ويخلط حتى يصبح مثل العصير .
يقطع كل من البصل والفلفل الأ خضر والجزر الى شرائح .
يرص في طبق قطع الدجاج ثم يوضع علية البصل والجزر والفلفل .
يضاف العصير على الدجاج ويغطى الطبق بالقصدير وتدخل في الفرن لمدة ساعة تقريباً .
:( :( :( :( :(
ان مالقيت تشجيع راح ابكي ومااكمل
جيادا
•
الله يعطيك العافية..........
كل اكلة احلى من الثانية
عالمفضلة على طوووووووووووووووووووول بعد اذنك طبعا
كل اكلة احلى من الثانية
عالمفضلة على طوووووووووووووووووووول بعد اذنك طبعا
جيادا :
الله يعطيك العافية.......... كل اكلة احلى من الثانية عالمفضلة على طوووووووووووووووووووول بعد اذنك طبعاالله يعطيك العافية.......... كل اكلة احلى من الثانية عالمفضلة على طوووووووووووووووووووول بعد...
ونبدا بالحلويات وهم من غير التشجيع
أصـــابــع زينــب
المقادير
*3 كوب طحين .
كوب زيت .
كوب سمن أو باكو زبدة صغيرة .
نصف ملعقة صغيرة B P
قطر ( شيرة )
زيت للقلي.
الطريقة
-يذوب السكر في الماء-ينخل الطحين مع BP ثم يعجن مع باقي المكونات وتغطى لمدة 30 دقيقة .
-تقسم العجينة الى كرات صغيرة ثم تفرد على شكل قرص وتمرر على سطح المبشرة بحركة عامودية .
-تغلى في زيت غزير على نار معتدلة حتى تتحمر ثم تصفى من الزيت .
-تغمس في القطر حتى تتغطى تماماً ثم تقدم.
بــلح الشــــام
المقــاديــر:
كوب ماء + كوب طحين .
قالب زبدة 5,311 جرام + 4 بيضات + زعفران + هيل + زيت للتحمير .
الطــريقة :
توضع الزبدة مع الماء على النار حتى يغلى ثم يضاف الزعفران والهيل .
يبعد عن النار وتضاف الية الطحين مباشرة ويقلب المقدار جيداً .
وضع علية البيض ويخلط جيداً ليصبح عجينة خفيفة متماسكة .
توضع العجينة في انبوب تزين الكريمة وتنزل على شكل اصابع متساوية الطول فى مقلى التحمير مباشرة .
عند اشتداد حرارة الزيت يبعد عن النار قليلا حتى تخف ثم يعاد .
بعد ذلك يوضع في الشيرة ويقلب ويزين بالفستق .
غــريبــة بــالــجوز
المقـــاديــر:
كوب طحين .
كوب جوز مجروش .
باكيت زبدة صغير .
2 ملعقة سكر بودره .
هيل / زعفران / ماء ورد .
الطــريــقة :
تخلط جميع المقادير السابقة وتكور .
ثم تفرد قليلاً وتدخل الفرن لمده ربع ساعة .
ثم تدحرج في السكر البودرة .
تقدم علي مفرش دانتيل وبالعافية .
بــرازق
المقــاديــر:
2زبدة صغيرة ( لبن )
2كوب طحين
نصف كوب سكر بودرة
كوب فستق مدقوق
2بياض بيض
1كوب سمسم محموس
الطــريقــة :
تعجن المقادير
تكور ثم تبسط باليد لتكوين اقراص صغيرة ومتساية .
يدهن الوجة ببياض بيض .
يغمر الوجة فقط بالسمسم المحموس .
يدخل في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر .
الكنــــافـــة
المقـــاديـر:
1 علبة شعيرية كنافة
1 علبة قيمر / ماء زهر
1 علبة جبن حلوم / او جبن عكاوي
1 قالب زبدة / فستق مطحون للتزين
شيرة : للتحلية
الطــريقــة:
-تقطع الشعيرية وتفرك بالزبدة جيداً .
-يسيح قليل من الزبدة في الإناء مع الضغط عليها بقوة .
-تخلط القيمر مع مبشور الحلوم وماء الزهر .
-يسكب الخليط على الشعيرية وتترك مسافة 1 سم على الجوانب .
-تدخل في فرن متوسط الحرارة .
-تقلب الكنافة في الصحن المعد وتسقى بالشيرة وتجمل بالفستق المطحون .
كيــكة الســلاحــف
المقـــاديــر:
علبة اناناس حلقات كبيرة -كيك سوسيرول فانيليا
نصف كوب فستق ناعم -علبة قيمر كي دي دي
كيس كريم كرمل بودرة -كوب حليب بارد
4 اكياس دريم ويب
الطــريــقة :
في الخلاط تخلط المقادير التالية القيمر والحليب وكريم الكرمل ودريم ويب حتى يتكون لدينا كريمة سميكة.
نأخذ اناء عميق ومبطن بالقصدير ثم تصف حلقات الأناناس في القاع والجوانب .
تسد الفتحات بالفستق الناعم ثم نضع حلقات كيك سويسرول نفس طريقة الأناناس .
تصب الكريمة في الوسط حتى تتملىء ثم يغطى بحلقات الكيك ثم يدخل الى الثلاجة مدة 3 ساعات .
عند التقديم يقلب في صحن بيضاوي وينزع القصدير ويضاف قطع من الكيك لعمل الرأس والأرجل وتقدم .
