تجربتي الفاشله عجينه البف باستخدام قطع البف باستري ماضبطت ابدااا
لكن انا استخدمت الدقيق البر معها مدري اذا هو السبب في فشلها

والناجحه لقيمات بس للاسف مدري تعذرني صاحبتها وجزاها الله خير ضبطت مره معي وكانت :

8 ملاعق طعام طحين ابيض

8 ملاعق طعام طحين أسمر

ملعقتين ونصف طعام حليب بودره

1 ملعقه طعام ممسوحه خميره فوريه

2 ملعقه طعام ممسوحه سكر عادي

قليل من الهيل والزعفران

كاسين الا ربع ماء ( الكاس المستخدم

كاس جبن كرافت 240 )
- نقوم بخلط المقادير الجافه ( الطحين بنوعيه

- الحليب - السكر - الخميره -الهيل والزعفران )
نسكب مقدار كاس الا ربع ماء بالتدريج أيضـا

مع التحريك بالملعقه ( وكأنك تخفقين بيض ) وبعد

ذلك تغطى وتترك لتتخمر ( ساعتين )
قبل انتهاء مده التخمير بـعشر دقائق

نقوم بتسخين الزيت في مقلاه ثم نقوم بتهدئه الحراره

وإسقاط اللقيمات وحين تمتلئ المقلاة ( من الكور ) نقوم برفع

الحراره حتى نحصل على اللون الذهبي ..

(مع العلم باني استخدمت الدقيق البر وطلعت روووعه بلا مبالغه )

تسلمين عالفكرة,, التجارب الناجحة: قطعت بقدونس وكزبرة وشيح وبصل كل واحد لوحده بالثلاجة, نقعت برغل للتبوله والسلطة وبالثلاجة, قليت صنوبر وزبيب, وحمصت مربعات توست وخبز صغيرة للشوربه والفتوش وبالثلاجة, بشرت جزر وفرزنته , صلحت لحمة السنبوسة جاهزة للحشو وفرزنتها , ومثلثات سويتز بالكيري وفرزنتها , وكبة التوست وأفخاذ الدجاج وفرزنتها , ,, وش كمااان؟؟ :cook:بس
والتجارب الفاشلة كان أهمها لما حطيت دجاجة محشية نية بأكياس الفرن بالمكرويف>>>>> طلعت قاسية مالها داعي,:angry:, ولما كنت احطها بالفرن العادي كانت تطلع خيااااال...

up

انا تجربتي الفاشله سويت قطايف ام عزيزان وطلعت اللهم لك الحمد والشكر على النعمه مو شي ابد ما ادري وين الغلط مع العلم اني استخدمت الدقيق الكويتي وايضا سويت لقيمات وطلعت رخوه وشاربه زيت بشكل فضيع بس أكلوها الحمد لله لان الصغار يحبون اللقيمات وتجربتي الناجحه اسرع عجينة في العالم لحفيدة حصه جزاها الله كل خير واشياء كثيره من ضمنها المكرونه بالباشاميل لام عزيزان و الفوتشيني اللي نزلته هدوبه وتاوة المطموخه مرت الدب المملوح . . هذا اللي اتذكره وسلامتكم

السلام عليكم جميعا
وشلونكم ان شاء الله طيبين؟
انا من تجاربي الناجحة..
تاوة مرة الدب المملوح,, سينابون سوسو,, حلى الفناجين المقلوبة و ما اذكر لمين والله
و فيه طبخة لعضوة اسمها أم إياس اسمها frying rice بالدجاج.. مزبوطة مية مية
غير الطبخات الناجحة من كتاب اطباق النخبة : السليق, كم نوع حلى ما اذكرهم الحين, الكشري...

اما من اطباقي الفاشلة..
جربت طريقة القطايف حقت العضوة ام ناصر.. معليش بس ما ضبطت معاي ابدااا تكرم النعمة ياربي
نفس العجينة ثقيلة و عيت لا تتسكر و اللي بالموت سكرتهم و قليتهم شربوا من الزيت الى ما قالو اللهم ربي
تكرم النعمة ياربي
و قد جربت طريقة لامي باللقيمات صراحة طلعت ابداع هههههههههههه.. لا من ناحية الشكل و التضاريس المختلفة و برضوا شاربة زيت
تكرم النعمة..

هذا اللي اذكر حاليا..
و طبعا تجاربنا اللي من الكتب لو بنكتبها ما خلصنا ولا بكرا..
تحياتي