الله يعطيكـ العافيهـ
شكل الدونات يدوخخخخخ
تم الحفظ للتجررررربه
مــرام
•
غرومة..
•
التشيزكيك الرخامية الرهيبة والمميزة شكلا وطعما ..
المقادير:
1 1/2 كوب بسكويت مجروش
1/2 كوب جوز بلقان مجروش
1/4 كوب زبدة طرية
1 1/2 كوب سكر ناعم مقسوم إلي كوب و1/2 كوب ، ممكن تقللون الكمية
800 غرام جبن فيلاديلفيا "بدرجة حرارة الغرفة"
كوب قرع معلب
4 بيضات
2 م ش دارسين
2 م ش الفانيليا
1\2 م ش برش زنجبيل
1\4 م ش جوزة طيب "يقولون انها حرام فلا تحطونها ، انا كتبتها لانها من المقادير الاصلية"
وهذي صورة القرع المعلب ..
الطريقة:
أولا نسخن الفرن على حرارة 160 ..
ثم نخلط البسكويت والجوز والزبدة والزنجبيل ونرصها بصينية التشيز كيك المدهونة "والأفضل انكم تعلون الحواف مثل الصور " ..
ندخل الصينية الفرن لمدة 10-12 دقيقة ثم نخرجها ونتركها تبرد ..
نخبط الجبن بالعجانة لتلين ..
ثم نضيف كوب سكر ونخلط ..
غرومة..
•
غرومة.. :
التشيزكيك الرخامية الرهيبة والمميزة شكلا وطعما .. المقادير: 1 1/2 كوب بسكويت مجروش 1/2 كوب جوز بلقان مجروش 1/4 كوب زبدة طرية 1 1/2 كوب سكر ناعم مقسوم إلي كوب و1/2 كوب ، ممكن تقللون الكمية 800 غرام جبن فيلاديلفيا "بدرجة حرارة الغرفة" كوب قرع معلب 4 بيضات 2 م ش دارسين 2 م ش الفانيليا 1\2 م ش برش زنجبيل 1\4 م ش جوزة طيب "يقولون انها حرام فلا تحطونها ، انا كتبتها لانها من المقادير الاصلية" وهذي صورة القرع المعلب .. الطريقة: أولا نسخن الفرن على حرارة 160 .. ثم نخلط البسكويت والجوز والزبدة والزنجبيل ونرصها بصينية التشيز كيك المدهونة "والأفضل انكم تعلون الحواف مثل الصور " .. ندخل الصينية الفرن لمدة 10-12 دقيقة ثم نخرجها ونتركها تبرد .. نخبط الجبن بالعجانة لتلين .. ثم نضيف كوب سكر ونخلط ..التشيزكيك الرخامية الرهيبة والمميزة شكلا وطعما .. المقادير: 1 1/2 كوب بسكويت مجروش 1/2...
نضيف البيض " كل بيضة وحدة بروحها ونخليها تخلط ثم نضيف الثانية "مع الفانيليا ..
بعد مانخلص من كل البيض هذا شكل الخليط ..
نشيل مقدار كوب من خليط الجبن ونتركه بروحه ..
نرجع لخليط الجبن اللي تركناه بالعجانة ونضيف عليه كوب القرع المعل والبهارت و1/2 كوب السكر الباقي ونخلط ..
ثم نصب المزيج على البسكويت المخبوز ..
نصب بالملعقة دوائر متباعدة من الخليط الجبن الابيض اللي شلناه على الوجه ثم نموجه بطرف السكين ..
غرومة..
•
لنحصل على الشكل الرخامي الرهيب ..
ثم نخبزها على حرارة 170 لمدة 55 - 60 دقيقة وهذا شكلها أول ما طلعتها من الفرن ..
ثم نبردها بالثلاجة على الأقل لــ 4 ساعات ونقدمها ..
أنا قدمتها مع صوص الكاراميل من هيرشي ..
وهذي مع صوص الشوكولاته والكارميل وعليكم بالعافية ..
الصفحة الأخيرة
الدونــات بإختصار رائعة جدا جدا ..
هذي الطريقة من منتدى عربي بس ما ادري اي واحد وكانت من الوصفات اللي جربتها لرمضان واعتمدتها خلاص من روعتها ولذتها ..
المقادير :
كوب سكر
1 1/2 كوب حليب سائل
2/3 كوب زبدة طرية "انا استخدمت سمن "
1 1/2 م ص ملح "أنا حطيت بس ملعقة"
2 م ص خميرة فورية
1/2 كوب ماء دافيء
من 7 إلى 8 اكواب طحين
4 بيضات
زيت نباتي للقلي
الطريقة:
تذوب الخميرة في نص كوب ماء دافيء وتترك في مكان دافيء ..
يسخن الحليب مع الملح والسكر والزبدة شرط ان لا يغلي الخليط ، بمجرد ان تذوب الزبدة ويطلع شوية بخار من الاناء نطفي النار ونترك الخليط يبرد شوي ..
نصب خليط الحليب والسمن في الخلاط ونتركه لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة ثم نضيف له الخميرة ونستمر في الخفق ثم نضيف البيض بالتدريج - لازم نتأكد ان الحليب برد شوي قبل ما نضيف الخميرة والبيض ..
نضيف اربع اكواب من الدقيق ونستمر في العجن حتى نلاحظ ان الآلة لا تستطيع ان تستمر في العجن ..
نبدأ باضافة باقي الدقيق ونعجن يدويا حتى نحصل على عجينة متناسقة نوعا ما نبدأ بعجنها لمدة عشر الى ربع ساعة او اكثر (ممكن نضيف الدقيق ببطء حتى نحصل على عجينة لا تلصق باليد )
لا تضيفي كل الدقيق دفعة واحدة فأحيانا يكفي سبع اكواب واحيانا سبع ونصف واحيانا ثمان حسب نوع الدقيق ..
بعد ان ننتهي من العجن ستحصلين على عجينة لينة وناعمة ومطاطة ..
ادهني الاناء الذي ستضعين في العجينة بالزيت وضعي بداخلها العجينة بعد تشكيلها لكرة واقلبي الكرة على الوجه الثاني حتى يكون الوجه من الاعلى مغطى بقليل من الزيت ..
اثم تركيها تختمر لمدة ساعة بمكان دافئ ..
بعد مرور ساعة اضغطي بكف ايدج شوي شوي على العجينة حتى تهبط ..
ثم اقسميها بالسكين إلى قسمين وابدي العمل ، افردي كل قسم على شكل دائرية وشكلي الدونت حسب رغبتك " انا استخدم القطاعات ، أسهل " ..
احتفظي بالدونت في صينية مدهونة واتركيها تختمر لمدة نص ساعة او أربعين دقيقة أخرى حتى تختمر مرة ثانية " انا تركتها لمدة ساعة " ..
اقليها في زيت حار نوعا ما " حار شوي وليس حار جدا حتى تستوي الدونت من الداخل " ..
ثم زينيها وقدميها مع كوب قهوة وبالعافية عليكم ..