بيتزا البا ذنجان باللحم المفروم

المكونات : مقدار من عجينة متعددة الأغراض - مقدار من صلصلة الطماطم - حبة باذنجان مقطعة مكعبات صغيرة - 175جرام / 4/3 كوب لحم ضأن مفروم - بصلة صغيرة مفرومة ناعما- فص ثوم مد قوق - ملعقة شاي من حبوب الكمون ( السنود ) - 2 ملعقة طعام زيت زيتون - نصف حبة فلفل حلو حمراء مقطعة شرائح رقيقة - 2 ملعقة طعام جلجلان أخضر مفروم - بعض من شرائح رقيقة من جبنة موزاريلا - 2/1 ملعقة شاي ملح - 4/1 ملعقة شاي فلفل أحمر مطحون

طريقة التحضير : يتم إعداد العجينة وفق المقادير والطريقة الواردة فى عجينة متعددة الأغراض ، إضافة إلى إعداد صلصلة الطماطم الحارة حسب الطريقة الواردة فى صلصلة الطماطم / توضع مكعبات الباذنجان فى مصفاة وترش بقليل من الملح وتترك لمدة نصف ساعة حتى تفرز سائلها ، ثم تغسل وتجفف على ورق نشاف / يفرد ثلث مقدار العجينة فى صينية بيــتــزا دائرية قطرها 25 سنتيمترا مع دفع أطرافها قليلا لتصنع حافة مرتفعة / تغطى وتترك حتى ترتفع قليلا لمدة 15 دقيقة / يسخن الزيت فى مقلاة واسعة ويحمر فيه البصل والثوم ، ثم تضاف إليه حبوب الكمون ويقلب قليلا لمدة3 - 4 دقائق / يضاف اللحم المفروم ويقلب مع البصل لمدة 3 - 4 دقائق حتى يحمر قليلا وتبدأ حبيباته فى التفكك / تضاف مكعبات الباذنجان ويرش الجلجلان الأخضر والملح والفلفل الأحمر ويقلب الخليط ثم تضاف شرائح الفلفل الحلو ويقلب الخليط على النار لمدة 5 دقائق / تفرش صلصلة الطماطم على وجه العجينة حتى تغطيها تماما ، ثم تغطى بخليط اللحم المفروم بعد أن يبرد قليلا / توزع فوقه شرائح جبنة الموزاريلا ، وينثر الأوريجانو المجفف ، ثم يرش بقليل من زيت الزيتون / تخبز فى فرن على درجة حرارة
( 400ْ ف / 200ْ م ) لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج وتقدم ساخنة