:)يكتسب تارت التوت الأحمر والفراولة شهرة واسعة في المجتمع الغربي، واستطاع طهاة العالم العربي مؤخراً أن ينقلوا لنا هذه الشهرة بعد أن قدموا مجموعة من الوصفات التي تتناسب مع عاداتنا الغذائية.
المقادير(تكفي 8 أفراد):
لعمل الكيك:
* كوب دقيق.
* ربع كوب من اللوز المطحون.
* ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
* ربع ملعقة صغيرة ملح.
* نصف كوب زبد (غير مملح بارد).
* 4-6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
* ربع ملعقة صغيرة من مستخرج اللوز.
للحشو:
* كوب جبنة كريمة.
* ثلث كوب كريمة حلويات.
* ربع كوب سكر.
* كوبان من التوت.
* كوب ونصف فراولة.
* ملعقتا كبيرتان مربى البرتقال.
* ملعقتا كبيرتان عصير توت .
الأدوات اللازمة:
* محضر طعام.
* مضرب كهربائي.
* قالب كيك دائري بقطر 9 بوصات ذو قاعدة غير قابلة للالتصاق.
* آله خشبية لفرد العجين.
* إناء زجاجي متوسط الحجم.
* طبق تقديم كبير.
الطريقة:
لتحضير عجينة الكيك:
احضري محضر الطعام وضعي به الدقيق واللوز المطحون والملح والسكر وقومي بعجنه سوياً ثم أضيفي الزبد و اعجني مجدداً حتى يصبح لديك مزيج خشن الملمس.
قومي بمزج مستخلص اللوز في كوب به 4 ملاعق من الماء المثلج وقلبي جيداً ثم أضيفي المزيج إلى العجين، وشغلي المحضر مرة أخرى.
بعد ذلك أضيفي الماء المثلج إلى العجين بملعقة أثناء قيامك بالعجن، وعندما تشعرين ان العجين أصبح متماسكاً قومي بإخراجه من محضر الطعام وشكليه على شكل كرة واحرصي على نثر بعض الدقيق على السطح الذي تقومين بتشكيل العجين عليه.
قومي بتحويل الكرة إلى قرص كبير قطره 5 بوصة، وقومي بلفها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
بعد مرور ساعة أخرجي العجين من الثلاجة وضعيها في الغرفة لمدة 5-10 دقائق حتى تكتسب حرارة المكان.
رشي العجين بقدر قليل من الدقيق وقومي بفرد العجين بخفة بواسطة عصا فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، قومي بفرد العجين لدائرة قطرها 12 بوصة، وبسمك 1 / 8 بوصة.
بحرص شديد قومي بنقل العجين إلى قالب الكيك وقومي بالضغط برفق على العجين حتى يغطي جميع أطراف ...
يكتسب تارت التوت الأحمر والفراولة شهرة واسعة في المجتمع الغربي، واستطاع طهاة العالم العربي مؤخراً أن ينقلوا لنا هذه الشهرة بعد أن قدموا مجموعة من الوصفات التي تتناسب مع عاداتنا الغذائية.
المقادير(تكفي 8 أفراد):
لعمل الكيك:
* كوب دقيق.
* ربع كوب من اللوز المطحون.
* ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
* ربع ملعقة صغيرة ملح.
* نصف كوب زبد (غير مملح بارد).
* 4-6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
* ربع ملعقة صغيرة من مستخرج اللوز.
للحشو:
* كوب جبنة كريمة.
* ثلث كوب كريمة حلويات.
* ربع كوب سكر.
* كوبان من التوت.
* كوب ونصف فراولة.
* ملعقتا كبيرتان مربى البرتقال.
* ملعقتا كبيرتان عصير توت .
الأدوات اللازمة:
* محضر طعام.
* مضرب كهربائي.
* قالب كيك دائري بقطر 9 بوصات ذو قاعدة غير قابلة للالتصاق.
* آله خشبية لفرد العجين.
* إناء زجاجي متوسط الحجم.
* طبق تقديم كبير.
الطريقة:
لتحضير عجينة الكيك:
احضري محضر الطعام وضعي به الدقيق واللوز المطحون والملح والسكر وقومي بعجنه سوياً ثم أضيفي الزبد و اعجني مجدداً حتى يصبح لديك مزيج خشن الملمس.
قومي بمزج مستخلص اللوز في كوب به 4 ملاعق من الماء المثلج وقلبي جيداً ثم أضيفي المزيج إلى العجين، وشغلي المحضر مرة أخرى.
بعد ذلك أضيفي الماء المثلج إلى العجين بملعقة أثناء قيامك بالعجن، وعندما تشعرين ان العجين أصبح متماسكاً قومي بإخراجه من محضر الطعام وشكليه على شكل كرة واحرصي على نثر بعض الدقيق على السطح الذي تقومين بتشكيل العجين عليه.
قومي بتحويل الكرة إلى قرص كبير قطره 5 بوصة، وقومي بلفها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
بعد مرور ساعة أخرجي العجين من الثلاجة وضعيها في الغرفة لمدة 5-10 دقائق حتى تكتسب حرارة المكان.
رشي العجين بقدر قليل من الدقيق وقومي بفرد العجين بخفة بواسطة عصا فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، قومي بفرد العجين لدائرة قطرها 12 بوصة، وبسمك 1 / 8 بوصة.
بحرص شديد قومي بنقل العجين إلى قالب الكيك وقومي بالضغط برفق على العجين حتى يغطي جميع أطراف ...
دعووووووووووووووووووووووووووواتكم بالف عافيه
ميار4444 @myar4444
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
قهوة الضيافة
•
الصفحة الأخيرة