بيتزااات بالكشيرروعة وتجنن ؟؟؟؟

:10_1_103v المقاادير
الحشوة :3حبات طماطم محكوكة
4/1 كأس صغير من الزيت
قليل من الملح
ملعقة صغيرة من الطماطم المبصرة concentré
4/1 ملعقة صغيرة من لابزار
2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل لاحمر (التحميرة )
2/1 ملعقة صغيرة من الزعيترة
علبة سمك التون (thon )

العجينة: العجينة المورقة للملحات سأعطيكم مقاديرها في لاسفل

للتزين: 100غ من الزيتون مقطع
100غ من الجبن الميشور
100غ من الكشير محكوك
قوالب معدنية صغيرة


الطريقة:
العقدة : في مقلات فوق النار توضع الطماطم مع الزيت والملح وتترك تتقلى جيداا حتى تجفف تم تضاف الطماطم المصبرة ولابزار والفلفل لاحمر والزعيترة ويخلط الكل جيدا تم ترفع المقلاة عن النار بعد ذالك يفتت سمك التون ويضاف الى الخليط

العجينة: تبسط العجينة المورقة فوق مائدة مرشوشة بالطحين وتقطع دوئر صغيرة في قياس دائرة كأس صغير او أكبر شيأ ما . توضع وسط قوالب معدينية صغيرة تم تتقب العجينة بالشوكة وتدخل في الفرن لتطهى نصف النضج
تخرج هذه الطرطيات من القوالب المعدينية وتملاء بالحشوة المحضرة وتزين كل واحدة بقطع الزيتون والكشير وترش بالجبن المبشور وتوضع في صفيحة وتدخل الفرن حتى تتحمر وشهية طيبة

اليكم الان كيفية تحضير العجينة المورقة للمملحات
500غ من الطحين
500غ من زبدة مركرين
2/1 ملعقة صغيرة من الملح
2/1 ملعقة صغيرة من لابزار
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة من الخل
ملعقة كبيرة من الموتارد
قليل من التوابل لاربعة
نصف كأس صغير من الماء للخليط

الطريقة:: يفرغ الطحين في قصعة او اناء ويجوف وسطه تم يضاف اليه الملح ولابزار والبيضة ومقدار 60 غ من الزبدة والخل والموتارد والتوابل لاربعة وقليل من الماء حتى يجمع الخليط ويصير متماسكا
تعمل العجينة على شكل مربع صغير وتوضع فوق مائدة مرشوشة بالطحين تم يوضع فوقها ماتبقى من الزبدة المقطعة الى اطرااف صغيرة تجمع جوانب المربع الى الوسط على شكل ظرف تم يدخل الى تلاجة مدة 15 دقيقة
بعد دالك .تخرج العجين وتبسط بالمدلك وتطوي على ثلاثة طولا وترش من حين الى اخره بالطحين تم يتم بسطها من جديد بالمدلك على شكل مستطيل تم تطوى على تلاتة في نفس لاتجاه تكرر هده العملية تلاتة مرات اخرى تم تغطى بقطعة من البلاستيك او ورق لالمنيوم وتدخل في ثلاجة وقت استعمالها تعد العملية مرتين بعد اخراجها من تلاجة تم تصبح جاهزة :3_2_8v: :03: :)