وعليكم السلام \بس حبيت اقولك عشان تضبط معك البطاطس خلي النار متوسطه مش عاليه ولاتحطينها الا والزيت حار ولا تقلبينها كل شويه يكفي مرتين لين ماايصير لونها ذهبي فاتح اذا كانت جاهزه لاكن اذا من بطاطس البيت لازم تطول اكثر على النار ويصير لونها اغمق شويه\

يالله جربي وردي علينا

اقلي بزيت العربي <<والله موب دعايه

بس بجد لقيت انو السبب الاول والاخير هو نوع الزيت

تخيلو انو سمبوسة البف تضبط معي دايم وكل اهلي يغنووون فيها وصارت تفشل معي وضنيت انو صابتني عين <<من حلاتس

وطلع السبب انو انا مغيرة نوع الزيت.. بس اشتريت العربي رجعت سمبووستي ما احلاها

ومن عقبها عرفت انو حتى البطاطس اذا قليتيه بزيت العربي يطلع مقرمش

اتوقع انه من نوعية البطاطس فيه بطاطس يتشرب الزيت وفيه نو عيه ماتشرب الزيت

هلا وغلا عيوني


افضل طريقة لقلي البطاطس

انك اول شي تنشفي البطاطس من الماء جيدا بوضعها بمنشفة

ثاني شي الزيت مايكون حار مرة لانه راح تحمر بسرعة وماتستوي لك من جوه

فالافضل ان تختبري الزيت بواسطة وضع قطعة خبز صغيرة واذا ارتفعت بسرعة فالزيت تمام

ويفضل عدم تقليب البطاطس كثير حتى لاتنهري وتتفتت ومتى مابدت تشقر ارفعيها



في طريقة مرة حلوة افضل من القلي


وهو انك تقطعي البطاطس مكعبات وتسلقيها لمدة 10 دقائق ثم تصفيها من الماء

وتضعيها في صينية فيها زيت زيتون وتوقع في فرن ساخن جدا وتترك حتى تحمر مع تقليبها مرتين فقط

ثم ترش بالملح والفلفل الاسود



والله اطعم من القلي

السلام عليكم

أحسن طريقه جربتها ......

أولا نوع البطاطس تكون للقلى (اتأكدي من البائع) وعادة تكون سعرها أغلى
ثانيا قشريها وقطعيها أصابع متوسطة السمك وأغسليها وتنقع في ماء دافئ به ملعقة خل لمده من 2-3 دقايق ثم تشطف بالماء البارد
وتنشف بفوطه نظيفه من الماء
ثالثا تقلى في زيت متوسط الحراره حتى تبيض البطاطس فقط ولا تنتظري حتى تتحمر ثم انشليها وصفيها ونشفيها من الزيت جيدا
رابعا رصيها في صينيه بحيث تكون طبقه واحده والاصابع متباعده عن بعضهاودخليها الفريزر حتى تتجمد.
خامسا في وقت التقديم سخنى الزيت على أعلى درجه وضعي به البطاطس المجمده من الفريزر مباشرة وقلبيها حتى تتحمر

جربت الطريقه دي وطلعت زي بطاطس المطاعم بالضبط مقرمشه من الخارج وطريه من الداخل
لو خطواتها كتير ممكن تعملي كميه كبيره مره واحده وبعد ما تتجمد قسميها في أكياس وأحتفظي بها في الفريزر لحين الاستخدام.

والسلام عليكم