تبسي السمك بشراب الرمــــــــان...( دبس الرمان)

السلام عليكم:
المقادير.
كيلو سمك
3 بصل
3 فلفل اخضر عادى او حار
نصف كوب شراب الرمان
2 ملعقة اكل سمن
3 طماطة مقشرة ومقطعة دوائر
2 ليمون مجفف مطحون
2 فص ثوم
كوب بقدونس (معدنوس) مفروم
ملح وفلفل
العمل:
يقطع السمك او يترك صحيحا وينظف جيدا
يقطع البصل دوائر يملح ويوضع نصفه في قعر التبسي مدهون
يصف السمك فوق طبقة البصل وندخله الفرن ساخن حتى يتحمص وجه السمكة او نقلي السمك
قبل ان نصفه على البصل او نصفه بدون شوى اوقلي حسب الرغبة وصراحة انا احبه مقلي .
الان البصل المتبقي يخلط مع الثوم والليمون الجاف والفلفل الاخضر والطماطة مقشرة ومقطعة دوائر وملح والفلفل وتسكب كلها فوق السمك يصب عصير الرمان فوق الجميع مع خلطه بربع كوب ماء + سمن
نغطي التبسي وندخله الفرن معتدل الحرارة بعدها نرفع الغطاء كي يتحمر الوجه وعند التقديم يرش على وجه السمك البقدونس للزينة
تراه طبق حامض:11: ويجنن
ملاحظة يمكن استبدال دبس الرمان بالتمر هندى او عصير الليمون