وان شاء الله يعجبكم وراح اجدد دايم اذا لقيت التشجيع
أصـــابــع زينــب
المقادير
*3 كوب طحين .
كوب زيت .
كوب سمن أو باكو زبدة صغيرة .
نصف ملعقة صغيرة B P
قطر ( شيرة )
زيت للقلي.
الطريقة
-يذوب السكر في الماء-ينخل الطحين مع BP ثم يعجن مع باقي المكونات وتغطى لمدة 30 دقيقة .
-تقسم العجينة الى كرات صغيرة ثم تفرد على شكل قرص وتمرر على سطح المبشرة بحركة عامودية .
-تغلى في زيت غزير على نار معتدلة حتى تتحمر ثم تصفى من الزيت .
-تغمس في القطر حتى تتغطى تماماً ثم تقدم.
بــلح الشــــام
المقــاديــر:
كوب ماء + كوب طحين .
قالب زبدة 5,311 جرام + 4 بيضات + زعفران + هيل + زيت للتحمير .
الطــريقة :
توضع الزبدة مع الماء على النار حتى يغلى ثم يضاف الزعفران والهيل .
يبعد عن النار وتضاف الية الطحين مباشرة ويقلب المقدار جيداً .
وضع علية البيض ويخلط جيداً ليصبح عجينة خفيفة متماسكة .
توضع العجينة في انبوب تزين الكريمة وتنزل على شكل اصابع متساوية الطول فى مقلى التحمير مباشرة .
عند اشتداد حرارة الزيت يبعد عن النار قليلا حتى تخف ثم يعاد .
بعد ذلك يوضع في الشيرة ويقلب ويزين بالفستق .
غــريبــة بــالــجوز
المقـــاديــر:
كوب طحين .
كوب جوز مجروش .
باكيت زبدة صغير .
2 ملعقة سكر بودره .
هيل / زعفران / ماء ورد .
الطــريــقة :
تخلط جميع المقادير السابقة وتكور .
ثم تفرد قليلاً وتدخل الفرن لمده ربع ساعة .
ثم تدحرج في السكر البودرة .
تقدم علي مفرش دانتيل وبالعافية .
بــرازق
المقــاديــر:
2زبدة صغيرة ( لبن )
2كوب طحين
نصف كوب سكر بودرة
كوب فستق مدقوق
2بياض بيض
1كوب سمسم محموس
الطــريقــة :
تعجن المقادير
تكور ثم تبسط باليد لتكوين اقراص صغيرة ومتساية .
يدهن الوجة ببياض بيض .
يغمر الوجة فقط بالسمسم المحموس .
يدخل في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر .
الكنــــافـــة
المقـــاديـر:
1 علبة شعيرية كنافة
1 علبة قيمر / ماء زهر
1 علبة جبن حلوم / او جبن عكاوي
1 قالب زبدة / فستق مطحون للتزين
شيرة : للتحلية
الطــريقــة:
-تقطع الشعيرية وتفرك بالزبدة جيداً .
-يسيح قليل من الزبدة في الإناء مع الضغط عليها بقوة .
-تخلط القيمر مع مبشور الحلوم وماء الزهر .
-يسكب الخليط على الشعيرية وتترك مسافة 1 سم على الجوانب .
-تدخل في فرن متوسط الحرارة .
-تقلب الكنافة في الصحن المعد وتسقى بالشيرة وتجمل بالفستق المطحون .
كيــكة الســلاحــف
المقـــاديــر:
علبة اناناس حلقات كبيرة -كيك سوسيرول فانيليا
نصف كوب فستق ناعم -علبة قيمر كي دي دي
كيس كريم كرمل بودرة -كوب حليب بارد
4 اكياس دريم ويب
الطــريــقة :
في الخلاط تخلط المقادير التالية القيمر والحليب وكريم الكرمل ودريم ويب حتى يتكون لدينا كريمة سميكة.
نأخذ اناء عميق ومبطن بالقصدير ثم تصف حلقات الأناناس في القاع والجوانب .
تسد الفتحات بالفستق الناعم ثم نضع حلقات كيك سويسرول نفس طريقة الأناناس .
تصب الكريمة في الوسط حتى تتملىء ثم يغطى بحلقات الكيك ثم يدخل الى الثلاجة مدة 3 ساعات .
عند التقديم يقلب في صحن بيضاوي وينزع القصدير ويضاف قطع من الكيك لعمل الرأس والأرجل وتقدم .
وان شاء الله يعجبكم وراح اجدد دايم اذا لقيت التشجيع
الصفحة الأخيرة
المقادير :
1 علبة مشروم شرائح
1 ملعقة اكل بصل مفروم
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة اكل سمن او زبدة
ملعقة اكل طحين ابيض
كوب ماء
ملح / فلفل اسود
الطريقة :
يحمر البصل والثوم في السمن يضاف المشروم ويقلب لعدة دقائق ثم يضاف الطحين ويقلب لمدة دقيقتين على نار هادئة متوسطة الحرارة .
يذوب الحليب في كوب ساخن حتى يذوب تماما ثم يضاف مع بقية الماء الى الخليط السابق ويقلب على النار حتى يغلى الخليط ثم تخفف النار ويترك لمدة 30 دقيقة بعد ان يتبل بالملح والفلفل الأسود .
يسكب في اواني الشوربة ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع مكعبات الخبز المحمص .