تبسي الباذنجان العراقي

السلام عليكم ورحمة الله
اخواتي العزيزات اليكم طريقة عمل تبسي الباذنجان مع اللحمة المفرومة وعادتا نحن ناكله مع البرغل الاصفر والمضاف له الفلفل اسود وسوف اكتب الطريقة -
باذنجان متوسط عدد 2 مقطع دوائر ومملح ومرشوش بقليل من السكر ومتروك لمدة ساعة
2 كوب لحمة مفرومة محموسة مع بصلة مفرومة وملح وفلفل اسود محموسة حيد لانني كما ذكرت كلما حمسنا اكثر نحصل علي ------- ممتاز نحصل علي طعم اطيب لكن مو محموس حتي الحرق انتبهي وقلبيه دائما - 1 فلفل اخضر مقطع دوائر خفيفة او مكعبات حسب الذوق - 1 كوب عصير طماطة مصفي - مكعب ماجي لحم - بصلة متوسطة مقطعة دوائر خفيفة -
العمل نقلي الباذنجان حتي يحمر نقلي الفلفل اخضر ونرفعة نقلي البصل الي ان يحمر نحضر التبسي ونضع في القعر طماطة مقطعة شرائح خفيفة ونصف فوقها طبقة البصل وطبقة الفلفل والباذنجان واخيرا طبقة اللحمة المفرومة ونضعه علي الطباخ حتي تنحمس الطماطة اللتي في قعر التبسي ثم نعمل الصلصة من ملعقة معجون محمس بالزيت مع الماجي ونضيف له ماء الطماطة وقليل من الماء حوالي نصف كوب ونتركه حتي يغلي نسكبه فوق التبسي وندخله الفرن ونشغله من تحت حتي يتسبك وينشف الماء ونشغل عليه من الاعلي حتي يحمر ويجمل بالبقدنوس المفروم ويؤكل اما مع الرز او البرغل ونحن نفضل البرغل وهي نحمس بصلة صغيره جدا ونضع فوقها قطعة ماجي اللحم ونضع فوقها البرغل ونتبله بلفلفل الاسود ورشة زنجبيل ورشة هيل وملح ونضع له ماء ولو كان ماء لحم يكون اطيب ونتركه يتهدى ويقدم مع تبسي الباذنجان وعلي فكرة يمكن عمل تبسي الباذنجان مع كبة البرغل ونفس الطريقة ولكن اتنظروا مني طريقة عمل كبة البرغل العراقية ولكن ليس اليوم لاانني تعبت من الكتابة وارجو ان تعجبكم الوصفة علي فكرة يجب اضافة الحامض الي تبسي الباذنجان حسب الذوق ويجب ان نضع الباذنجان وبقية الخضار علي ورق التنشيف لكي نقلل من نسبة الزيت ويمكن اضافة فص ثوم للصلصة وهذا للتنويع وحسب الذوق وكله طيب
والف عافيييييييية