السلام عليكن ورحمة الله وبركاتة
كيفكن يا بنات الإسلام وريحانات المنتدي ..
اليوم جيت وجايبة لكم معي شيء رهيييييييييييييييييييب ..
وكما ترون تحت هويتي أني عضوة جديدة ولكني معكن منذ ما يزيد علي الأربع سنين ..
وقد استفدت من هذا القسم جدا ولذا حبيت أفيدكم بشيء جديـــــــــــــــــــــــــــد ..
أمي الغالية الله يشفيها ويحميها ويباركلنا فيها .. والحمد والفضل لله فنانة في كل شيء ..
و والمطبخ وفنونه ..
والحمد لله تعلمت منها الكثير والكثير ربي يباركلي فيها ..
. . .
ما أطول عليكن يالحبيبات . .
فالبيتزا هاذي بشهادة كل من جرب البيتزا الجاهزة ومن أشهر المطاعم ...
عند أمي تخصص .. ولما سويتها وهي تشرف علي أكثر من مرة ( طبعا ما هي الخير والبركة)
بدأت أضيف من عندي أشيا .. وهكذا ..
كل مرة نسوي البيتزا بالبيت .. تكون غير المرة اللي قبل .. والحمد لله ..
وفي شي تسمعون عنه اسمه النَــَفَــس .. وما كنت افهمه .. إلا لمن جربت .. فحتي لو تعملين وصفة بكل مقاديرها المضبوطة .. تحسين فيه اختلاف من واحدة للثانية ..
المهم .. إن هاي البيتزا مقادير عجينتها من اختراع الـــــــغــــــــــــــالـــية أمــــــــي ..
ولمن تسونها وإن شاء الله تطلع جنان .. تدعولها بظهر الغيب بالشفاء هي وكل مرضي المسلمين ..
نأخذ المقاديـر . .
بــــــــــســـــــــــــــــــــم الــــــــــــلـه
(( دايم يالأحبة تسمون الله في البدء بالطبخ .. وعندما تضيفون كل شيء أو حتي عند التقليب .. ))
كـيلو إلا ربع طحــين + ملعقة ص ملح
بيضة واحدة
ملعقة سمن بلدي
خميرة فورية + ملعقة سكر
مــــــــاء للعجـــن
إعـــــــــــداد الــــــعـــــجـــينة :
نضع الخميرة في صحن مع مـــــاء دافيء والسكر وتترك لتنتفخ
ينخل الطحين ويوضع في وعــــــــــــاء وينخل معه الملح
في وعاء منفصل ضعي البيضة مع ملعقة السمن وبشوكة أو المضرب امزجيهم وممكن
ومن الممكن اضافة ملعقة ك أو اثنين ماء فاتر لها
ضعي البيض والسمن علي الدقيق وامزجي جيداً . . . ثم ابدأي بعد ذلك في العجن بالماء
الدافيء وقلبي الخميرة بملعقة وضيفيها واعجني . . حتى تترك الاناء ولا تلتصق باليد . .
تكور في وسط الإناء وتغطي جيدا في مكان دافيء لتتخمر من ربع إلي نصف الساعة . .
