بيض ملفوف باللحم

بيض ملفوف باللحم

بيض ملفوف باللحم من الأطباق المصرية الشهية. يزيّن بالبقدونس ويقدم إلى جانب السلطة، و هو وجبة كاملة. هده الوصفة نجدها أيضا في الطبخ الأوربي ... بس أنا مو عارفة من اخد من مين ... المهم الوصفة لديدة و شهية بشكل .

المقادير
خمس شرائح من اللحم رقيقة
خمس بيضات
بصلة
ملعقة كبيرة من الزبدة
ملح وبهار بحسب الحاجة
نصف كأس من الماء
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

التحضير
يسلق البيض مدة سبع دقائق على نار متوسطة. تفرم البصلة فرماً ناعماً. توضع شرائح اللحم في وعاء وتتبل بالبصلة المفرومة والملح والبهار وتترك مدة ساعة.
يقشر البيض، تلف حوله شرائح اللحم الرفيعة السمك و المتبلة وتخاط بالإبرة والخيط (حتى لا يفتح اللحم عند طهوه) يطهى الكل في وعاء مع نصف كأس من الماء على نار خفيفة أو تطهى على البخار مدة 45 دقيقة تقريبا ويترك حتى ينضج اللحم.
تسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. تقلى فيها قطع اللحم المسلوقة وتترك على النار حتى تحمّر من جوانبها كافة. أو تدهن بالزبدة أو بدون و ترسل إلى الفرن لمن لا يحب الدسم. ينزع الخيط ويقسم اللحم إلى قسمين.
1- يرتب في طبق التقديم ويزين بالقدونس المفروم
2- أو يقدم مع صلصة طماطم و بصل و فلفل مشوي و مقشر و هده هي الشكشوكة أوالتكتوكة المغربية و الاسم يختلف فقط حسب المناطق.