تارت الفواكه

تارت الفواكه
مقادير العجينة:
3 كوب دقيق
ربع ملعقة ملح
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
كوب زبدة باردة
بيضة
فانيليا
6 ملاعق كبيرة ماء بارد جدا
تعجن المقادير جيدا ثم تشكل على شكل كرة و تغلف بكيس نايلون و
توضع لمدة ساعة في البراد.

مقادير الكريم باتيسيير:
كوب حليب
فانيليا
4 صفار بيض
4 ملاعق سكر ناعم
4 ملاعق صغيرة دقيق
5 ملاعق صغيرة نشاء
ملعقة كبيرة زبدة لينة
تخلط جميع المقادير ما عدا الكريمة المخفوقة و تحرك باستمرار على نار متوسطة
الى ان يصبح الخليط متماسك مثل المهلبية.
و بعد تبريدها تضاف اليها الكريمة المخفوقة.
تفرد العجينة في صينية مدهونة خاصة بالتارت(الصينية ذات الاطراف
البارزة و تكون مجوفة قليلا)او القوالب الصغيرة.
تدخل الى فرن حامي و تترك الى ان تنضج و تصفر قليلا.
تخرج و تبرد ثم يضاف اليها الكريم باتيسيير المحضر.
توضع الفواكه حسب الذوق(كيوي,فراولة,مشمش معلب ...)
يمكن التلميع بنصف كوب مربى مشمش خفيفة و في النهاية يذوب
2 ملعقة جيلاتين سادة في ثلث كوب ماء ساخن و تلمع بها الفواكه.
تدخل الى البراد لمدة ساعتين.
و بالعافية.