يسلمو على الموضوع الرائع

بما انه يوجد ردود تريد طريقة القهوة الجنوبية فهي تختلف من قرية في الجنوب لاخرى وكذلك من حرمة لاخرى

مايجمع بينهم كلها هو الزنجبيل و(النانخة النخوة) و(العويدي المسمار الزر القرنفل) والبعض يضع القرفة لكني لاافضلها (الشيبة )










الطريقة هي كالاتي طريقتي انا


اولا يجب اختيار البن الممتاز انا افضل الهرري درجة اولى

بامكانك تحميصه في البيت او تشتريه جاهز لكن يشترك غالب نساء الجنوب بان تكون الحمصة فاتحة وليست غامقة حمصي مع مستكة تطلع ريحة تجنن




ضعي فنجان كامل من البن فنجان قهوة في الدلة


ثم ضعي عليه ثلاث حبات قرنفل مسمار عويدي
وقطعة صغيرة شيبة

ونصف ملعقة نانخة غير مطحونه او تدق قليلا فقط
ونصف ملعقة صغيرة زنجبيلة او زنجبيلة خضراء
وقليل من الزعفران

ضعي ماء مغلي عليها واتركيها على النار مدة ربع ساعة
في الثلاجة تكونين مجهزة الهيل لاتكثري قليل من الهيل المدقوق في الحال لانه يعطي نكهة افضل وهو طازج طبعا بحدود خمس حبات هيل مدقوقة او سبع حبات لمن يحب ان يكون بارزا طعمه في القهوة

وحركي الثلاجة رجيها يعني واتركيها جانبا الى ان تخدر واشربيها بالعافية
البعض يستعيض عن الزعفران والهيل بوضع خلطة القصيم وتوضع في الثلاجة وتسكب عليها القهوة