تارت بيكويل . . . إستراحة في المطبخ الإنجليزي ... بالصور

أخواتي العزيزات السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

هذه الوصفة اقترحتها علي زميلة بريطانية من مدينة يوركشر و هي تارت لذيذة جدا و تحمل اسم بلدة بيكويل. بعد قليل من البحث و التقصي :22: اتفقنا على إعتماد إحدى الوصفات و كان لا بد من التجربة و البرهان. بدون كثرة كلام هيا إلى العمل

تارت بيكويل Bakewell Tart

مقادير عجينة التارت (الباتيه بريزيه)

كوبين من طحين جميع الإستعمالات (أنا استعملت الكويتي)
175جم = أصبع و ثلاثة أرباع أصبع صغير = 14 م ك زبدة مثلجة مقطعة
ملعقتين صغار سكر عادي (ليس ناعم)
م ص ملح
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة حليب سائل

نبدأ بتحضير العجينة، في وعاء العجانة نضع الطحين و الملح و السكر و الزبدة



و باستعمال مضرب التقليب (حرف K) نخلطهم حتى يتكون لدينا فتات الخبز



نخفق البيضة مع ملعقتي الماء حتى يختلطا و بينما هي العجانة دائرة نبدأ إضافة خليط البيض



حتى تتشكل العجينة و تتجمع مع بعضها



نخرجها من وعاء العجانة و نقسمها إلى قرصين متساويين نغلفهم بالبلاستيك (كل واحد لوحده) و نضعهم ف الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل



في هذه الأثناء نبدأ بتحضير الحشوة و لهذه الأخيرة نحتاج إلى



نصف كوب من مربى التوت
4 م ك زبدة طرية (نصف أصبع صغير)
أربع ملاعق كبيرة و نصف سكر عادي
بيضة
ثلثين كوب لوز مطحون
كوب فتات كيك (أنا استعلمت الفتات الناتج عن ترتيب الكيكة الإسفنجية الظاهرة في توقيعي)
نصف م ص روح اللوز

في وعاء خلاط الكيك، نخفق السكر مع الزبدة حتى يختلط السكر مع الزبدة جيدا و يبيض المزيج



نضيف البيضة، اللوز المطحون، فتات الكيك، و روح اللوز و نخفق حتى يختلطوا جيدا حوالي أربع دقائق



نحضر ثمانية من قوالب التارت الصغيرة



يتبع