إعــــــــــــــــــــداد الــصـــــــــــــــلـــصة :
( الصلصة أيضا خاصة ومميزة من اختراع الوالدة الله يحفظها )
نصف حبة ثوم مدقوق
ملعقة كبيرة زيت ذرة
نصف كيلو طــماطــم مبشورة
مقدونس مقطع صغير
مكــعب مرقة
ملح وفلفل ( وأنا أضيف زعتر و روز ماري ( إكليل الجبل ـ حصالبان ) )
جبنة رومي مبشورة
لانشون مقطع طولي أو مربعات رفيعة السمك أو مبشور
ممكن تضعي بلوبيف مبشور
جبنة شيدر مبشورة
3 مثلثات جبنة لافاج كيري او ايا نوع
ملعقة واحدة كاتشاب مو حار ( والحار للي يحبونه )
الطـــــــــــريـــقـــــــــــــــــــــــة :
نضع ملعقة الزيت في طنجرة ونرفعها علي النار
نضع الثوم ويقلب حتي يصير قريب للاحمرار
نهديء النار ونضع مكعب المرقة ونفركه جيدا ونقلبه بسرعة مع الثوم ثم نضيف الطماطم
مباشرة
من الممكن وضع ملعقة صلصة أو كاتشاب ( ملعقة ممسوحة من الصلصة لا تكثرين منها )
ولا نضيف ماء للصلصة وتترك علي نار هادئة لمدة عشر دقائق
ثم ضعي ملعقة سكر صغيرة وضعي الفلفل الأسود والملح واضبطي الملوحة
ولإضفاء نكهة جميلة علي الصلصة ضعي ملعقة صغيرة من الروز ماري المطحونوقليل من الزعتر .. اقل من ملعقة ص او كما تحبين
وممكن وضع ذرة بهارات اذا أردتي
وتذوقي الصلصة لضبط الطعم
ثم ضعي اللانشون المبشور والبيف إن وجد ( الكمية حسب رغبتك لكن لا تقل عن خمس
ملاعق ك
وضعي الجبن الرومي والشيدر
وقلبي .. واتركيها حتي تتسبك وكل فترة قلبيها بخفة حتي لا تلتصق ..
بعد أن تتسبك نطفيء النار ونضع عليها المقدونس المقطع وتقلب ..
ونضع ثلاث مثلثات جبن وتمزج وممكن زيادة الجبن إذا أحببت
وتترك الصلصة حتي تبرد
( يمكنك اعدادها قبل عجن العجينة لكي لا تفسد خميرتها .. لأنه لا توضع الصلصة عليها إلا
وهي باردة )
عــــــــمـــــــل الـــــــبتــــــــزا :
تلمي العجين . . ثم تأخذين جزء منها وتفرد سميكة وليست رفيعة لما يقارب 3 سم
ادهني صينية مستديرة بالزيت جيدا من القاع والجوانب لكي لا تلتصق ..
نرفع العجينة علي الشوباك ونضعها في الصينية برفق ونحاول نرفع الجوانب لأعلي دون
تبطيط .. برفق بالأصابع . . كما ترين في دعاية البتزا الجاهزة
نضع الصلصة علي سطح العجين ونوزعها جيدا بدون ضغط مع ترك مسافة علي الحواف لو
كانت مو مرفوعة او نترك قرب الجوانب المرفوعة
ثم نبدأ بالتجـــــمــــــــــــــــــــــــــــــــــــــيـــل . .
للتجميل : يقطع لانشون غلي شرائح طولية
وكذلك الجبن الرومي قطع طولية أو تبشر طولي
ويقطع البيض المسلوق إلي دوائر .. حلقات . .
فلفل رومي ( كبير) يقطع حلقات أو مكعبات . .
مقدونس مقطع صغير ...
جبنة موتزاريلا قطع و مكعبات مثل المرقة ( لا تبشرينها )
زيتون مقطع حلقات
نبدأ بالتجمـــــــيـل بتوزيع الانشون والجبن الرومي والبيض والفلفل و الزيتون بأشكال
جمالية . . .
أو عمل حروف أو نكتب عبارات . . . انتي وخيالك وذوقك . . .
ثم يرش البقدونس ونضع مكعبات الموتزاريلا ( ممكن وضعها قبل تمام نضج البيتزا وتترك
حتي تسيح ثم تخرج )
بعد انتهائك من التجميل . .
اتركي البيتزا علي جنب حتي ترتفع
ثم أوقدي الفرن علي أعلي درجة
وضعي البيتزا حتي تحمر الجوانب . .. ... . .وتسيح الموتزاريلا . ..
. . . . . . .
والآن استمتعي بأشهي بيتزا تذوقتيها بحياتك :o . . .
وتدعي لأمي الحبيبة بالشفاء . .
. . . . . . .
بدي اعملكم بيتزا واذوقكم منها جميــــــــعا . . .
ليش عالم حواء ميوفر هالخدمة :42:
. . .
بالهنـــــــــــــــــــــــــــــــا والشفـــــــــــــــــــــــــــــــــــا
وأي استفسار تحت أمركن يا أحلي بنات . . .
