1_لا تكثري التوابل، السلطة تحتاج فقط إلى ملعقة شاي واحدة من التوابل لكل شخص ما دمت ستخفقينها جيداً.
2_التوابل المشكّلة الممزوجة بصلصة خل خفيفة سوف تسمح بإعطاء السلطة نكهة مشبّعة.
3_ صلصة الخل الأساسية التي يمكن خلطها مع السلطة مقدارها نحو ملعقة شاي ونصف ملعقة من الخل وملعقتي شاي من الزيت. رشّي أولاً الخل ثم إخلطي. ورشي الزيت واخلطي مجدّداً. إذا أعددتها بطريقة أخرى فإنّ الزيت سوف يمنع الخل من الإلتصاق بالأوراق. تبّلي بالملح والفلفل.
4_تصرّفي بأنواع الزيت والخل التي تستعملينها أو تبّلي بخل الأرز.
5_إستعملي كميّة ضئيلة من الخل لأنّ نكهته يمكن أن تطغى بسهولة على كل النكهات الأخرى.
6_ زيت الزيتون الصرف الإضافي رائع، ولكن يمكنك التصرّف بالنكهة بإضافة كمية من زيت البندق أو زيت اللوز. قطرات قليلة من زيت السمسم سوف تمنح سلطتك ميزة آسيوية غريبة.
7_ إستبدلي عصير الفاكهة الحامض بكل أو بجزء من الخل في القارورة المثقبة. حاولي إستعمال عصير الحامض، الليمون الحامض، البرتقال، التفاح أو الأناناس.
8_ لإضافة نكهة وحجم إلى صلصة التوابل، حاولي إضافة مكوّنات مثل قطع صغيرة من القُفلوط (الكراث الأندلسي)، ثوم، زنجبيل، بصل أو بصل أخضر. تصرّفي بالنكهات بإضافة كمية صغيرة من مكوّنات المنكهات مثل الخردل، العسل، صلصة حارّة أو صلصة فول الصويا.
9_ كميّات صغيرة من العشب الطازج يمكن أن تضيف نكهة جديدة إلى السلطة وإلى توابل السلطة. جرّبي الريحان، أوراق الصعتر، الثوم المعمّر أو الطرخون (نبات زكي الرائحة). قومي بالتجربة وتمتّعي بالأعشاب.