تسلموليييييييييي :27:
جمانة الروح @gman_alroh
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
reema_20
•
يسعد صباحك يا جميل
انتى شكلك كده قاعده فى مطروح
انا بقى يا ستى عمرى 23 سنه يا خسااااااااااااااررررررررررررره اصغر منك كان نفسى انتى اللى تكونى بنتى الصغنونه
انا ساكنه فى القاهره و مهندسة كهرباء
و انا حقعد ادور على مواضيعك علشان استفاد من الجمييييييييييييييييييييل
على فكره انا حفظت طريقة البيتزا عندى و حعملها ان شاء الله و ربنا يستر على اهلى
انتى شكلك كده قاعده فى مطروح
انا بقى يا ستى عمرى 23 سنه يا خسااااااااااااااررررررررررررره اصغر منك كان نفسى انتى اللى تكونى بنتى الصغنونه
انا ساكنه فى القاهره و مهندسة كهرباء
و انا حقعد ادور على مواضيعك علشان استفاد من الجمييييييييييييييييييييل
على فكره انا حفظت طريقة البيتزا عندى و حعملها ان شاء الله و ربنا يستر على اهلى
السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
الغاليات ....
فنانات المنتدي ..
اخجلتموني .. وجزاكم الله خيرا علي دعائكن للحبيبة الغالية .
واللي تجرب تجي وتخبرنا ويا رب تضبط معها ..
وتاكل أشهي أكلة ...
أم يقين والله انتي اللي ممتازة .. اخجلتيني ربي ما
يحرمني منكي .. واشهد الله أني احبك فيه ..
جربيها .. وادعي للوالدة ..
موضوعي اتشرف بوجودك ...
وافضل عندي من وسام تميز ..
الله يسعدك ..
القمر أم دانة الدندونة الأمورة .. مشرفتنا الغاليية
خلاص خذت وسام تميز بوجودك ...
الموضوع اشرق بطلتك ...
جربيها وإن شاء الله تعجبك ..
وجزاكي الله خيرا علي دعائك ..
تري يا بنات .. ريما من زود حلاة البيتزا ..
كتبت الخاص في العام ..
الله يهديكي ويصلح حالك
منورة في موضوعي ..
وانا كنت ( وكان فعل ماض) فيها ...
ماشي يا صغنونة ..
انتي مهندسة كهرباء .. اوه ...
مجال غريب شوي ..
امي تصلح كل شي وما تخاف من الكهرباء
الله يبقيها ويحميها ..
.. صغيرتي .. جزاكي الله خيرا علي دعائك لأمي ..
وعلي تشويه موضوعي ..
الغالية ام سارة
تسلمين واليك
:26: :26: :26: :
الغاليات ....
فنانات المنتدي ..
اخجلتموني .. وجزاكم الله خيرا علي دعائكن للحبيبة الغالية .
واللي تجرب تجي وتخبرنا ويا رب تضبط معها ..
وتاكل أشهي أكلة ...
أم يقين والله انتي اللي ممتازة .. اخجلتيني ربي ما
يحرمني منكي .. واشهد الله أني احبك فيه ..
جربيها .. وادعي للوالدة ..
موضوعي اتشرف بوجودك ...
وافضل عندي من وسام تميز ..
الله يسعدك ..
القمر أم دانة الدندونة الأمورة .. مشرفتنا الغاليية
خلاص خذت وسام تميز بوجودك ...
الموضوع اشرق بطلتك ...
جربيها وإن شاء الله تعجبك ..
وجزاكي الله خيرا علي دعائك ..
تري يا بنات .. ريما من زود حلاة البيتزا ..
كتبت الخاص في العام ..
الله يهديكي ويصلح حالك
منورة في موضوعي ..
وانا كنت ( وكان فعل ماض) فيها ...
ماشي يا صغنونة ..
انتي مهندسة كهرباء .. اوه ...
مجال غريب شوي ..
امي تصلح كل شي وما تخاف من الكهرباء
الله يبقيها ويحميها ..
.. صغيرتي .. جزاكي الله خيرا علي دعائك لأمي ..
وعلي تشويه موضوعي ..
الغالية ام سارة
تسلمين واليك
:26: :26: :26: :
الصفحة الأخيرة
والله يشفي الوالدة وجميع مرضى المسلمين ياررررررررررررب
مشكوووووووووووووووووورة :26: :26: